無花果的7大功效和作用新鮮無花果怎么曬干 _無花果

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一、無花果的7大功效和作用
　1.健脾消食，潤腸通便：無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。
2.降血脂，降血壓：無花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，減少脂肪在血管內的沉積，進而起到降血壓，預防冠心病的作用。
　3.降糖：無花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最后嚼服無花果及枸杞子。也可用無花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調味可飲食，連服7～10天。
　4.利咽消腫：無花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。
　5.補充營養：無花果含有大量的糖類、脂類、蛋白質、纖維素、維生素、無機鹽及人體必需的氨基酸等，可有效補充人體的營養成分，增強機體抗病能力。
　6.防癌抗癌：未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預防肝癌、肺癌、胃癌的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化。
　7.通經催乳：《本草綱目》中稱“無花果治五痔、利咽喉、消腫痛、解瘡毒” 。無花果除了有健脾止瀉、清腸除熱、理氣消食、止咳祛痰、消腫解毒的作用外，又是通經催乳的良藥，因此，月經不調或產后缺乳的患者不妨試試無花果藥膳。
二、無花果的藥用價值你了解多少
　1.肺熱喉炎：無花果干品25克，冰糖適量。水煎服，每日2~3次。
　2.小兒腹瀉：無花果3~5個，洗凈后切成片，水煎后飲湯，每日3次。
　3.支氣管哮喘：將鮮無花果洗凈后，連皮搗爛，取汁半杯，溫開水沖服，可常服。
4.消化不良：鮮無花果2個，早晚各吃1次。
5.口腔癌：干無花果60克，蜜棗兩個，水煎后飲湯或是含漱。對于口腔癌有一定的輔助治療作用。
　6.咽炎：鮮無花果洗凈后去皮，用水煮爛，加適量冰糖或白糖，調成糊狀含服即可。
　7.咳嗽無痰：鮮無花果50~100克，葡萄干適量，大米20~50克。將上述用料一同煮成粥后食用，每日早晚各1次。
　8.肺燥干咳咽痛：鮮無花果2個，蜜棗2個，隔水燉爛吃，每天2次。
　9.產后少乳：無花果8個，豬蹄200克，燉服。
　10.肛裂：無花果葉子30克，洗凈后水煎外洗，早晚各1次。
　11.聲音嘶啞：干無花果18克，水煎煮，調冰糖服。或用鮮無花果兩個，小者三個，去皮切片，調白糖、蜂蜜或冰糖1日3次。
三、無花果干的食用方法和忌宜人群
　一、無花果干的食用方法
1.熬粥：無花果干洗凈切片，與適量糯米熬成粥，能保養腸胃，促進消化。
2.燒湯：少量熟肉切絲與無花果干一起煮，出鍋時撒適量鹽，可治療胃炎、慢性腸炎。
3.涼拌：將無花果干與西瓜皮洗凈切絲涼拌，風味獨特口感清爽。
4.煲湯：豬肉洗凈飛水切塊后與洗凈的蜜棗和無花果一起放入燉盅，加清水隔水燉2小時即可，有助消化、健脾和胃、滋陰養血等功效。
二、無花果干的忌宜人群
無花果干是由新鮮的無花果曬干后加工而成的,其口感和營養價值可絲毫不遜色于鮮無花果呢!因此人們多用無花果干來煲湯或者是泡水喝。
但是注意了!無花果干并不是人人都適合吃的,這是為什么呢?這是因為無花果是含糖量非常高的水果,經過曬制后糖分更高,如果是有糖尿病的人就不適宜多吃,腹瀉、脂肪肝、腦血管意外、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用,大便溏薄者不宜生吃。無花果食用過多對胃虛、肝虛者有害,故寒性胃痛者忌食。
那么什么人適合吃無花果干呢?無花果干能起到健胃消食,通便潤腸的作用,所以消化不良食欲不振、便秘、高血脂高血壓、動脈硬化、冠心病、癌癥患者適宜食用。當然,懷孕時期的準媽媽也可以適當食用一些無花果干來補充孕期營養哦!
四、新鮮無花果如何做成無花果干
1.選料與分切
選擇成熟的無花果,剔除爛果、殘果和其他雜質,清水沖洗后,切去果柄.小果品種不用分切,大果品種可分切為二,或切條切塊,這樣能加大物料與干燥介質的接觸面,提高物料的透氣透水性能,節約干燥時間,減少能量消耗.
　2.攤鋪與干燥
自然干制和人工干制,原料的攤鋪都要均勻一致,不能太厚.采用自然干制將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬,氣候干燥時可晝夜攤開晾曬.地面較潮的曬場,要用木棍、石塊等把曬簾墊起,既可防潮又能改善通透條件,晾曬時要經常翻動.采用人工干燥,在加溫的同時注意通風和排氣,以利于水分蒸發,開始烘烤溫度要高些,需80——85℃,后期溫度低些為50——55℃,干燥時間一般在6——12小時,依果品含水量達到要求為準,無花果果干的含水量一般為20％左右.
　3.回軟與包裝
將干燥的無花果果干堆集在塑料薄膜之上,上面再用塑料薄膜蓋好,回軟2——3天,然后裝入塑料食品袋內,封口,再裝入紙箱,入庫貯存,即制得無花果果干.
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