草果的特點(diǎn)與作用：
1、草果具有特殊濃郁的辛辣香味，能除腥氣，增進(jìn)食欲 ， 是烹調(diào)佐料中的佳品 ， 被人們譽(yù)為食品調(diào)味中的“五香之一”；
【燉雞的時(shí)候加草果好嗎】2、草果用來(lái)烹調(diào)菜肴，可去腥除膻，增進(jìn)菜肴味道，烹制魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)時(shí)，有了草果其味更佳；
3、燉煮牛羊肉時(shí)，放點(diǎn)草果，既使羊肉清香可口 ， 又能驅(qū)避羊膻味，調(diào)制精鹵水和烹制肉類(lèi)、菜肴等增香 。
宜忌：氣虛或血虧、無(wú)寒濕實(shí)邪者，應(yīng)忌食草果 。

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