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圖源：monomagazine
//作者：FDL食主張 -馬白果
//正文：共8306字
在甜食領(lǐng)域，你永遠可以相信日本人的敏銳嗅覺和專業(yè)眼光。開心果作為火遍日本甜食圈的新原料，或是我國食品市場上一顆尚待挖掘的綠寶石？
說到綠色系甜點，大多數(shù)人瞬間浮現(xiàn)在腦海中的當屬“抹茶”系列。近年，憑借甜食風靡全球的極具東洋風味的“抹茶”元素早已將輻射范圍覆蓋全食品領(lǐng)域。如今無論是抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶巧克力，甚至是抹茶牛奶、抹茶咖啡等飲料品類都深受消費者喜愛，已然成為食品界多年來屹立不倒的實力選手。
當全球還在為抹茶狂歡的時候，其家鄉(xiāng)日本的甜食圈里卻悄然掀起了一場“顏色革命”，一個新的成分嚴重威脅到抹茶的霸主地位，成為綠色甜食新標桿，受到日本消費者的熱烈追捧。
它就是大家所熟悉的開心果。
圖源：QUEEN'S ISETAN
開心果是一種來自于漆樹科（Anacardiaceae）黃連木屬（Pistacia）的多年生落葉果樹的堅果，其樹枝的形狀類似于銀杏。開心果原產(chǎn)于土耳其、波斯等地中海沿岸，后傳至歐洲。當前，開心果世界主產(chǎn)國有美國、土耳其、伊朗、希臘、敘利亞、阿富汗等地區(qū) 。2020年美國開心果產(chǎn)量超過10億磅，已經(jīng)超過全球開心果總產(chǎn)量的50%，并且99%的美國開心果產(chǎn)自加州。值得一提的是，開心果原名其實叫阿月渾子（Pistacia vera）來自波斯語“Pesteh”，而其中文名之所以叫開心果，主要是源于那開心果裂殼的外形就像在張嘴大笑一樣。
圖源：知乎
在口感風味方面，開心果的味道非常濃郁，具有其他堅果所沒有的咸味。且在眾多堅果種類中，開心果的果肉最為柔軟，有時還能感受到如牛油果和黃油一樣濕潤且濃郁的口感。因此，相較于其他堅果，開心果的可塑性更高，能與更多食物完美混搭，共同造就精致美味。同時，這也為開心果的創(chuàng)新帶來無限可能。
開心果成為日本甜食圈的爆品密碼？就開心果在日本市場上的表現(xiàn)來說，2019年是一個分水嶺。2019年之前日本也曾陸陸續(xù)續(xù)推出過與開心果相關(guān)的產(chǎn)品，然而大多未能引起市場關(guān)注。邁入2019年，開心果顯現(xiàn)“走紅”苗頭，開始逐漸受到市場與消費者的關(guān)注，甚至被日媒稱為“下一次糖果熱潮中的新原料” 。
同時，由于開心果清新的綠色與當下的流行時尚色悄然吻合，因而順利抓住年輕人的目光。在社交平臺上大量含有“#pistachio green”標簽的帖子如井噴式涌現(xiàn)，開心果熱潮乘著互聯(lián)網(wǎng)東風迅速蔓延。截止至2020年11月，僅Instagram 上，打上“#pistachio”標簽的帖子就高達約352,000條。
既是“甜食圈值得期待的新原料”，同時又是“時尚圈當下備受矚目的流行色”，頂著雙重光環(huán)的開心果在日本食品市場迎來一波強勢爆發(fā) 。
根據(jù)日本ShopperInsight的數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示，從至2019以后開心果整體PI值（PI值：商品PI值，也叫千人購買率，衡量商品被消費者關(guān)注程度的數(shù)值）呈現(xiàn)上漲趨勢，到2021年更是出現(xiàn)高速上升勢態(tài) 。僅2021年8月就較2020年同比增長147.1%，較2019年同比增長高達223.7% 。
