常吃豬蹄的好處豬蹄的美容原理及吃法有哪些 _常吃

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一、營養豬蹄的做法大全
一、花生大棗豬蹄湯
食材：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，鹽少許。
做法：
1、豬蹄清洗干凈去雜毛、剁塊后備用;花生米、大棗清洗干凈，大棗去核，浸泡一小時備用;
2、在鍋中放入適量的清水，同時放入花生米、大棗、豬蹄等食材。先用旺火燒開后，之后再轉為文火燉至熟爛，最后的時候再放入是兩份的精鹽調味即可出鍋食用。
二、香辣蹄花
食材：豬蹄2個，芹菜50克，朝天椒適量;
輔料：姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量。
做法：
1、豬蹄清洗干凈，切塊后備用;芹菜擇洗干凈，切段后焯熟備用;朝天椒洗凈，切小段備用。
2、豬蹄放入開水中焯水，然后放入湯鍋中加姜片、鹽，大火燒開，之后再轉為小火燉至熟透。撈出放涼，加入芹菜、朝天椒及剩余調料，拌勻即可食用。
三、紅燒豬蹄
食材：豬蹄。
調料：冰糖、大料、花椒、蔥、姜、醬油、料酒、鹽、香油。
做法：
1、豬蹄切成兩半，焯水后取出備用;蔥清洗干凈，切段備用;生姜清洗干凈，切片備用;
2、鍋中加油，燒熱后放入冰糖，燒至冰糖融化后加入花椒、大料，爆出香味后再放入蔥姜、料酒、醬油，最后放入豬蹄燒炒之后加水沒過豬蹄。
3、燒開后放入鹽調味，接著用小火燒至豬蹄軟爛，等到湯汁濃稠后即可出鍋食用。
二、大豆燉豬腳的做法
一，黃豆燉豬腳
材料：黃豆，豬腳，蔥姜，八角，大料，料酒，少紅糖。
做法：
1、黃豆，泡上半天。
2、豬腳，開水燙過，去腥。
3、蔥姜，八角，大料，料酒，少紅糖，豬腳，黃豆，加漫過的水。
4、高壓鍋，冒氣后15分鐘就好。
二，燉黃豆豬腳湯
材料：主料：豬蹄500克，大豆150克，調料：鹽3克，白醬油3克，胡椒粉2克。
做法：
將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然后加入冷水豆粒洗凈，即以清水浸泡備用，豬腳洗凈放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調味，即可盛入大碗內供食。
三，黃豆燉豬手
材料：豬手(800克左右，我事先讓賣家給分解成小塊了)2只，黃豆60克，枸杞若干，胡蘿卜1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2小勺，鹽。
做法：
1、黃豆浸泡過夜泡發。
2、冷水入鍋，放入姜片、八角、料酒，再放洗凈的豬手除血水，待水開后馬上關火撈出豬手(除血水要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來。如果開水下鍋的話，肉會突然遇熱鎖住血水) 。
3、胡蘿卜切滾刀塊。
4、將泡好的黃豆和豬手入高壓鍋內，加入胡蘿卜塊、蔥段、姜片、花椒和半鍋水，大火燒開高壓鍋上氣后轉中小火，高壓鍋25分鐘。
5、高壓鍋自然跑氣后，掀蓋加入枸杞，放鹽，再燉5分鐘即可。這個時候不用再蓋限壓閥了。
四，黃豆海帶豬腳湯
材料：豬腳兩只，干海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量。
做法：
1、豬腳洗凈從中間劈成兩半。
2、蒸好的干海帶用水泡發。
3、黃豆泡軟。
4、海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、姜片、鹽一起放進電壓力鍋。
5、把時間調到40分鐘， “蹄筋”檔，插好電源，提示燈變綠后，撥安全閥到放氣位置，放好氣后再開鍋蓋。
三、蹄髈的做法有哪些
一、蹄髈的做法大全
由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用，而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。愛美的少女們也不能多吃蹄髈，小心肚子上長肉。蹄髈與甘草相克，同時食用會引起中毒，但可以用綠豆治療。
新鮮又美味的蹄髈做法
1、番茄蹄花煲
所需食材：豬蹄1000g、西紅柿500g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、糖適量、番茄醬適量、白酒適量、八角1個。
制作步驟：
