發(fā)豆芽的技巧發(fā)豆芽的步驟 _發(fā)

【發(fā)豆芽的技巧發(fā)豆芽的步驟】

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豆芽又叫活體菜，芽苗菜，就是用豆科植物的種子，各種谷物，樹類的種子等，通過用水浸泡后保持潮濕，生出來的菜芽。發(fā)豆芽一般不用加入任何殺蟲殺菌劑。芽苗菜含有多種維生素，可溶性氨基酸，以及膳食纖維，多種微量元素等，對人體非常有益的核黃素，在綠豆芽中也能找到它的身影，可以說豆芽具有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常食用，對人體的好處頗多，也正因?yàn)槿绱耍性S多人喜歡。自己生豆芽相對簡單一些，想生多少就生多少，非常隨意，有的朋友遇到豆芽生長的慢，也有的朋友遇到生出的豆芽又細(xì)又弱，有沒有一種方法能生出更好的豆芽呢？其實(shí)呢，除了要選擇優(yōu)質(zhì)的，具有發(fā)芽能力的新豆子作為豆芽的原料之外，在發(fā)豆芽的時候加入小蘇打，就能對豆芽生長得慢有一定的促進(jìn)作用，能促進(jìn)豆芽長得壯，長得肥胖。

1，小蘇打是什么？一說起小蘇打可能大部分人都非常熟悉，小蘇打就是一種外觀呈現(xiàn)白色粉末狀或細(xì)微結(jié)晶的粉末，屬于無機(jī)化合物的一種，主要成分是碳酸氫鈉，化學(xué)分子式是NaHCO3，受熱后就會釋放出二氧化碳。小蘇打易溶于水，水溶液呈現(xiàn)偏堿性。廣泛用作與食品制作，清潔衛(wèi)生等方面，比如，用于發(fā)酵制作饃饃的堿面就叫小蘇打，小蘇打?qū)儆谝环N最常見的膨松劑，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，無毒無害，在市場上非常容易買到，用質(zhì)優(yōu)價(jià)廉形容也不為過。發(fā)豆芽用小蘇打好嗎？

2，發(fā)豆芽用小蘇打的技巧，選擇優(yōu)質(zhì)的具有發(fā)芽能力的豆子備用，然后配置小蘇打溶液。小蘇打溶液呈堿性，有一定的消毒殺菌作用，將需要發(fā)的豆芽原料，用水淘洗一遍，然后直接放在帶有稀釋液的小蘇打水溶液中浸泡。

小蘇打溶液的配制，在發(fā)豆芽的時候，小蘇打不能用得太多，以免出現(xiàn)浪費(fèi)，可用一公斤水加入10克小蘇打的量進(jìn)行配比，選用的豆子量能用水剛好沒過來就可以。大約的比例就是小蘇打：綠豆：水，為1：25：100即可。先將小蘇打放入無油的干凈器皿內(nèi)，用50度以上的溫水化開，最好是用沸騰的開水化開，將水溫降至50度左右，提前用水沖洗干凈的豆子直接放在里面攪拌，大約10多分鐘之后，降至常溫，就可以繼續(xù)浸泡大約10個小時左右，豆子充分吸收水分，倒掉水，將浸泡好的豆子放置在透氣的，黑暗的環(huán)境當(dāng)中，保持濕潤，并每天兩次用溫水沖洗，豆芽很快就會生出，這樣生出的豆芽，白嫩粗壯又胖，纖維少而營養(yǎng)豐富，大家不妨試一下。好了，今天的分享就到這里，歡迎關(guān)注，喜歡的朋友點(diǎn)個贊再走吧。

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