圖源：ShopperInsight
消費者除了對于開心果本體的需求不斷增加，對于以開心果為原料制成的甜食產(chǎn)品的購買率也有顯著提升。分析開心果甜食的PI值可知，相較前兩年，2021年的許多月份銷售量都取得了可喜增長，尤其是在2021年7月，其PI值較去年同期增長20多倍 。分析其中原因，大概是有賴于炎炎夏日，消費者對于冰淇淋、小甜點等需求增加，從而帶動了開心果甜食品類的銷售上漲。到了2021年8月、9月，PI值表現(xiàn)雖然遜色于7月，但由于消費者對于甜面包、蛋糕等烘焙甜食以及巧克力的需求量仍在持續(xù)增加，開心果產(chǎn)品的表現(xiàn)依舊亮眼，成績遠高于往年。
1、開心果+冰淇淋
這股來勢洶洶的“開心果”旋風到底俘獲了誰的芳心？
分析開心果甜食的顧客滲透率及年齡、性別結(jié)構(gòu)可以發(fā)現(xiàn)，各年齡層的消費者購買率都有所上升，其中年輕一代的增長速度最為顯著，成為開心果甜食的消費主力軍 。
圖源：ShopperInsight
同時，日本manamina數(shù)據(jù)公司基于網(wǎng)絡(luò)搜索“開心果”關(guān)鍵詞的用戶的性別屬性進行分析后發(fā)現(xiàn)，在開心果甜食的忠實擁躉中，女性消費者占據(jù)大壁江山，占比達到七成 。
另一方面，日本企業(yè)產(chǎn)品2020年開始就不斷推出具有開心果元素的新產(chǎn)品，并取得到了優(yōu)異的市場戰(zhàn)績，其銷售量均領(lǐng)先于其他風味的同類產(chǎn)品。仿佛看到了“財富密碼”的食品企業(yè)，2021年以后推新的步伐不斷加快，開心果成為了幾乎每個食品公司主打產(chǎn)品的必備元素。
在日本知名零食平臺mognavi搜索開心果，發(fā)現(xiàn)目前收錄產(chǎn)品達到 528款，幾乎都是2019年以后發(fā)布的，其中2021年后發(fā)布的產(chǎn)品多達 189款。
圖源：mognavi
對于擁有多年甜食研發(fā)經(jīng)驗且善于洞察消費者需求的日本食品企業(yè)來說，如何將開心果玩好、玩轉(zhuǎn)、玩出新意并非一件難事。于是，在這一波開心果新品熱潮中，涌現(xiàn)出了不少直擊人心，令人神往的精品佳作。
1、開心果+冰淇淋
2021年，作為森永旗下有“日本國民巧克力脆皮冰淇淋”美稱的Pino推出了一款主打開心果元素的產(chǎn)品“Pino pistachio” 。新品將添加了開心果醬，具有芬芳開心果香氣的冰淇淋包裹在撒滿開心果碎的牛奶巧克力脆皮殼中。其中，開心果冰淇淋里加入了法國洛林巖鹽作為調(diào)味神器，通過優(yōu)雅的咸味激發(fā)出開心果的自然風味與溫和甜度。此外，開心果碎的添加使得巧克力脆皮的口感更加酥脆輕盈，配合冰淇淋給予消費者豐富有趣的口感體驗。據(jù)悉，該產(chǎn)品一經(jīng)推出就在網(wǎng)上引起熱議，成為2021年5月至7月的熱門搜索詞，并且?guī)恿司W(wǎng)友對于“開心果”、“開心果哪里買”等與開心果相關(guān)詞條的搜索。
圖源：mognavi
開心果味Pino 的高熱度讓森永嘗到甜頭，于是乘勝出擊于2021年11月聯(lián)合7-11便利店推出了便利店限定的MOW special開心果巧克力風味冰淇淋。這款產(chǎn)品將巧克力和開心果完美混合。掀開包裝，映入消費者眼簾的是呈現(xiàn)大理石紋路的巧克力和開心果冰淇淋。挖一勺放入口中，絲滑的冰淇淋瞬間融化，給予消費者巧克力和開心果兩者協(xié)調(diào)散發(fā)出來的迷人風味和醇香口感。
