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文章插圖
一、小米粥的做法大全是什么
紅豆綠豆小米粥
小米的營養(yǎng)價值豐富，而且熱量也很低，是五谷雜糧中功效比較強(qiáng)大的一種。紅豆，綠豆都是排毒圣品，并且有高纖維低脂肪的特點(diǎn) 。紅豆綠豆小米粥的做法很簡單，基本只需要這三種食材就可以了，喜歡偏甜口味的朋友可以適量添加一些冰糖。如果追求原汁原味，那么就最好什么都不加，熬制好的粥可以直接食用。趕緊跟著食譜學(xué)起來吧！
材料：紅豆適量，綠豆適量，小米適量，清水適量
1、紅豆、綠豆挑揀干凈，浸泡半小時到一小時備用；小米洗凈浸泡1小時備用。…
　南瓜綠豆小米粥
煮粥誰不會？但是想要煮的好吃，就要了解一些煮粥的訣竅了。南瓜綠豆小米粥熬制出來應(yīng)該是色澤金黃、口感香濃的，而且粘稠度剛剛好的粥更加美味。因此，學(xué)習(xí)熬制手法就非常有必要了。下面一起來看看南瓜綠豆小米粥的做法吧！
熬制南瓜小米粥所需的材料：小米一杯（電飯鍋自帶的量米杯），南瓜適量，綠豆適量，冰糖適量
1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時；綠豆洗凈溫水浸泡半小時；南瓜去瓤，切小塊。
2、浸泡過的小米、南瓜、綠豆一同放入鍋中，再加適量水。…
枸杞紅棗小米粥
枸杞紅棗小米粥功效良多，是一道食療養(yǎng)生效果極佳的粥品，而且枸杞紅棗小米粥的做法也很簡單。大家只需要在熬制小米粥的基礎(chǔ)上加入適量的枸杞和紅棗即可，加入的時間可根據(jù)自己的口感喜好來決定。廚房新手趕緊跟著以下食譜來學(xué)做吧！
材料：小米適量，枸杞適量，紅棗適量
1、選擇新鮮的小米，清洗干凈后泡半個小時；紅棗，枸杞清洗干凈備用。
2、電飯鍋內(nèi)放足量水，燒開后再放入小米煮30分鐘以上，待米開花。
3、紅棗，枸杞一起放入鍋里再煮幾分鐘，期間要隨時攪動一下，防止粘鍋。…
　山藥紅棗小米粥
山藥紅棗小米粥的做法很簡單，需要注意的是熬制的一些技巧，在食材的選擇上大家也要注意最好選擇新鮮的，這樣營養(yǎng)價值會更高。小米和山藥都要新鮮的才有更好的補(bǔ)益效果。
熬制山藥紅棗小米粥需準(zhǔn)備的食材有：紅棗6枚， 100克山藥（最好是鐵棍山藥）， 200克小米
做法：
1、紅棗洗凈浸泡備用；山藥去毛帶皮切成塊；小米提前浸泡半小時。
2、先將紅棗6枚下鍋，待水開后，山藥和小米同時下鍋熬煮
3、待小米煮到爛熟便可食用，可根據(jù)自己的口味加入一點(diǎn)冰糖或者白糖 ?！?br /> 小米粥煮雞蛋
其實雞蛋可謂是百搭美食，和其他食物一起烹煮常常會給大家?guī)眢@喜，而和粥煮在一起也是雞蛋常見的烹飪方法，那若是將小米粥和雞蛋煮在一起，那會產(chǎn)生怎么樣的效果呢？如何做才能做出這道美食呢？
材料：雞蛋1個，小米100克，紅糖30克。
做法：
1、將小米淘洗干凈，備用。
2、鍋內(nèi)加水適量，放入小米煮粥，燒開后，撇去浮沫，再煮至粥熟，打入雞蛋，投入紅糖，攪勻即成。
每日1-2次，可長期食用。
而這道菜的功效很大，雞蛋性平，味甘，有益氣、鎮(zhèn)心、安五臟、止驚、安胎之功效，其蛋黃含鐵量較豐富，經(jīng)常食用，可治療缺鐵性貧血。紅糖有補(bǔ)血去寒等功效，適宜產(chǎn)婦、兒童及貧血者食用 ?！?br /> 燕麥小米粥的做法
燕麥小米粥的做法其實很簡單，大家都能自制營養(yǎng)又健康的燕麥小米粥，方便快捷還能在匆忙的工作日吃起美味的早餐呢。
材料：小米100克，燕麥25克，枸杞10顆。
做法：將小米放入沙鍋洗一遍浸泡25分鐘左右，放入燕麥加適量水煮開后攪拌一下，轉(zhuǎn)小火煲25分鐘關(guān)火放入枸杞（枸杞要用涼開水沖洗一下），悶5分鐘即可。
小訣竅：小米和燕麥都是不適合長時間高溫煮的，這兩種材料煮的時間是差不多的，所以，放一起煮正好，但如果是熟燕麥的話煮的時間就不一樣了，因為，熟燕麥只要煮3至5分鐘即可，那就要先煮小米后放燕麥。…
二、小米粥怎樣煮呢
小米粥營養(yǎng)豐富，并且容易吸收，尤其適合兒童與老人食用。小米粥還有養(yǎng)胃的功效，像有胃病的人可以食用。但是，有的人煮的小米粥沒味道，所以煮小米粥也是有方法的，那小米粥怎么煮？
