酸奶的最佳飲用時間酸奶怎樣喝才健康 _酸奶

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一、酸牛奶什么時間喝最好呢
到了夏天，喝一杯涼涼的酸奶，不僅降溫又美容養(yǎng)顏，MM就最喜歡了。那么，酸奶什么時候喝最好，怎樣把酸奶的營養(yǎng)價值有效吸收?喝多少才適宜?下面小編跟大家一起解讀這些問題，并告喝酸奶需要避免六大誤區(qū) 。
酸奶的本質(zhì)是牛奶，但由于經(jīng)過發(fā)酵這道工序，具有比牛奶更好的營養(yǎng)價值，而且也更容易吸收。它是補充鈣質(zhì)和美容養(yǎng)顏的圣品。
酸奶什么時候喝最好
1.早上喝酸奶吸收營養(yǎng) 。早上是最需要營養(yǎng)的時候，不過不能空肚子喝，可以配一些粗糧，面包，雞蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的營養(yǎng)物質(zhì) 。
2.晚上喝酸奶補鈣。據(jù)研究表明，酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。專家介紹說，晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內(nèi)影響鈣吸收的因素也較少。雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進鈣吸收的作用。
3.飯后兩小時喝酸奶。飯后喝酸奶，這時胃液被稀釋，pH值上升到3-5，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯后2小時內(nèi)飲用酸奶，效果最佳。
二、酸牛奶的食用禁忌
1.別空腹喝酸奶。通常人的胃液酸堿度在PH1-3之間，空腹時的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生長的酸堿度值在pH5.4以上，如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。
2.酸奶不要加熱喝。如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。若一次購買幾天的酸奶，應(yīng)放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保質(zhì)期一般只有7-14天。
3.晚上睡前喝酸奶要刷牙。如果晚上睡前喝酸奶，至少在睡覺之前一個小時喝，而且喝完后要記得及時刷牙，否則酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)會對牙齒有一定的損害哦。
酸奶：每天喝多少合適
正常飲食的人每天飲用1-2杯酸奶(250-500克)為好。對于青少年，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最為理想的。如果在胃口不好、飲食不調(diào)、身體虛弱、腸道有感染而不能正常進食的時候，每天可以適當(dāng)增加飲用酸奶，以吸收其中的營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)整胃腸功能，并提高身體抵抗力，促進腸道感染的痊愈。
有些人特別喜愛酸奶，往往在飯后大量喝酸奶，可能造成體重增加。這是因為酸奶本身含有一定能量，飯后喝酸奶就等于額外攝入這些能量，可能引起體重上升。因此，特別喜愛飯后喝酸奶的人應(yīng)當(dāng)注意適當(dāng)減少食量，或者減少其他零食和水果，以取得能量供應(yīng)的平衡。
三、酸奶的的六大誤區(qū)
誤區(qū)一：酸奶不等于酸奶飲料
酸奶與酸奶飲料是兩碼事。據(jù)四川省營養(yǎng)學(xué)會專家介紹，其實現(xiàn)*對酸奶的認(rèn)識還存在一些誤區(qū) 。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶，二者的營養(yǎng)成分含量差別很大。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。酸奶飲料可以作為消暑、解渴的飲品，它在解渴的同時還有一定的營養(yǎng)價值，但是絕不能代替牛奶和酸奶。
誤區(qū)二：酸奶可當(dāng)飲料隨意喝
酸奶不能當(dāng)零食，隨便亂喝。營養(yǎng)專家認(rèn)為，這也是一個誤區(qū) 。喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平時就胃酸過多，常常覺得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對于健康的人來說，每天大約食用250-500克就比較適合了。
誤區(qū)三：酸奶比牛奶更營養(yǎng)
從營養(yǎng)價值來看，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營養(yǎng)素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”，此時可以用酸奶來代替牛奶。如果患有乳糖不耐受癥的人，如果在喝牛奶的同時，搭配一些淀粉類的食物，也能緩解這種癥狀。
