【你就是紅酒達(dá)人了 紅酒入門和達(dá)人】
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葡萄酒越來越大眾化，但懂得品味葡萄酒的人并不多，葡萄酒不僅是單純的酒精飲料，更是一種社交的必備語言 。無論你是朋友相聚，情侶約會，生日宴請，商務(wù)談判，如果你不懂點(diǎn)紅酒知識，被認(rèn)為好像是原始人 。如果你能用一些比較專業(yè)的葡萄酒術(shù)語來交流，你就會很快成為全場的焦點(diǎn) 。
- 香氣/芳香：葡萄酒中可嗅聞到的氣味，由釀制葡萄酒的葡萄種類決定 。
- 法定產(chǎn)區(qū)：用以區(qū)別受保護(hù)的特定葡萄酒原產(chǎn)地域 。
- 平衡：葡萄酒中的酸味、酒精、果味和單寧如何和諧共處，以實(shí)現(xiàn)最令人滿意的口感 。
- 干凈：葡萄酒呈現(xiàn)出應(yīng)當(dāng)呈現(xiàn)的狀態(tài)，沒有一絲異常、不對的香氣或味道 。
- 復(fù)雜度：為頂級葡萄酒所有，指具有多種層次的香氣和風(fēng)味 。
- 軟木塞污染：一種讓葡萄酒味道不對的情況，按其程度不同，會奪去葡萄酒全部的風(fēng)味，也可能帶來發(fā)霉的氣味 。
- 干型：經(jīng)過完全發(fā)酵的葡萄酒，因此不含殘留糖分 。
- 緊致：具有來自單寧的穩(wěn)固結(jié)構(gòu)的葡萄酒，多見于紅葡萄酒 。
- 空洞：缺乏果味平衡的葡萄酒，風(fēng)味延續(xù)的長度短 。、
- 余味：葡萄酒入喉以后，口中所留的味道的持續(xù)時間；余味越長，葡萄酒品質(zhì)越好 。
- 大酒瓶：容量相當(dāng)于兩瓶750毫升的1.5升大酒瓶 。
- 口感：葡萄酒及其成分在喉嚨內(nèi)的具體感官表現(xiàn)力，與平衡有關(guān) 。
- 嗅味：葡萄酒品嘗術(shù)語，用來指葡萄酒的氣味 。
- 橡木味：葡萄酒在橡木桶中成熟而獲得橡木味 。
- 氧化味：葡萄酒因過度接觸氧氣表現(xiàn)為嗅覺和味覺上一種令人不快的陳腐味 。
- 多酚：紅葡萄果皮中的天然色素，包括單寧與花青素 。
- 成熟度：只由完全成熟的葡萄釀造而成的葡萄酒，味道豐富，具有天然甜味 。
- 圓潤：形容葡萄酒ロ感順滑沒有棱角，與平衡有關(guān) 。
- 果香：常常被誤認(rèn)為是甜味，果香或果味，是用來描述葡萄酒水果氣味和滋味的等級 。
- 結(jié)構(gòu)：葡萄酒的結(jié)構(gòu)有：酒精、酸度、單寧、甜度，它決定著葡萄酒的陳化能力 。
- 糖分：葡萄中的天然成分，發(fā)酵后轉(zhuǎn)化為酒精 。
- 單寧：一種多酚物質(zhì)主要見于紅葡萄酒中，為葡萄酒帶來干澀、緊致的個性 。
- 風(fēng)土：法文術(shù)語，用以描述葡萄酒中由其所屬產(chǎn)區(qū)賦予的個性 。
- 酒體：葡萄酒在口腔中的重量感，酒精濃度、甘油含量越高，酒的重量感越強(qiáng) 。
- 重量：與酒體有關(guān)，紅葡萄酒和白葡萄酒的重量范圍從輕盈到厚重 。
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