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一、春季最養(yǎng)肝護(hù)肝的四大食譜
黑木耳炒豬肝
【做法】：黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成。
【功效】：此菜為最佳補(bǔ)血，補(bǔ)肝腎，明目之菜肴，四季皆宜。
茯苓粥
【做法】：茯苓粉30克，粳米100克，大棗20枚。將粳米、大棗分別淘洗干凈，同放鍋中，加水適量，煮為粥;(2)成粥后下茯苓粉，再煮數(shù)沸即可食用。溫?zé)峥崭故秤?，也可根?jù)口味酌加紅糖。每日早、晚2次服用。
【功效】：健脾養(yǎng)肝，利濕祛邪，其藥性平和，補(bǔ)而不膩，利而不峻，適合于各型慢性肝炎患者。
女貞枸杞瘦肉湯
【做法】：瘦肉250克，女貞子30克，枸杞子15克，大棗5枚。將女貞子、枸杞子、大棗(去核)洗凈，瘦豬肉洗凈切塊;(2)把全部用料一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火燒沸后，文火慢燉2~3小時(shí)，調(diào)味即可食用。吃肉喝湯，適量食用。
【功效】：滋養(yǎng)肝腎，適用于慢性肝炎肝腎陰虛者。證見(jiàn)肝區(qū)隱痛不適，腰酸乏力，頭暈眼花，潮熱盜汗，五心煩熱，口渴，舌紅少苔，脈細(xì)數(shù) 。
五味子鮮貝
【做法】：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來(lái)(因五味子有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調(diào)味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁。干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。將五味子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。
【功效】：五味子有甘、咸、酸、苦、辛味，一般中藥店銷(xiāo)售的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定的功能。鮮干貝則具有滋補(bǔ)肝腎的功能，因此，當(dāng)五味子遇上干貝時(shí)，不但清爽好吃，而且很適合當(dāng)做春天養(yǎng)肝料理。
二、幾款養(yǎng)肝護(hù)肝的食譜
1、苡苓小米粥
【養(yǎng)肝護(hù)肝食譜大全最養(yǎng)肝護(hù)肝的食食物】材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。
做法：將上述材料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。
服法：取出土茯苓喝粥，1周數(shù)次。
宜忌：服時(shí)忌茶。
說(shuō)明：土茯苓性味甘淡平無(wú)毒，入肝、胃二經(jīng)，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱;小米甘平;苡米甘淡微寒。
全方清熱除濕，健脾整胃，對(duì)肝解毒能力差、容易出現(xiàn)濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡潰爛腫毒等癥狀體質(zhì)，都有預(yù)防兼治療的功效。
2、紅棗炒木耳
材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。
做法：
將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用;大棗洗凈(剖開(kāi))備用;姜入油鍋爆香后，放入準(zhǔn)備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調(diào)味料即可食用。
服法：當(dāng)主菜佐膳食用，每周數(shù)次。
宜忌：腹瀉者慎用。
說(shuō)明：紅棗是含有很多維生素的食物，可以說(shuō)成是維生素的寶庫(kù) 。而木耳具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，還有滋腎的功效呢 ?？稍黾尤梭w抵抗力。
3、靈芝凍
材料：靈芝10克，紅棗10枚，水500毫升，洋菜粉10克，冰糖適量。
做法：靈芝洗凈加水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火煎30分鐘，過(guò)濾取藥汁后加紅棗續(xù)煮15分鐘后加冰糖，加洋菜粉煮溶后放入容器中，再放進(jìn)冰箱中讓它凝成果凍狀，即可食用。
服法：當(dāng)點(diǎn)心食用。
宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用。
說(shuō)明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素，能使人體延緩衰老，扶正固本、增強(qiáng)體質(zhì)，中藥性味屬甘平帶微苦，有益氣安神定驚之功，加上紅棗的補(bǔ)中健脾效用，對(duì)于肝氣的疏導(dǎo)，肝火的平緩有很大的助益。
4、黃金蜆燉豆腐
材料：豆腐300克，蜆50克，姜片3—5片，水1000毫升，鹽適量。