(1)豬蹄清洗凈，用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質，以及豬蹄特有的臟腥味。
(2)備好砂鍋，加溫水沒過豬蹄，加入切好的蔥姜片和適量白酒，加入一個八角。
(3)放火上加熱，大火燒開轉最小火燉煮。
(4)豬蹄八成爛時加入適量鹽調味，然后撈出。
(5)將撈出的豬蹄趁熱脫骨撕塊，西紅柿切小塊，鍋里放一點點油，油熱后放西紅柿入鍋翻炒，直到翻炒出湯汁，加入適量番茄醬。
(6)加入一小勺糖調味，繼續翻炒至西紅柿軟爛，將豬蹄和柿子一起放入先前的砂鍋中，小火繼續燉煮20分鐘。
(7)最后撒少許香菜或蔥花裝飾。
2、秘制涼拌脫骨豬蹄
所需食材：豬蹄1只、黃瓜1根、花椒1湯匙、八角2個、干辣椒10個、蔥1段、香醋1湯匙、芥末1茶匙、白糖半茶匙、鹽3茶匙、淡醬油1湯匙、辣椒油1湯匙、花生碎1湯匙。
制作步驟：
(1)水里加干辣椒，花椒，蔥段，姜片煮開，倒入豬蹄大火燒開，調入兩茶匙鹽，小火煮20—30分鐘，以脫骨為準。
(2)煮好的豬蹄冷水沖干凈后，拔凈毛，切塊放入純凈水和冰塊的盆中冷藏10分鐘。
(3)黃瓜拍碎切豬蹄等大的塊，加入香醋芥末白糖一茶匙鹽淡醬油辣椒油花生碎一起拌勻即可。
拌好后的豬蹄黃瓜冷藏一會吃更好。
3、豬蹄凍
所需食材：豬蹄1000g、蔥姜適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、香菜適量。
制作步驟：
(1)將豬蹄洗凈，將豬蹄劈兩半，將鍋里加蔥姜，醬油鹽味精倒入，加適量的水蓋上高壓鍋蓋煮15分鐘將豬蹄子撈出切成多段。
(2)鍋里加水，將豬蹄倒入把高壓鍋里的底燙倒入。
(3)熬成有粘糊糊的汁感覺，關火撒上蔥花香菜，將湯汁倒入盆里，涼透了就成豬蹄凍。
(4)用小勺一塊塊的挖出來放入盤里即可食用。
二、蹄髈都含有哪些營養成分
1、蹄髈可為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。蹄髈含有豐富的血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
3、燉過蹄髈的湯頭具有補鈣、美容的功效。
四、美容食譜之清燉豬蹄的做法
清燉豬蹄的制作材料：
主料：豬蹄750克
輔料：棗(干)20克，胡蘿卜100克
調料：鹽7克，味精2克，料酒10克，胡椒粉3克
清燉豬蹄的特色：
肉軟爛，肥而不膩。
教您清燉豬蹄怎么做，如何做清燉豬蹄才好吃
1.先將豬蹄用火燒去皮上的毛根，放溫水中浸泡，再用小刀刮干凈，用刀將豬蹄從中間劈開;
2.將炒鍋置火上，放入水，將水燒開，放入豬蹄燙透，撈出后，用小刀刮洗干凈，再將豬碲斬塊洗凈備用;
3.胡蘿卜洗凈切成塊，紅棗用溫水洗凈備用;
4.將砂鍋置火上，放入清水燒開，放入豬蹄、紅棗，改用小火燉至八成熟，放入胡蘿卜;
5.待豬蹄軟爛，湯濃時，下入鹽，味精，料酒，胡椒面，調好口味，連砂鍋一起上桌，即可食用。
里脊豬蹄
材料：豬蹄500克，豬里脊肉200克，腌豬肉100克，蝦仁20克，薏米60克，蔥段、姜片、鹽、味精和花椒各適量。
做法：1、清理干凈豬蹄上的細毛，將豬蹄骨從骨縫處劈開，斬成大方塊，投入沸水鍋中氽一下，撈出用溫水洗凈，豬里脊肉和腌豬肉分別切成小方塊，也投入沸水鍋中氽一下，撈出用溫水洗凈，蝦仁和花椒分別洗凈，連同腌肉塊用紗布包好扎緊口，將薏米淘洗干凈。
2、鍋置旺火上，放入豬蹄塊，豬里脊肉塊、蔥段、姜片、紗布包和適量的清水燒開，撇去浮沫，煮開10分鐘左右，取出紗布包，改用小火燉90分鐘左右，至肉將爛時下入薏米，再煮30分鐘，待肉、豬蹄熟爛時撒入鹽和味精即成。
特點：豬蹄熟爛，味道鮮香，滋補健身，滋陰潤膚。
栗子豬蹄
材料：豬蹄2只，栗子500克，料酒、醬油、白糖和姜片各適量。
做法：1、將板栗放入沸水鍋內煮熟，剝去殼和內皮，豬蹄去毛洗凈，投入沸水鍋里氽去血水，撈出洗凈，用刀劃開口。
2、沙鍋置火上，放入豬蹄和栗子，用小火燉至七成熟時，加入料酒、醬油、白糖和姜片，再燉至熟爛即成。
特點：鮮香可口，細嫩肌膚，豐滿肌肉，延緩衰老。
蔥燉豬蹄
材料：豬蹄2只，蔥段50克，精鹽適量。
做法：豬蹄去皮洗凈，用刀劃開品，放入鍋中，加入蔥段、精鹽和適量的清水，置旺火上燒沸，再用小火燉至熟爛即成。
特點：熟爛脫骨，清香適口，潤澤肌膚，除皺延衰。
【常吃豬蹄的好處豬蹄的美容原理及吃法有哪些】

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