1、芹菜500克，植物油30克，醬油15克，油皮3克，花椒1克，大蔥5克；
2、切去芹菜根須，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗凈瀝水，切成4厘米長的段；
3、將炒鍋置于旺火加熱 ， 倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；
【芹菜怎么炒嫩】4、再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻后 ， 加入醬油，鹽，再翻炒數(shù)下，即可出鍋裝盤 。

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