做法：
先將蜆子洗干凈，去掉里面的泥沙，然后再放入切好的豆腐塊、姜片，再加入適量的水，放到鍋里面，包上保鮮膜就可以了。待20分鐘左右，就可以食用了。
服法：1周2-3次當(dāng)湯佐膳或點(diǎn)心食用。
說(shuō)明：這味湯既可以補(bǔ)脾又可以養(yǎng)肝。蜆常被推薦為保健最佳食品之一。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質(zhì)，有助與人體的細(xì)胞修復(fù)，而且，蜆中含多種有機(jī)礦物質(zhì)，有利于身體各項(xiàng)機(jī)能的保護(hù)作用。
蜆還含豐富的膽堿，是不可或缺的營(yíng)養(yǎng) 。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養(yǎng)肝和中之功。
三、精選養(yǎng)肝茶
1、玫瑰菊花茶
配方：玫瑰花6克、菊花2-3朵，沸水沖飲。
2、蜜糖紅茶
配方：紅茶5克，沸水沖泡;調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次。
功效：能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。
3、菊花蜜飲
配方：菊花50克，加水20毫升，稍煮后保溫30分鐘，過(guò)濾后加入適量蜂蜜，攪勻之后飲用。
功效：具有養(yǎng)肝明目、生津止渴、清心健腦、潤(rùn)腸等作用。由白菊茶和上等烏龍茶制成的菊花茶，是每天接觸電子污染的辦公一族必備的一種茶。因?yàn)榇瞬杈哂腥ザ镜淖饔?，?duì)體內(nèi)積存的有害性的化學(xué)和放射性物質(zhì)、都有抵抗、排除的療效。
甘菊，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶飲用，每日3次。也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用，有平肝明目、清熱解毒之效。
4、桑葉枸杞茶
配方：桑葉6克、枸杞12克、綠茶3克。將上述三味原料放入杯中，用沸水沖泡，悶泡五分鐘后即可飲用。
5、蔥白生姜茶
配方：大蔥1根，生姜汁1匙，砸扁切碎放鍋內(nèi)，加開(kāi)水1碗，取旺火燒沸，加紅茶1大撮，調(diào)入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲，隨即蓋被就寢。
功效：可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。
上面為大家介紹了養(yǎng)肝的食譜和茶飲，日常生活中一定要注意保護(hù)我們的肝臟健康，少喝酒、少熬夜。
四、護(hù)肝養(yǎng)肝4種健康食譜
紫菜磨菇瘦肉湯
紫菜50克，磨菇60克，豬瘦肉150克，大茴香、生淀粉、食鹽、味精各適量。豬瘦肉洗凈，切成簿片，加入大茴香、生淀粉備用;紫菜洗凈浸泡，除去雜質(zhì);磨菇洗凈切絲。把紫菜、磨菇放入沸水鍋中，稍煮熟后，放入豬瘦肉片炒至熟，加入食鹽、味精調(diào)味即可 ?？勺舨褪秤?，每天1～2次，每次150～250毫升。有清熱疏肝、養(yǎng)陰除煩之功效;適用于春季脂肪肝屬肝熱傷陰引起的心煩氣躁、易激動(dòng)、口干咽干、胸脅脹痛、頭痛、目赤和失眠等。
黃瓜根肝糊湯
黃瓜根12克，豬肝150克，胡蘿卜100克，洋蔥50克，雞骨湯150毫升，奶油適量，食鹽、胡椒粉各少許。把胡蘿卜、洋蔥、黃瓜根洗凈，胡蘿卜、洋蔥切成丁，黃瓜根切成段;豬肝用熱水焯過(guò)，切成豆粒大小的丁狀;鍋內(nèi)先放奶油，隨即放入其他用料和雞骨湯，用小火煮成糊狀后，加食鹽、胡椒粉調(diào)味即可 ?？勺舨褪秤茫刻?～2次，每次150～200毫升。可強(qiáng)壯肝臟，主要適用于慢性肝炎、肝硬化的輔助治療，對(duì)貧血、女性哺乳期乳汁不足也有一定療效。
蹄筋靈芝湯
牛(或豬)蹄筋200克，靈芝25克，食鹽5克，料酒15毫升，生蔥5克，胡椒粉1克，肉湯250毫升。把靈芝洗凈去蒂，用水浸透切成片，放入紗布袋中，扎口;蔥系結(jié)，姜拍松，備用;蹄筋放入燉盅中，加水適量，上籠蒸4小時(shí)，待酥軟后取出，用冷水浸漂兩小時(shí)后剝?nèi)ソ钅?，切成長(zhǎng)條;把靈芝、蹄筋、生姜、料酒放入鍋內(nèi)，加肉湯燉至蹄筋熟爛，去除藥袋、姜、蔥，加入食鹽、胡椒粉即可。可佐餐食用，每天1～2次，每次150～250毫升 ?？绅B(yǎng)肝健脾、補(bǔ)心、美容、潤(rùn)膚;適用于春季慢性肝炎、肝硬化、冠心病患者的輔助治療，此外還有美容、護(hù)膚、嫩膚功效。
草魚(yú)豆腐湯
草魚(yú)500克，豆腐250克，青菜心6棵，蔥段、植物油、胡椒粉、料酒、味精、食鹽、生姜片、鮮湯各適量。把草魚(yú)去鱗、鰓，洗凈去骨，切成簿片;青菜心洗凈;炒鍋上火，放油燒熱，倒入蔥段、生姜片、草魚(yú)片，急炒幾下，加入料酒、鮮湯、食鹽、胡椒粉和豆腐，燒開(kāi)后加入青菜心，略炒3分鐘即可 ?？勺舨褪秤?，吃魚(yú)喝湯，每天1～2次，每次150～200毫升 ?？勺o(hù)肝除濕、健脾消腫;適用于春季肝脾失運(yùn)、水濕內(nèi)停所致肝臟脹痛、下肢浮腫、頭身困重和渾身無(wú)力者，對(duì)眼瞼浮腫也有效。

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