【雞翅淹制后冷藏還是冷凍】冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用 。但冷凍并不等于能完全殺菌，大多數(shù)的微生物對(duì)低溫都有較強(qiáng)的抵抗能力 。因此，冷凍盡管可以較長(zhǎng)期的保存食品，但是食品的微生物并沒(méi)有死去，一旦溫度升高以后 ， 它們?nèi)匀粫?huì)繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖 。所以冰箱保藏的食品，食用前一定要重新回鍋 ， 否則同樣會(huì)引起腸道傳染?。?甚至食物中毒 。
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4至8攝氏度 ， 在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢 ?？蓛?chǔ)存需要快速加熱的食物，如剩

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