會 。玉米在冷凍過程中會產(chǎn)生一種叫“黃曲霉素”的毒素，對身體的健康有危害 。含有黃曲霉素的玉米其外表一般長有霉菌，因?yàn)辄S曲霉素要在一定的條件下才能產(chǎn)生 。黃曲霉素較苦，將玉米籽粒放入口中如果感覺有苦味則代表有可能含有黃曲霉素 ， 此時(shí)要立刻將籽粒吐出，并用清水漱口 。
【冷凍的玉米會不會有黃曲霉素】黃曲霉毒素：黃曲霉毒素（AFT）是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類毒素 。其衍生物有約20種，分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等 。其中以B1的毒性最大，致癌性最強(qiáng) 。動(dòng)物食用黃曲霉毒素污染的飼料后，在肝、腎、肌肉、血、奶及蛋中可測出極微量的毒素 。黃曲霉毒素及其產(chǎn)生菌在自然界中分布廣泛，有些菌株產(chǎn)生不止一種類型的黃曲霉毒素，在黃曲霉中也有不產(chǎn)生任何類型黃曲霉毒素的菌株 。黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，各種植物性與動(dòng)物性食品也能被污染 。

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