圖源：macaroni
除了森永，赤城乳業(yè)在敏銳嗅到開心果元素身上的巨大商機后，為其主打品牌，在冰棒界占據(jù)重要地位的“ガリガリ君（GariGari君）”推出了開心果風味新品——GariGari君Rich Pistachio Flavor 。
圖源：entabe
產(chǎn)品整體是使用了美國烤開心果醬制成的冰棒，然而其巧妙之處是在于冰棒內(nèi)部夾心添加了開心果味刨冰和咸味開心果醬。與傳統(tǒng)的“Gari-Gari君”相比，新品口感更細膩，層次更豐富，既有冰棒的爽脆感又有開心果醬的綿密感，是一款專為20到40歲人群設(shè)計的“大人冰棒” 。
2、開心果+巧克力
除了與冰淇淋的混搭，開心果加巧克力的組合也取得巨大反響。該系列產(chǎn)品一經(jīng)推出，就在市場上“收割”一大波堅實的“CP粉” 。特別是趁著2021年情人節(jié)之際，“Tirol Choco（蒂羅爾巧克力）”、“Black Thunder（雷神巧克力）”推出的開心果風味巧克力均受到大量關(guān)注，雙雙成為了網(wǎng)絡(luò)社交平臺上的熱門話題。
作為日本巧克力界玩風味創(chuàng)新玩得最溜的蒂羅爾巧克力，在2021年1月下旬推出新品Tirol Choco Pistachio，成為開心果愛好者又一必入美食。該產(chǎn)品在開心果巧克力中添加了開心果醬、開心果碎以及蛋筒碎混合而成的夾心，最大限度還原蛋筒冰淇淋的絕妙口感。Tirol Choco Pistachio市場告捷，讓蒂羅爾看到了開心果元素的巨大潛力。于是乎2021年12月又推出開心果風味新品Pistachio Assortment，將開心果與白巧克力、餅干、奶油等元素做混搭，創(chuàng)造出讓消費者充滿期待與好奇的新美味。圖源：prtimes
至于雷神巧克力推出的“一口大小開心果巧克力”，則將質(zhì)地柔滑的開心果醬配合上開心果碎，賦予產(chǎn)品優(yōu)雅且層次豐富的咀嚼樂趣。此外櫻桃力嬌酒（Kirsch Liqueur）的加持，使得產(chǎn)品余味悠長，香氣濃郁。
圖源：twicolle-plus
3、開心果+糖果
與此同時，開心果在糖果領(lǐng)域也有出色表現(xiàn) 。森永推出的開心果風味牛奶焦糖，成功斬獲mognavi2021年度最佳零食大賞中糖果品類第二名。產(chǎn)品將開心果與牛奶焦糖的風味巧妙結(jié)合，達到相得益彰的疊加效果。許多消費者在品嘗后都忍不住贊嘆，開心果跟牛奶焦糖果然才是最佳伴侶！
圖源：mognavi
UHA味覺糖高端系列Kororo ze則推出Chocolate Pistachio Franboise，將開心果元素引進軟糖領(lǐng)域。產(chǎn)品將開心果和木莓組合配合上濃郁巧克力，巧克力的醇、木莓的酸、開心果的香完美融合，完成了漿果與堅果的絕佳風味平衡，成就了一種高端奢華的味覺體驗。
4、開心果+烘焙
餅干細分賽道上，7-11旗下SEVEN CAFé推出的開心果曲奇餅，在傳統(tǒng)曲奇餅干中加入大量香脆可口的開心果碎，從而使得味道更豐富，質(zhì)地更有層次。該產(chǎn)品一推出就受到廣大消費者的喜愛，并榮獲mognavi2021年度最佳零食大賞中餅干品類第三名。
圖源：bg-mania
