我們都知道花生芽的能量，蛋白質(zhì)和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，而且富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)及人體所需的各種氨基酸和微量元素，譽為“萬壽果芽” 。那么，該如何制作花生芽呀？
準備食材
選擇花生種子應(yīng)選擇粒大、籽粒飽滿、色澤新鮮、表皮光滑、形狀一致的種子 。
【花生芽的制作方法】泡
將選好的新鮮花生放入盆中將水倒入盆中（水量達自身重量40％以上） ， 浸種時間不宜過長 ， 在20℃溫水中，浸泡花生種12～20h 。浸種完畢后，在清水中淘洗l～2次 。
再泡
在第一次泡芽2～3d后，將催好芽的種子進行一次挑選 ， 去除未發(fā)芽的種子，將已發(fā)芽的種子進行二次催芽 ， 適宜溫度為20～25℃ 。溫度過高 ， 生長雖快，但芽體細弱，易老化；溫度過低 ， 則生長慢 ， 時間長易爛芽或子葉開張離瓣，品質(zhì)差 。
收獲
這個時候就可以收獲泡好的花生芽了 。

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