因?yàn)槎趸荚谒械娜芙舛炔⒉淮?，所以反?yīng)需要時(shí)間 。本反應(yīng)的原理是溶液中溶解過量的二氧化碳后，二氧化碳與溶液中的碳酸鈉反應(yīng)，生成碳酸氫鈉 。因?yàn)樘妓徕c在水中溶解度大，碳酸氫鈉在水中溶解度?。?析出才會(huì)導(dǎo)致溶液變渾濁 。
【碳酸鈉與二氧化碳反應(yīng)現(xiàn)象】碳酸氫鈉，俗稱小蘇打 。白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉 。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，低毒 。固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440攝氏度時(shí)完全分解 。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味 。

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