　誤區(qū)四：酸奶可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，不僅口感好還營養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
誤區(qū)五：多喝酸奶能減肥
酸奶因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而研究表明，長期便秘和體重增加有一定的關(guān)系。酸奶還具有一定的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。但酸奶本身也是含有一定熱量的，如果在原有膳食基礎(chǔ)上額外多吃，同樣會有體重增加的風(fēng)險。最好的辦法是選擇標(biāo)有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那么濃郁醇厚，可是熱量會低一些，不容易導(dǎo)致身體發(fā)胖。
誤區(qū)六：酸奶不能加溫
很多人都認(rèn)為酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中最有價值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會改變，其營養(yǎng)價值和保健功能也會降低。其實只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會被殺死，反而會增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會更大。可以把酸奶連袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著加溫晃動，感覺其溫和了，就可以飲用。在寒涼的冬天喝一杯溫的酸奶，口感肯定會更好一些。
四、寶寶喝酸奶的3個誤區(qū)
誤區(qū)1果粒酸奶美味更營養(yǎng)
兒童多偏愛口味好的食物，在選擇酸奶時也不例外，市場上一些老酸奶、果粒酸奶是孩子的最愛。不少家長也認(rèn)為，果粒酸奶中加入了水果，老酸奶更濃稠，應(yīng)該是營養(yǎng)更豐富。
對此，北京市營養(yǎng)學(xué)會婦幼與學(xué)生營養(yǎng)分會秘書長李永進表示，為孩子選擇酸奶時要注意看其中的成分表，很多調(diào)味酸奶中添加的成分可能并不是純正的水果等，而只是添加劑，選擇時需避開此類酸奶。
李永進特別強調(diào)，為孩子選擇酸奶時，一定要選擇真正的酸奶。所謂真正的酸奶，要看其中的蛋白質(zhì)含量。據(jù)介紹，酸奶按照原料不同，其中又分不同類別：純酸奶，其中蛋白質(zhì)含量≥2.9%;調(diào)味酸奶以及果料酸奶，其中蛋白質(zhì)含量≥2.3% 。按照外觀不同，也可以分為兩個大類：凝凍狀的叫做凝固型酸奶，黏稠液態(tài)的叫做攪拌型酸奶，其中含有少量果汁、果肉以及增稠膠體等配料。按照成品的脂肪含量，酸奶可分為全脂酸奶、部分脫脂酸奶和脫脂酸奶三類，供需要控制脂肪和膽固醇的消費者選擇食用。對于兒童來說，正在長身體，不妨選擇全脂酸奶。
需要提醒的是，市場上如“老酸奶”等產(chǎn)品呈強度較大的凍狀，不能攪成較稀液態(tài)，這種酸奶在給孩子喝時要注意安全。
誤區(qū)2酸奶喝得越多越好
有些家長認(rèn)可酸奶的保健價值，于是將酸奶當(dāng)做孩子的日常飲品，甚至“當(dāng)水來喝” 。對此，專家指出，酸奶雖營養(yǎng)，也要把握量才行。
專家建議，一歲以上的兒童可以開始喝酸奶，每天可喝1-3小杯(125克/杯) 。如果把酸奶作為兩餐之間的零食，下一餐的時候適當(dāng)減少一點食量，則喝酸奶不會帶來任何害處。假如孩子已經(jīng)肥胖，那么可以把酸奶當(dāng)成晚飯前一小時的點心，晚飯主食和肉食減半，蔬菜照常吃。
此外，酸奶中的益生菌成分對人體有利，但是兒童對益生菌的需求量并不是很多，因為本身他們正處在發(fā)育中，無須太多的“外力” 。如果喝太多，反而對嬌弱的腸胃產(chǎn)生不良影響。
誤區(qū)3酸奶中菌種越多越好
選擇酸奶，不少人看上的就是其中的益生菌。有些家長在為孩子選擇酸奶時，更是要仔細看看酸奶配料表中的菌種到底有幾種。
一些有健字號的酸奶甚至還會比普通酸奶多出如嗜酸乳桿菌和乳雙歧桿菌BB-12等菌種。對此，專家指出，益生菌是對肌體有益的活的微生物，它們自身有一定的營養(yǎng)價值，而且對改善腸道有益菌群的平衡有幫助作用。酸奶中的益生菌一般有“保加利亞乳桿菌”、“嗜酸乳桿菌”、“乳雙歧桿菌”、“嗜熱鏈球菌”等。
但是并非一種酸奶里含有的菌種越多就越好。專家指出，酸奶的優(yōu)劣要看菌種的種類和性能。目前國際上公認(rèn)的乳酸菌，被認(rèn)為是最安全的菌種，也是最具代表性的腸內(nèi)益生菌，酸奶中以乳酸菌為代表的益生菌越多越好。
【酸奶的最佳飲用時間酸奶怎樣喝才健康】

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