1、大蔥，蒜 ， 生姜切好備用，辣椒切小圈西紅柿切塊 。
2、鍋放油爆香大蔥 ， 生姜，蒜 。
3、加入辣椒翻炒一會 。
4、在加入西紅柿 ， 邊翻炒邊按壓西紅柿，這樣容易出汁，加鹽，出鍋時加一點雞精就好 。
5、如果不愛西紅柿炒辣子記得加一點點醋 。
【西安菜夾饃的做法】6、餓了 ， 隨便拍就吃了餅啊，饃啊的 ， 掰開或切開直接夾菜進去就好我們西安人就是這樣吃的，基本都是天天吃，早上晚上饅頭喝粥，中午面條，餃子，涼皮 。

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