水芹 。
【在中國(guó)用什么菜可以替代歐芹】水芹屬于傘形科、水芹菜屬 。多年水生宿根草本植物 。水芹別名水英、細(xì)本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹等，屬于水八仙之一 。水芹中黃酮、硒和膳食纖維含量較高，蔗糖含量較低，屬于一種優(yōu)質(zhì)的保健蔬菜，多年生草本植物 ， 高15到80厘米，莖直立或基部匍匐 ?；~有柄，柄長(zhǎng)達(dá)10厘米 ， 基部有葉鞘；葉片輪廓三角形，1-3回羽狀分裂 ， 末回裂片卵形至菱狀披針形，長(zhǎng)2到5厘米，寬1到2厘米，邊緣有牙齒或圓齒狀鋸齒；莖上部葉無柄，裂片和基生葉的裂片相似，較?。?
原產(chǎn)亞洲東部 。分布于中國(guó)長(zhǎng)江流域、日本北海道、印度南部、緬甸、越南、馬來亞、爪畦及菲律賓等地 。中國(guó)自古食用，兩千多年前的《呂氏春秋》中稱，“云夢(mèng)之芹”是菜中的上品 。我國(guó)中部和南部栽培較多，以江西、浙江、廣東、云南和貴州栽培面積較大 。

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