如何洗秋刀魚
1、如果秋刀魚是新鮮的,處理的時候,將魚身洗干凈、魚鰓去掉就好,不需要開腸破肚,因為秋刀魚最好吃的地方就是肚內(nèi)腸 。將魚腸用鹽腌一下,烤完或者煎完直接吃,可以嘗到秋刀魚的原味 。如果需要去除內(nèi)臟,則去內(nèi)臟的方法是用兩支竹筷從魚鰓處插入魚肚,卷出內(nèi)臟和鰓,并將魚清洗,放入八成熱的水里燙一下?lián)瞥觯p輕刮去魚身上粘液即可 。
【如何洗秋刀魚】2、如果秋刀魚是冰凍的,就先將魚解凍洗干凈,然后將魚肚子剖開,掏出內(nèi)臟,并且去掉黑膜,把頭部斬斷丟掉后,將魚肚攤開,用刀在脊骨旁劃一刀,從頭部位置挑起主骨,一邊提起往下扯,一邊借用刀子輔助壓住魚肉,把整條主骨拆下來即可 。
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