【紅心雞蛋有危害嗎】蛋黃是呈深黃、深紅、橙紅等色澤的雞蛋、鴨蛋稱為紅心蛋 。紅心蛋色澤喜人，受很多消費(fèi)者喜歡 ， 市場(chǎng)銷(xiāo)售好 。紅心蛋的生產(chǎn)主要是在飼料中添加適量的色素，使之沉積于蛋黃之中讓蛋黃呈現(xiàn)不同的顏色 。紅心蛋和普通蛋相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有什么差別，只是顏色上受人喜愛(ài)和人的心理作用 。
還有一些鴨子捕食小魚(yú)小蝦、水蟲(chóng)產(chǎn)出的鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很受消費(fèi)者歡迎 ， 特點(diǎn)是蛋黃略帶一點(diǎn)紅，也就是正常的紅心蛋 。但是有些人在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)使下，在飼料中添加一些染料，一般用的就是溶于脂肪的蘇丹紅1號(hào)和4號(hào) 。蘇丹紅是溶于脂肪的，蛋黃是脂類，沉積于蛋黃中 ， 使蛋黃變?yōu)槌壬蛘呱罴t等不同的顏色 ， 就是所說(shuō)的有害“紅心蛋” 。

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