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一、經(jīng)常吃煮雞蛋的副作用有哪些
1、蛋白質(zhì)過多，就會引起消化不良，由其是在春季的時候，人體多會有脾虛的問題，而如果此時在補(bǔ)充過多的蛋白質(zhì)的話，那么是很容易造成腹瀉的問題的。
2、營養(yǎng)過于豐富就會引起膽固醇的增多，從而引起中風(fēng)，動脈硬化，心血管疾病，由其是對于一些本身就有高血壓的患者來說，如果日常吃了太多的雞蛋的話，更容易引起猝死的問題。有專家表示那些吃太多的雞蛋的女性得這些心血管疾病的機(jī)率甚至是普通人的三倍。
3、增加腸胃負(fù)擔(dān)，對于孩子來說如果吃了過多的雞蛋的話，那么是很容易引起消化不良，消化功能障礙等問題，對于嬰幼兒來說如果消化不良的話，那么是很容易引起營養(yǎng)不良的。
4、引起肥胖的問題，雞蛋中含有很多對人體健康有好處的元素，而其中的脂肪的含量也是相當(dāng)高的，再加上一些不科學(xué)的吃蛋方法更有可能引起脂肪量的增多，從而引起肥胖的問題。
5、便秘，雞蛋吃多了也會引起便秘的問題的，由其是對于一些喜歡吃煎蛋，炒蛋，追求蛋的口感的人來說，如果雞蛋吃多了是很容易引起腸道問題的。
6、其它的一些并發(fā)癥。雞蛋雖有營養(yǎng)，但是如果吃法不科學(xué)的話，不僅起不到一個保健的作用，相反的還有可能會和一些其它的食物產(chǎn)生反應(yīng)，而引起食物相克的問題。
二、煮雞蛋的營養(yǎng)價值有哪些啊
　煮雞蛋營養(yǎng)吸收率100%
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星，還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%—50% ?？梢姡箅u蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的蔬菜。
從營養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)看，為了保證膳食平衡，滿足機(jī)體需要，又不會營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃兩個雞蛋；從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃兩個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也可吃兩個雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、乳母、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃2—3個雞蛋，不宜過多。
三、煮熟的雞蛋有哪些好處
1.消腫
很多人在碰撞、早起等情況下會出現(xiàn)水腫現(xiàn)象，尤其是熬夜之后的眼睛水腫比較嚴(yán)重，此時可以利用剝殼的煮雞蛋按摩。
可以利用冷毛巾冷敷水腫部位，然后利用溫?zé)岬碾u蛋滾動，起到促進(jìn)血液循環(huán)、消腫的作用。
　2.散瘀
磕磕碰碰是在所難免的事情，而碰撞后毛細(xì)血管破裂會造成血液滲入肌肉或皮下組織，從而會出現(xiàn)淤青現(xiàn)象。
【煮雞蛋的副作用有哪些雞蛋有哪些營養(yǎng)】雞蛋熱敷可以加速局部的血液循環(huán)，促使淤傷的痊愈。但是雞蛋熱敷不宜在碰撞過后立即進(jìn)行，因?yàn)榇藭r的血管還沒有恢復(fù)，熱敷會加重淤青現(xiàn)象，最好在24小時之后在進(jìn)行。
3.去黑眼圈
黑眼圈的形成是因?yàn)槠凇⑺ダ?、供氧不足等引起的，眼部皮膚血管中血液流動緩慢、血管中廢物過多等使黑眼圈形成。
此時利用熱雞蛋在眼部滾動，可以促進(jìn)皮膚中的血液流動，加速毒素的代謝。另外，還可以減少眼部細(xì)紋，起到去皺作用。
　4.美容
美容院之所以能讓你的臉美麗，一方面是來自于按摩，另一方面是來自于化妝品的作用。而利用雞蛋按摩臉部也這個道理。
首先，剝殼的雞蛋嫩滑有彈性，順著肌肉生長的規(guī)律進(jìn)行滾動，可以起到按摩的作用。另外，雞蛋也是富有營養(yǎng)價值的食物，按摩時部分營養(yǎng)被臉部吸收，還可以讓臉部容易上妝。
四、煮雞蛋的小訣竅
1、泡水。
在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。當(dāng)然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
2、火力。
煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂;若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
　3、時間。
在確定了火力大小之后，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤;煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因?yàn)殡u蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內(nèi)部會發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價值。
　4、攪動。
為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧。

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