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文章插圖
一、白蘿卜的營養(yǎng)分析
由于白蘿卜含有芥子油，這種特殊的成分正是白蘿卜的功效與作用的源頭所在。白蘿卜具有加快胃腸蠕動、提升食欲及促進消化等功效。因此，要是偶爾吃多了油膩的食物，可以吃些白蘿卜，充分地發(fā)揮白蘿卜的功效與作用。對于消化不良的人，可以生吃白蘿卜，若不習(xí)慣也可以食用1-2片酸蘿卜。
　白蘿卜的營養(yǎng)價值
白蘿卜性平，味甘，含有大量的葡萄糖、果糖和蔗糖。其維生素含量比梨和蘋果的都高。白蘿卜含鈣量較高，而且不含草酸，人體對白蘿卜中鈣的利用率很高。白蘿卜可食部分占78% ?，F(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜中含水分91.7%，含有豐富的維生素C，含有一定量的鈣、磷、糖類及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素。還含有還含有淀粉酶、苷酶、氧化酶、觸酶等有益成分，白蘿卜的功效與作用多樣，因此也有“小人參”之稱。
二、白蘿卜保健功效
白蘿卜的功效與作用有哪些
白蘿卜具有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清涼止渴、利大小便等功效，適宜食積脹滿、肺炎、支氣管炎、嘔血、鼻出血、痢疾等患者食用。
　健胃消食，順氣利便
白蘿卜中含有很多能幫助消化的消化酶，它與蘿卜中的芥子油相互作用，能促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化，對食積腹脹、消化不良、胃口欠佳等有很好的食療作用，同時白蘿卜的功效和作用還包括順氣、醒酒等。
止咳化痰
白蘿卜還具有利咽化痰、清熱生津等功效，對聲啞咽痛的患者有益，對百日咳，咳嗽、慢性呼吸道疾病的療效也是非常好的。
　抗癌
抗癌也是白蘿卜的功效與作用之一，這是因為白蘿卜中含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的能力，吞噬癌細(xì)胞，白蘿卜還含有一種酶，能消解致癌的亞硝胺，所以抗癌作用較為明顯。
如何更好地發(fā)揮白蘿卜的功效
海藻+白蘿卜
海藻能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，從而起到一定的防癌作用，同時還有清熱解毒的作用，配以能順氣寬中、消積滯、化痰熱并可抑制腫瘤生長的白蘿卜，是很好的抗癌組合，是乳腺癌患者的食療佳品。
羊肉+白蘿卜
由于白蘿卜的功效包括理氣和胃，因此在烹飪羊肉時，如果加入適量的白蘿卜除了能去膻味之外，還能增加食物的營養(yǎng)，并有利于羊肉的消化。
白蘿卜+酸梅
清熱化痰、行氣安中的白蘿卜配上養(yǎng)陰、生津止渴的酸梅，熬制成湯，有寬中行氣、生津止咳的功效，能夠緩解食滯及吃太飽引起的胸悶、腹痛等。
三、白蘿卜養(yǎng)生功效
既然知道它的功效諸多，大家就和小編一同來了解一下它的具體功效吧，這樣就可以好好利用它為人體達到保健的作用!
嫩膚抗衰
白蘿卜含有較多的維生素C，而這種維生素含量比一般食物含有的量高達4倍，且它具有防止皮膚老化的作用。
同時可以阻止黑色素的形成，從而降低色斑出現(xiàn)的幾率，使肌膚變得白嫩，人看起來就更加的美麗、自信。
抑制癌癥
它所含有的維生素A、維生素C除了具有美容的功效之外，還有抗氧化的作用，從而有效的抑制癌癥，也可以防治動脈硬化。
促進消化
多數(shù)人在吃完飯之后會出現(xiàn)消化不良的癥狀，這時會以食用藥物的方式來促進消化，其實除此之外還可以適量食用些白蘿卜。
其實除此之外還可以適量食用些白蘿卜
因為它含有較多的淀粉酶和粗纖維，可以促進消化，同時促進腸胃蠕動，在較短的時間內(nèi)達到促進消化的目的。
清腸排毒
人體每天都會產(chǎn)生諸多毒素、廢物，如果不及時將這些毒素排出體外，易使毒素囤積在體內(nèi)，從而使人體健康出現(xiàn)異常。
【白蘿卜貯存和營養(yǎng)成份白蘿卜的食療功效】對于排毒，人們首先想到的就是服用排毒的藥物，其實長時間服用藥物對自身的健康是不利的，小編建議大家多食用點白蘿卜，因為它含有植物纖維就起到清腸排毒的作用。
只要將人體毒素快速的排出體外，不但身體健康，而且面部的肌膚也會有所改善，再也不用擔(dān)心皮膚會出現(xiàn)粗糙、粉刺等問題了。
四、白蘿卜怎么吃滋補效果更好
　白蘿卜排骨湯
材料
排骨300g、白蘿卜300g、枸杞適量、黃芪適量、當(dāng)歸適量、鹽少許、生姜少許。
排骨300g、白蘿卜300g、枸杞適量
做法
1、將排骨切成小段，然后用開水燙一下，可去除血水。
2、將生姜切成片，白蘿卜切成塊，與枸杞、黃芪、當(dāng)歸一同放入加有半鍋水的鍋中。
3、用大火燒開后轉(zhuǎn)至小火慢燉2小時左右即可。
4、在時間要到的前3分鐘可加入適量的鹽。
這款湯不但美味，而且有消食健胃、理氣化痰的作用，對于治療小孩的厭食癥有非常好的作用。
湯中的排骨有補虛弱、強筋骨的作用，在夏天多食用這款湯不但味美，而且清甜不油膩，是非常好的降暑解渴的食物。
　蘿卜燒肉
材料
五花肉300克、白蘿卜1個、姜1小塊。
做法
1、將五花肉洗凈切開，白蘿卜切成小塊、姜切成片狀。
2、鍋中倒入適量油燒熱，然后將肉放入鍋中翻炒。
3、肉表面微黃則放入姜片、2個八角、2大勺冰糖、1勺老抽再進行翻炒。
4、將鍋中加入適量的熱水及小勺鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
5、再將白蘿卜放入鍋中燉半小時左右即可。
再將白蘿卜放入鍋中燉半小時左右即可
此菜色不但美味，且具有促消化、增食欲、止咳化痰的作用，適合諸多人食用。
鮮魚蘿卜湯
材料
白蘿卜1截、姜片適量、新鮮刁子魚。
白蘿卜1截、姜片適量、新鮮刁子魚
做法
1、將白蘿卜洗凈去皮切成絲。
2、將處理好的刁子魚放入加有適量油的鍋中，然后進行兩面煎，直至魚表面金黃。
3、魚煎好后加入適量水，水超過魚身，然后將姜片放入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)至小火慢燉半小時左右。
4、最后加入白蘿卜絲煮十分鐘左右即可。
刁子魚是常見魚類，備受人們歡迎，它不但含有豐富的蛋白質(zhì)，其脂肪含量較少，人們即使食用過多也不用擔(dān)心會出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象。
此魚除了含有蛋白質(zhì)之外，其魚肉含有葉酸、維生素素B2、維生素B12等維生素，其具有滋補健胃、清熱解毒、止嗽下氣的功效。
將刁子魚與白蘿卜一起食用，則滋補的作用翻倍，適合多數(shù)人食用，小編強烈推薦。

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