日本著名烘焙品牌Pasco推出開心果松餅，在松軟的開心果味松餅中加入了用優(yōu)質(zhì)開心果奶及北海道十勝牛奶制成的開心果奶油，將兩種不同口感的開心果元素疊加，給予甜食愛好者來自開心果的雙倍樂趣。
圖源：foods channel
零食巨頭Bourbon波路夢則在蛋糕品類大玩開心果元素，推出開心果巧克力布朗尼蛋糕。整款產(chǎn)品口感濕潤，一半牛奶巧克力一半開心果巧克力的搭配使得產(chǎn)品整體味覺更加豐富。除了常溫食用，產(chǎn)品冷藏后品嘗口感更佳。
除了西式烘焙甜點，極具創(chuàng)新意識的日本人還將開心果加入和式點心中，將傳統(tǒng)與新潮完美融合，為傳統(tǒng)甜點注入新機。菓蔵cafe推出開心果蕨根大福，將日本傳統(tǒng)蕨根餅混合開心果奶油制成極具和風特色的名點大福。產(chǎn)品整體口感軟糯Q彈，開心果風味清新可口。
圖源：mognavi
5、開心果+乳基甜點
對于日本人最愛的布丁，食品企業(yè)當然也不會放過將開心果元素滲透其中的機會。全家便利店自有品牌Toraku推出香濃開心果布丁。產(chǎn)品是使用北海道產(chǎn)的純鮮奶油配合烤開心果醬制成的布丁，口感順滑，味道優(yōu)雅，甜度適中，所有食材的美味都被充分利用，發(fā)揮得淋漓盡致。
圖源：prtimes
【日本正夯的開心果綠，能否成為2022年中國甜食圈的“熱門色號”？】而Domremy則是將漿果與堅果拉到一起，制成了一款層次豐富的芭菲Berry & pistachio parfait 。產(chǎn)品由漿果果凍、漿果慕斯、開心果慕斯配合上開心果奶油制成，整體酸甜可口、清新溫和。此外，產(chǎn)品還擁有極高顏值，充滿少女感。
圖源：mognavi
除此之外，著名甜點品牌LeTAO更是在東京開設(shè)了首家開心果甜品專賣店P(guān)ISTA & TOKYO ，店鋪通過以“傳遞東京開心果的魅力”為理念，僅銷售使用開心果原料制成的商品。目前店鋪內(nèi)販售商品共有5款，其中酸甜可口的木莓巧克力開心果夾心餅干Pistachio Sandwich Pistachio & Franboise最受消費者喜愛。
圖源：prtimes
消費者對于開心果的需求度日益見長，這驅(qū)使食品企業(yè)加大對開心果類產(chǎn)品的研發(fā)推新。與此同時，大量開心果類產(chǎn)品登上市場舞臺，則進一步激發(fā)消費者對于開心果的興趣，將需求再次擴張。這場消費者與企業(yè)源自于開心果的“雙向奔赴”，將兩股動能擰在一起終究生成了這一場燃爆日本甜食市場的“龍卷風” 。
高手林云的日本甜食圈，開心果憑什么突圍日本人嗜甜，品嘗甜食已經(jīng)成為一種國民習慣。根據(jù)日本著名數(shù)據(jù)分析機構(gòu)矢野經(jīng)濟研究所的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2019年日本和/洋甜食市場規(guī)模達到22833億日元。2020年，受新冠病疫情影響，市場規(guī)模雖整體縮水，但仍高達21099億日元 。
圖源：矢野經(jīng)濟研究所
的確，走在日本街上，沒走幾步就能見到一家甜點店，各種琳瑯滿目的甜點做得精致又美麗。與此同時，每年各食品企業(yè)都會推出大量甜食新品，無論是糖果、巧克力、烘焙點心還是冰淇淋、乳基甜點等，每個賽道都競爭激烈，“內(nèi)卷”嚴重。在如此高端、成熟的甜食市場中，開心果到底憑什么成為新一代王牌？
1、營養(yǎng)價值高，緊貼食品健康潮流
