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每一道生活小訣竅，健康營(yíng)養(yǎng)在身邊。隨著生活水平的提高，我們吃的食物越來越多樣化，在注重健康的同時(shí)也嘗試了不同的烹飪方法，比如蒸、煮、炸燉、炒等多種方法，每樣做法做出來的食物味道各有風(fēng)味又都好吃，而在這個(gè)寒冷的季節(jié) ，想必大家吃得最多的就是火鍋了，那么吃火鍋?zhàn)畈荒苋鄙偈裁茨?沒錯(cuò) ，就是蘸料。

還有不到半個(gè)月就過年了，過年與親戚朋友們聚會(huì)總少不了大魚大肉，這個(gè)時(shí)候就需要一碗蘸料，沒有了蘸料好像就失去了靈魂，一碗好的蘸料能給這道菜增添不少味道，比如在吃白切雞、水煮豬肉的時(shí)候，配上一碗好吃的蘸料，那就太棒了。
【蘸餃子太香了餃子蘸著吃】特別是現(xiàn)在是冬天，我們吃火鍋的次數(shù)越來越多，但是每次都去飯店里面吃就太費(fèi)錢了，于是許多朋友就會(huì)選擇在家里煮火鍋吃，無論你是清湯火鍋還是紅油火鍋，配上了一碗香辣夠味的蘸料，這頓火鍋絕對(duì)讓你念念不忘。今天清清就教大家做一碗萬能醬料，把詳細(xì)的配方教給你，過年的時(shí)候用來蘸火鍋、蘸餃子吃味道都杠杠的，想吃的朋友一起往下看看吧！
一、準(zhǔn)備辣椒面、胡椒粉
辣椒面是制作蘸料必不可少的食材，他是由紅辣椒被曬干之后切斷切碎，再研磨成粉狀制作而成，蘸料里缺少了辣椒面，那對(duì)于愛吃辣的朋友簡(jiǎn)直是一大損失。
今天制作蘸料的配方里，第一個(gè)就是辣椒面，我們拿出一個(gè)小碗，把100克辣椒面放進(jìn)小碗里，再加入適量的食用鹽調(diào)味，接著再來一勺胡椒粉。然后拿出一個(gè)小勺子，用勺子不停地?cái)嚢?nbsp;，在攪拌過程中可以加入一點(diǎn)清水，用清水把辣椒面打濕，可以一邊攪拌一邊加入清水，切記不要加太多，剛好能把辣椒面打濕就可以了。那為什么要加入清水呢?是因?yàn)榈葧?huì)要向碗里面淋熱油，加入清水辣椒面面就不會(huì)被熱油炸糊了，大家知道了嗎?
二、準(zhǔn)備香料
香料分為天然香料與合成香料，這里用的香料是可食用的，比如香果、八角、桂皮，這些食材平時(shí)我們會(huì)用來燉湯，給食物去腥增香，有了它們之后，將會(huì)為我們制作的醬料錦上添花。
首先需要準(zhǔn)備一節(jié)大蔥，放到案板上用刀將大蔥切成片，接著再準(zhǔn)備幾顆大蒜，大蒜剝?nèi)ネ馄?nbsp;，用刀切成薄片之后，再改刀切成蒜末。最后再準(zhǔn)備幾顆八角，一顆香果，一塊桂皮，準(zhǔn)備好之后先將它們裝盤備用。
三、炒花生米
今天制作的萬能蘸料里，絕對(duì)不能少了花生，花生的營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常吃具有增強(qiáng)記憶力、促進(jìn)人體新陳代謝、看老化等作用，那么花生平時(shí)用來炸就是一道很好的下酒菜，現(xiàn)在用來做蘸料的味道也絕對(duì)差不了。
接下來我們起鍋開火，這里不需要倒油，直接下入花生米，用鍋鏟將花生米不停地翻炒，需要注意的是一定要開小火，開大火花生的表面會(huì)糊掉。一直將花生炒香，大概炒個(gè)五分鐘左右就可以看到花生被炒開口了，這時(shí)就可以把花生盛出來。盛出來后裝入一個(gè)保鮮袋里，接著把保鮮袋系緊，用搟面杖不停地敲打花生，把花生打碎，打碎之后就可以倒出來裝盤備用了。
四、熱油澆上、蘸料完成
現(xiàn)在我們?cè)俅纹疱侀_火，這次要加入食用油，可以根據(jù)自己準(zhǔn)備的配料來下油，把鍋中的油燒熱之后，我們?cè)趯倓倻?zhǔn)備好的香料下進(jìn)去，用油將香料炸干，把香料里面的香味炸出來，炸干之后將香料撈出，油留著等會(huì)有大用處。
準(zhǔn)備好熱油之后，把剛剛準(zhǔn)備好的大蒜和花生碎一起倒入裝有辣椒面的碗中，接著用筷子將它們攪拌均勻。最后把鍋里的熱油淋上去，淋熱油的時(shí)候大家一定要輕一點(diǎn) ，離熱油要遠(yuǎn)一點(diǎn) ，千萬不要被熱油燙到了。加熱油的時(shí)候可以少量多次，分為幾次添加，這樣可以更好地激發(fā)出所有食材的香味，淋上熱油之后再將它們攪拌均勻，我們的萬能蘸料就做好了，一次性可以多做一些，做好之后放在冰箱里保鮮，可以留好幾天，就不用每頓都需要制作了，大家看懂了嗎 ?
制作好的蘸料可以用來涮火鍋，也可以用來蘸餃子、蘸白切雞等等，學(xué)會(huì)之后再也不用老是去外面吃了，自己在家做同樣可以吃到香辣夠味蘸料，是不是又學(xué)到了一個(gè)省錢小技能。
好了，今天的分享到這里就結(jié)束了，這款萬能蘸料的配方你學(xué)會(huì)了嗎?學(xué)會(huì)之后可以用來涮火鍋、蘸餃子，年夜飯也可以用得上哦!快轉(zhuǎn)發(fā)收藏起來，有空可以試一試。如果今天的內(nèi)容對(duì)您有幫助，記得給清清點(diǎn)贊哦!也歡迎在評(píng)論下方多多留言，關(guān)注清清，下期繼續(xù)分享更多美食教程。

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蘸餃子太香了 餃子蘸著吃

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