海參的各種吃法你知道幾種 _海參

文章插圖
一、海參的吃法介紹
下面，給大家介紹幾種即食海參的食用方法
1、開袋即食
這樣吃起來是原汁原味的，當然也是最省事的。
2、做海參小米粥
在做小米粥的時候把即食海參切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋。這中做法使海參的營養價值很好地與小米結合在一起，對身體大大有利，尤其適合做月子的女士。
3、海參木耳大腸湯
海參20-30克，木耳30克，豬大腸150-200克，同煮湯，用食鹽、味精調味食用。適用于陰虛腸燥之便秘。
4、涼拌海參
將即食海參切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳肴。
5、海參雞蛋羹
將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
　6、蘸食
每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建議使用該種食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
　7、海參蘑菇湯
用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
二、海參概述
海參，屬海參綱(Holothuroidea)，是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。海參全身長滿肉刺，廣布于世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十余種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。
體呈圓筒狀，長10～20厘米，特大的可達30厘米，色暗，多肉刺。觸手輪形，17～30個，一般為20個。觸、手壇囊發達。海參繁衍在地球上比原始魚類更早，大概在六億多年前的前寒武紀就開始存在，是現存最早的生物物種，有海洋活化石之稱。經歷幾次地球大毀滅都得以生存下來，數度見證地球的變遷。口在前端，多偏于腹面。肛門在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。內骨骼退化為微小骨片。許多種有從口到肛門5行管足。肛孔兼司呼吸和排出廢物。口周圍有10根或更多能伸縮觸手，用于捕食或掘穴。許多種能從肛門放出內部器官，然后再生新的，可能是為逃避敵害。泄殖腔內常有潛魚屬(Carapus)隱魚共生。有許多能放出對小動物致命的毒素，但對人無生命危險。
三、海參的功效與作用有很多
　1.健腦功效
專家建議有記憶力下降等情況的人群在平時生活中應該適當多吃些海參，因為它具有極為有效的健腦功效，經常食用可有效的起到提高記憶力以及增強大腦功能的作用。除此之外，海參還具有益智以及延年益壽的功效，之所以如此是由于其中含有18種氨基酸，除此之外還有牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫酸軟骨素、皂苷、多肽等營養物質，這些都是大腦發育極其需要的。而且在海參中還有多種維生素和微量元素等活性成份，這些營養物質不僅有利于促進大腦發育，同時更是我們生命的保鮮劑。在平時的生活中多吃些海參，可讓你一直都充滿激情。
　2.生血功能
現如今很多人都存在有不同程度的貧血以及造血功能障礙等情況，而導致的原因除了與過度節食、不良飲食習慣有著密切的關系之外，還有就是一些全身性疾病所致。對于這部分人群而言，在平時生活中更應該多吃些好海參，因為它具有非常有效的生血養血功效。不管是什么原因導致的貧血癥狀，都可以通過海參來進行有效的調節。
除此之外海參還具有促進人體對鈣質吸收的作用，這是由于海參中含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。
　3.保護心腦血管
多吃些好海參還可以有效的保護人體心腦血管健康，也就是說它具有預防各種心腦血管疾病的功效。不僅如此，對于一些已經患有心腦血管疾病的患者，它還具有極為有效的控制以及治療功效。這是由于在海參中含有大量豐富的海參巖藻多糖，這種物質具有降血脂的功效。它可以抑制血液凝結，因此對高血壓、高血脂、冠心病、肝炎等慢性病都極為有效。
因此專家提醒，中、老年人在平時生活中應該長期堅持食用海參，因為他們都是各種心腦血管疾病的高發人群。只有長期堅持食用，才可以有效的預防疾病的發作。這也是海參的功效與作用，有這方面疾病的患者應該多了解。
　4.提高免疫力
在海參中還含有增強免疫力的物質——硒，這是一種抗氧化劑，經常食用可有效的增強人體抵抗力，從而起到預防疾病的作用。而且海參中的硒還具有防治腫瘤的功效，除了硒之外在海參中還含有大量的海參皂甙，這種物質同樣具有增強免疫力以及抑制腫瘤的作用。
四、海參味美有禁忌
　1、山楂
山楂酸甘，微溫。可以用于肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等癥狀。不過值得提醒大家的是，山楂不可以和海參同食，因為山楂里面的酸性物質會破壞海參所含的膠原蛋白，而且兩者同食，會引起腹疼、嘔吐。
2、青果
青果，又稱“橄欖”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這么好處，但是卻不能和海參一起食用。因為海參中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，二者同食就會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等癥狀。
3、甘草酸
甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加劑和香料基料，比如醬油、豆醬等調料都含有甘草酸。在煮海鮮時，放這些調料可以起到很好的調味效果，但是海參就另當別論了。因為甘草酸會讓海參的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海參的美味，還影響膠原蛋白的吸收，愛美的女生一定要禁忌這一條。
　4、食用醋
中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因為酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利于營養的吸收。
5、葡萄
葡萄的營養價值很高，葡萄中的多量果酸有助于消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。而海參具有很強的修復再生功能，修復多年受損的腸胃是其功能的再現。但是一定要注意的是，海參不能和葡萄同食，不然就會起到相反的作用，不但不能修復腸胃，反而有損害作用。
6、柿子
眾所周知，柿子是不能與螃蟹同食的，兩者同食會導致結實的產生。同樣，作為海鮮食品的海參也是不可與柿子同食的。柿子中包含的鞣酸與海參的蛋白質和鈣鹽一起會出現沉淀物，這種沉淀物會刺激我們的胃腸器官，很容易引發病。如出現惡心、便秘等一些癥狀。
【海參的各種吃法你知道幾種】

以上關于本文的內容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫或請專業人士給予相關指導!

「愛刨根生活網」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內容，希望對您有所幫助：

海參的各種吃法 你知道幾種

海參的各種吃法你知道幾種