【小米粥的做法大全小米粥的功效與作用是什么】一般，純小米粥估計大部分人吃不慣，覺得味太淡，沒有什么味道，不好吃。其實，在煮小米粥的時候滴幾滴黃油，小米粥也會米香和油香四溢，湯濃味美。但是，這種吃法，只適合吃了幾十年小米粥的老一輩。
除了純小米粥之外，小米和別的食物混合可以煮出各種味道的小米粥。喜歡甜的，可以做紅棗小米粥，紅糖小米粥。蓮子小米粥，百合小米粥等，喜歡咸的呢，可以煮咸蛋小米粥，瘦肉小米粥等。
不論煮什么粥，煮粥的技巧很重要。同樣的材料，不同的人煮出來的味道就會不一樣。
要想煮出非常好的小米粥呢，首先要明白，煮小米粥的步驟，該什么時候放小米，該什么時候放其他食物，該煮多長時間等。
煮小米粥的時候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。
如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，就和小米一起下鍋；如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，就要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下鍋；如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，就要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。要等這些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再將小米下鍋，同煮，煮到發(fā)粘的時候也可以了。如果要加一些調(diào)味品，則在小米粥煮好之后再放，這樣新鮮美味。
所以大家如果想煮出香噴噴的小米粥，就可以采取以上的方法。
三、小米粥可否養(yǎng)胃呢
小米粥在北方是非常受歡迎的，無論兒童，還是老人，還是產(chǎn)婦都是靠小米粥來滋補(bǔ)身體，小米粥中的營養(yǎng)豐富，富含有維生素、鐵、鋅、碘、硒等營養(yǎng)成分，那小米粥養(yǎng)胃嗎？
小米適用于脾胃虛熱、反胃嘔吐、腹瀉及產(chǎn)后、病后體虛者食用。但小米屬熱性食品，如果胃熱就不要多喝，但多數(shù)人喝小米粥是有養(yǎng)胃作用的。特別適合產(chǎn)婦和年老體虛者食用，可以起到健脾開胃的作用。
除了粥還有其他的食物也能鞏固養(yǎng)胃，比如烏冬面、雞脯肉、豬牛肉肉碎、白魚、豆腐、納豆、牛奶、酸奶、煮軟的蔬菜（如包菜、白蘿卜、土豆、芋頭、南瓜等）。同時，需要注意避開一部分食物，如生食、油膩的食物及富含膳食纖維的食物（如蘑菇、牛蒡等），還要注意不要吃辛辣食物、刺激性味道的食物、過冷或過熱的食物、酒精、*等。
小米粥是有養(yǎng)胃的功效，所以對于有胃病的人群可以通過小米粥來調(diào)理胃。
四、小米粥的功效與作用是什么呢
小米粥有著“代參湯”的美稱，可見其營養(yǎng)價值有多高，小米粥不僅營養(yǎng)價值高，而且其還有藥用價值也很高，有養(yǎng)胃、安神等功效。我們來具體了解小米粥的功效與作用。
小米粥的功效：
小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng) ，幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
小米滋陰，是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生。小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn) ，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng) ，可把小米熬成粥，常常吃。
小米粥的作用：
小米入脾、胃、腎經(jīng) ，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。特別說明的是，新米的補(bǔ)益效果優(yōu)于陳米。

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小米粥的做法大全 小米粥的功效與作用是什么

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