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涼拌菜一直都深受人們喜愛，我們一般都是用銀耳燉銀耳湯來吃，用銀耳來做涼拌菜你吃過嗎？不僅營養(yǎng)，還脆口，特別的美味，主要做法還特別的簡單 。下面我就來和大家分享這涼拌銀耳要不要焯水和做法 。
涼拌銀耳要焯水嗎？【涼拌銀耳要焯水嗎 涼拌銀耳需不需要焯水】1、為了食用安全還是建議先焯水，做涼拌銀耳一般焯水三分鐘左右即可，焯水時間不宜太長，以免影響銀耳口感和美觀度 。
2、銀耳要先用水泡發(fā)至軟，然后去除蒂部的硬塊并撕成小塊后清洗干凈，鍋內(nèi)水燒開后放入銀耳煮上二分鐘左右即可撈起瀝水 。
銀耳泡了1個晚上還可以吃嗎？首先可以肯定的是銀耳是沒有毒性的，只是銀耳比較容易滋生細菌，特別是泡過一個晚上的銀耳就不好說了，如果一定要過夜，那就要用保鮮膜密封好，然后放冰箱冷藏 。如果放置時間太久那建議丟掉不要食用了 。
涼拌銀耳的做法：1、把銀耳先泡水1個小時，把銀耳泡脹后把蒂部的硬塊去除，然后用手撕成小塊 。
2、大蔥1節(jié)切成絲，蒜末1勺，香醋2勺，這個可以根據(jù)自己喜歡的口感來加醋，少量的白砂糖，少量的雞精，生抽1勺，芝麻香油1勺，少量的鹽，少量的香菜加入大碗中后攪拌均勻備用 。
3、起鍋燒水，水沸騰后把撒成小塊的銀耳放鍋內(nèi)焯水2分鐘，撈出后放涼白開中（或者冰水中）冷卻，然后把水分瀝干 。
4、把瀝干水的銀耳放入碗中和調(diào)好的料汁攪拌均勻，然后即可裝盤食用 。
結(jié)語：在涼拌銀耳時可以加入自己喜歡的食材，比如胡蘿卜、黃瓜、黑木耳等都是非常美味的，怎么樣，有沒有也有做上一盤的想法 。
銀耳泡發(fā)后會很大，所以一次泡發(fā)1朵就會很多了，所以吃多少就泡多少哦 。

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