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文章插圖
一、花生小米粥的功效有什么呢
花生果具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì) 。據(jù)測(cè)定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右 ?；ㄉ羞€含有豐富的維生素B2,、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的功能。
小米即粟米，能開(kāi)腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、特色小米粥胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。中醫(yī)認(rèn)為，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。另外，小米含豐富的淀粉，進(jìn)食后能使人產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰腦素的分泌，從而提高進(jìn)入腦內(nèi)色氨酸的數(shù)量。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤(rùn)，精力充沛。兩者一起吃，可以把兩者的營(yíng)養(yǎng)和功效共同利用起來(lái) 。
通過(guò)以上的介紹，我們現(xiàn)在知道了花生小米粥的功效有什么，這也是在平時(shí)的時(shí)候一種食療和養(yǎng)生的方法，對(duì)于腸胃不好或是身體虛弱的朋友來(lái)說(shuō)可以起到治療和調(diào)理的作用，同時(shí)也是產(chǎn)后女性調(diào)理身體的一種食物，對(duì)身體的恢復(fù)有著很好的效果。
二、?花生小米粥的做法
小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。不過(guò)，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過(guò)低而亮氨酸又過(guò)高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng) 。
花生小米粥是由小米、花生仁、紅小豆配以冰糖制成的一道味美香甜，口感綿軟的粥品。此粥含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素和B族維生素，具有清熱解毒、養(yǎng)胃、利濕消腫的功效。特別適合老人和兒童食用。
1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時(shí)，然后淘洗干凈，待用。
2、鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮30分鐘。
3、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味養(yǎng)生的粥，那就是花生小米粥，我們知道花生小米粥不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且做法也很簡(jiǎn)單，我們只需要通過(guò)幾個(gè)步驟就能自制出花生小米粥來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了花生小米粥的做法。
三、養(yǎng)胃小米粥的幾種做法是什么呢
1、紅棗小米粥
小米、紅棗。將洗凈瀝干水分的小米放入鍋中，用小火炒至干爽，并飄出香味即好。然后放入去核的紅棗，倒入足量冷水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火熬至濃稠成粥即可。
2、花生小米粥
小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時(shí)，然后淘洗干凈，待用。鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮30分鐘。放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。
3、南瓜胡蘿卜小米粥
小米、南瓜、胡蘿卜。將南瓜去皮切小塊，胡蘿卜洗凈切小塊。小米洗凈，放入鍋中加水煮沸后轉(zhuǎn)小火。將南瓜塊和胡蘿卜塊放入鍋中和小米小火一起熬煮即可。
4、紅糖小米粥
小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用取湯鍋，注入適量清水，燒開(kāi)后放入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，待小米粒粒開(kāi)花時(shí)放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續(xù)熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。
5、海參小米粥
小米、海參、姜絲、蔥花。把洗凈的小米泡入清水中，海參洗凈切片，切姜絲和蔥花。鍋中放入足量的水，水沸之后放入小米，開(kāi)鍋后下海參，再次開(kāi)鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間需要用勺子攪拌。加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮約25分鐘。開(kāi)蓋后，加入一小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘。最后撒上適量的鹽、白胡椒粉、蔥花，并滴上香油即可。
四、小米粥能否養(yǎng)胃
由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無(wú)機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍；小米中的無(wú)機(jī)鹽含量也高于大米。小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
小米粥是養(yǎng)胃的嗎？小米不僅營(yíng)養(yǎng)全面豐富，還有養(yǎng)胃的功效。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經(jīng)，《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”的記載。因而對(duì)于體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人十分有益。
對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米粥可以說(shuō)是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。尤其是小米熬粥時(shí)上面浮的一層細(xì)膩的黏稠物，俗稱為“米油”，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，滋補(bǔ)力最強(qiáng) 。
小米粥能養(yǎng)胃，因?yàn)樾∶资菧匦缘模?，如果你在熬粥之前，先用不粘鍋把小米炒到顏色稍微變深，小米的溫性就增加了，之后再和平時(shí)熬粥一樣加水熬煮，這樣的小米粥對(duì)脾胃虛寒，特別是胃腸炎之后，總覺(jué)得胃是涼涼的，不敢吃涼東西，而且大便總是不成形甚至腹瀉的人，這種小米粥最合適。
盡管小米熬粥是非常好的做法，但本著五谷要雜吃的原則，可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬制，均衡其營(yíng)養(yǎng) 。
【花生小米粥功效是什么花生小米粥的做法是什么】對(duì)脾胃虛弱，或者在夏季經(jīng)常腹瀉的人來(lái)說(shuō)，小米有很好的補(bǔ)益作用。與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食欲不振的，可將小米加糯米與豬肚同煮而食，方法是將小米和糯米浸泡半小時(shí)后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的小米和糯米取出晾干，分次食用。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。
另外，由于粥類食品易吸收，導(dǎo)致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥時(shí)需要慎重一些。

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