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一、含嘌呤食物有哪些
第一類食物是含嘌呤最高的，之后依次降低
第一類含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風(fēng)尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆制品、酵母、香菇、紫菜
第二類含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1.魚類：鯉魚、鱈魚、大比目魚、鱸魚、梭魚、貝殼類、鰻魚及鱔魚；
2.肉食：熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；
3.禽類：鴨、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞；
第三類含嘌呤較少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1.魚蟹類：青魚、鯡魚、鮭魚、鰣魚、金槍魚、白魚、龍蝦、蟹、牡蠣
2.肉食：火腿、羊肉、牛肉湯、雞、熏肉
3.麥麩：麥片、面包、粗糧
4.蔬菜：蘆筍、菠菜、蘑菇
　第四類含嘌呤很少的食物
1.糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米面、精*、富強(qiáng)粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅干、黃油小點(diǎn)心。
2.蔬菜：白菜、卷心菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍(lán)、蕪青甘藍(lán)、甘藍(lán)菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果：各種水果。
4.蛋、乳類：鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精
5.飲料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克
其他食物：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、干果等。
二、嘌呤食物的飲食原則
1.限制高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動(dòng)物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等 ?；虿捎萌ム堰蚀胧?，對(duì)含嘌呤高的食品，食用時(shí)先加水煮燉，棄湯食之或反復(fù)煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當(dāng)限制。
2.限制總熱能。一般情況下痛風(fēng)患者均較胖，故應(yīng)限制總熱能攝入，控制肥胖。
3.限制脂肪攝入，因?yàn)橹灸茏柚鼓I臟對(duì)尿酸的排泄。
4.限制蛋白質(zhì)，以每日每公斤體重1克蛋白質(zhì)為宜，病情重時(shí)可限制在0.8克以內(nèi)，且以植物蛋白為主，而牛奶、雞蛋因無細(xì)胞核，嘌呤含量低，可隨意選用。
5.大量提供B族維生素及維生素C等，使組織中沉積的尿酸鹽溶解。
6.多吃一些堿性食品，如蔬菜、水果、礦泉水等，因?yàn)閴A性環(huán)境中尿酸鹽易溶解，在酸性條件下易結(jié)晶。
7.禁用能使神經(jīng)系統(tǒng)興奮的食物，如濃茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
8.盡量多飲水，每日攝入量可在3000毫升以上，以促進(jìn)尿酸鹽排出。
三、痛風(fēng)患者對(duì)嘌呤的控制
痛風(fēng)患者不能喝軟飲料，飲料中的甜味部分來自于富含果糖的玉米糖漿，人群調(diào)查發(fā)現(xiàn)大量攝入果糖對(duì)血尿酸的影響類同于紅肉等高嘌呤食物；富含果糖的甜飲料，能顯著增加血尿酸水平。原因可能與果糖增加尿酸生成有關(guān)，同時(shí)果糖加重脂肪堆積，增加胰島素抵抗，減少腎尿酸排泄，兩者互補(bǔ)促進(jìn)血尿酸水平增高。所以痛風(fēng)患者除了強(qiáng)調(diào)限制嘌呤攝入外，也要注意果糖攝入，否則達(dá)不到減少痛風(fēng)發(fā)作的目的。
每天人為增加果糖的攝入，對(duì)他的病情無疑是雪上加霜，短時(shí)間內(nèi)痛風(fēng)復(fù)發(fā)也就不難理解了。另外，要注意的是，碳水化合物是傳統(tǒng)低嘌呤飲食的主要成分，其中就包含很多富含果糖的食品。在日常生活中，除了含糖飲料，果糖含量高的水果如蘋果、梨、葡萄、石榴等也要限量，按照中國(guó)居民膳食指南，每日水果攝入不超過400克。
四、診斷身體嘌呤高怎么辦
嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。嘌呤是有機(jī)化合物，分子式為C5H4N4 。嘌呤為無色結(jié)晶，在人體內(nèi)，嘌呤氧化變成尿酸。海鮮、動(dòng)物的肉的嘌呤含量都比較高。避免高嘌呤，多食用低嘌呤的飲食方案：
（1）免食動(dòng)物內(nèi)臟，如心、肝、腎、腦、胰。每周兩餐肉類，每餐80g，可選下列任何一種食物：肉、魚、家禽。
（2）每日服05～1kg牛奶以補(bǔ)充蛋白質(zhì) 。
（3）中等量減少下列蔬菜類：蠶豆、豌豆、扁豆、青豆、菠菜等。
（4）可食用各種果類制品。
（5）可食用各種谷類制品。
（6）飲食要注意三高（高蛋白、高維生素、高纖維素）和三低（低脂、低糖、低鹽）。
【含嘌呤食物有哪些診斷身體嘌呤高怎么辦】（7）低嘌呤食物可放心食用，中等嘌呤食物宜限量食用，而高嘌呤食物應(yīng)禁用。一般，堿性食物所含嘌呤比較低，如芥菜、花菜、海帶、白菜、蘿卜、番茄、黃瓜、茄子、洋蔥、土豆、竹筍、桃、杏、梨、香蕉、蘋果等，應(yīng)多吃。而高嘌呤食物會(huì)促成高量的尿酸。因此，應(yīng)盡量避免。
診斷身體嘌呤高怎么辦？患者要禁止食用含嘌呤高的食物，平時(shí)還要多喝水，直接喝白開水即可，患者多吃不含嘌呤的食物一段時(shí)間，身體就可恢復(fù)到正常。在以后的生活中也要控制自己的飲食，不能吃刺激身體的食物，對(duì)能引起疾病的食物全部禁止。

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