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現(xiàn)在，正是香椿芽上市之時(shí)，它是春天賜給我們的美味，鮮嫩可口芳香濃郁。被稱為“樹(shù)上蔬菜”，它的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于其它蔬菜，特別是它含有維生素E和性激素物質(zhì)，被好多人稱為有抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用，還被譽(yù)為“助孕素”的美名。每年谷雨前后，最為鮮美，錯(cuò)過(guò)了這個(gè)季節(jié)，再想吃就要等一年。香椿品種很多，一般我們常吃的可分為紫香椿和綠香椿兩大類。新鮮香椿有股難聞的氣味，焯水以后，氣味沒(méi)有了，這樣更健康美味，也不會(huì)亞硝酸鹽中毒。吃香椿的季節(jié)，不要直接下鍋炒，多加一步，營(yíng)養(yǎng)美味全都有了
豆腐在我家出鏡率太高了，平時(shí)都做麻婆豆腐最多了，愛(ài)吃麻辣味的老公和閨女很愛(ài)吃。這次就想換換做法了，炒豆腐，加點(diǎn)香椿一起炒，看看到底味道如何？看有的小伙伴們怕豆腐不入味，提前加鹽把豆腐腌制一會(huì)，我咋感覺(jué)這樣做，多此一舉呢？多炒一會(huì)或者加清水多燒一會(huì)，不是很入味了嗎？有和我一樣的做法沒(méi)？
【吃香椿的季節(jié) 吃香椿的季節(jié)是什么時(shí)候】現(xiàn)在的香椿真是貴的很，這里都是論克買，100克7元左右，比豬肉都貴，我買了一小把8元，真是不新鮮，沒(méi)法誰(shuí)讓想吃呢。在不吃就要錯(cuò)過(guò)了，又要等一年 ?？梢猿粗裕€可以拌豆腐吃。炒雞蛋早就吃過(guò)了，這次就想炒豆腐吃了，做法稍微復(fù)雜一些，就是把豆腐裹雞蛋和面粉炸一炸，再加點(diǎn)香椿就是可口美味多了。也是第一次這么做，沒(méi)想到味道超出了我的想象，喜歡的小伙伴們可以去試試喲。
主料：香椿兩顆、老豆腐500克
輔料：植物油、鹽、生抽10克、姜5克、香蔥一根、雞精1克、面粉、雞蛋一個(gè)
做法：1、把蔥姜洗凈切好，香椿洗凈去掉老的部分，老豆腐切大小一樣的塊，瀝干水分
2、把香椿下到開(kāi)水里，燙到變色撈出來(lái)，過(guò)涼水洗凈擠干水分切末，這樣可以去掉多亞硝酸鹽
3、把豆腐先到面粉里面滾均勻，一定得多幾下，這樣面粉把豆腐均勻了
4、雞蛋提前打散攪拌成雞蛋液，再把豆腐加到雞蛋液里面滾幾下，多滾幾下，豆腐塊就比較均勻粘雞蛋液了，也可以再到面粉里面滾幾下，看個(gè)人口味了，這樣豆腐比較香酥一些
5、熱鍋涼油，油燒到7成左右，加豆腐塊，炸到定型以后
6、來(lái)回翻拌幾下，把豆腐炸到金黃色撈出來(lái)
7、鍋底留底油，加蔥姜末炒出香味，下炸好的豆腐塊翻炒均勻
8、加入生抽翻炒均勻出醬香味以后
9、加入鹽翻炒均勻，再加清水翻炒均勻，燒一會(huì)
10、加點(diǎn)雞精翻炒均勻
11、撒上香椿末翻炒均勻
12、撒上香蔥段即可出鍋了，香味濃郁的豆腐就炒好了，有著雞蛋的香酥，也有香椿的醇厚香味，真是特別入味好吃。
可可的小貼士
1、香椿一定的焯水才能吃，這樣不易亞硝酸鹽過(guò)多
2、豆腐裹雞蛋液炸這香酥愛(ài)吃，味道超級(jí)棒
3、不可炸的太老了，口感不好
跟著可可做飯菜，給家人一份關(guān)愛(ài)，一份健康保障卡！
可可的美食，最關(guān)心的事就是家人的一日三餐，最大的愛(ài)好是創(chuàng)意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過(guò)程，不是唯一的標(biāo)準(zhǔn) 。每日分享好吃好玩的，關(guān)注我，享受美食不迷路！

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