擁有“堅果皇后”美稱的開心果含有豐富的維生素與礦物質(zhì)，極具營養(yǎng)價值。根據(jù)研究表明，與其他堅果相比，開心果中有含有大量不溶性膳食纖維，因此具有改善腸內(nèi)環(huán)境和刺激腸道腸蠕動的作用。
另一方面，開心果中還具有強大的美容養(yǎng)顏功效。其所含有的豐富β－胡蘿卜素和葉黃素除了具有抗氧化作用，保護身體免受活性氧的傷害，使得身體細胞重煥活力之外，β－胡蘿卜素還具有防止皮膚干燥和增強免疫力的功效，而葉黃素則能改善紫外線對于皮膚的損傷。
此外，開心果中還含有豐富的鉀元素，因此具有消除因攝入過多鹽分而引起的腫脹及降低血壓的作用。
圖源：veggiesinfo
強大的保健功能為開心果鍍上了一層“健康”的光暈，同時也將這種健康感通過“開心果”元素賦予甜食產(chǎn)品，從而俘虜了追求健康零食的新一代消費者的芳心。特別是2020年底爆發(fā)的新冠疫情，使得人們的健康意識達到前所未有的高漲態(tài)勢，這也為主打“健康”的開心果開拓了更為廣闊的消費市場。
2、清新色彩，長在新一代消費者審美上
除了健康屬性，開心果本身自帶的清新綠色也成為了其受到熱捧的主要原因之一 。相較于抹茶綠、薄荷綠，開心果綠的色調(diào)飽和度低，具有莫蘭迪色系獨特的奶油感，整體低調(diào)而又不失高級感，感覺非常溫和恬靜，仿佛將人們帶到了田間，感受著來自大自然的清新。與此同時，開心果綠也非常貼合如今年輕一代大愛的“ins風格”，其獨特的色澤仿佛也能彰顯年輕一代獨特的個性，從而成為了網(wǎng)絡(luò)社交平臺上的熱門色號，并從服飾圈、美妝圈逐漸火到了甜食圈。
圖源：hokuohkurashi
此外，由于疫情的原因，近兩年來，人們一直生活在恐慌之中，心理承受了巨大的精神壓力。而據(jù)說綠色一直以來都象征著“和平”、“平和”，具有十分積極的色彩形象與意義。并且在心理學當中，綠色可以舒緩壓力，讓內(nèi)心變得平和、安定，因此在對未來充滿焦慮的這些日子里，開心果綠成為了一種為人們帶來安全感的色彩 。
另一方面，隨著薄荷、抹茶元素在甜食圈已流行多年，人們也急需一種新的原料去代表綠色系甜食，從而刺激消費者那條日漸麻木的甜食神經(jīng)，激發(fā)起他們對于綠色甜食的新興趣。
3、食用歷史長，消費者教育已完成
開心果作為堅果界的“扛把子”，被世界各地的消費者所熟知，并在全球范圍內(nèi)擁有悠久的食用歷史。開心果的日本市場之旅，據(jù)說是起始于19世紀，并且一來就受到了市場的歡迎。到了1884 年（明治 17 年），日本曾經(jīng)一度嘗試自己種植開心果，但由于氣候不適宜最終并未成功，如今日本市場上的開心果產(chǎn)品基本上都是依賴于進口，其中美國為最主要的進口國。
圖源：神戶關(guān)稅
然開心果作為堅果類產(chǎn)品，通過長年來的市場溝通，早已在消費者心中建立起強大、熟悉的認知，成為無論男女老少都耳熟能詳?shù)膰袷巢闹?。
因此，當它作為原料“跨界”甜食圈時，食品企業(yè)無需重新進行消費者教育便能輕松獲得消費者的認同，大大減少了產(chǎn)品的上市成本與準備時間。同時這種將“消費者高認知食材進行品類創(chuàng)新”的玩法，既勾起了消費者的新鮮感，又規(guī)避了消費者嘗新時對于來自未知“新元素”的恐懼與擔憂顧慮。開心果甜食正是通過這一種“熟悉的新鮮感”贏得了消費者的“選票”，驅(qū)動產(chǎn)品快速擴展市場版圖。
4、風味百搭，自帶高級感，提升產(chǎn)品逼格
作為食品，其最吸引人的還是在于味道本身。開心果能走紅，其味道上的優(yōu)勢也不容忽視。開心果自身的堅果香味濃郁但卻不張揚，整體口感非常溫潤柔和，余味悠長。因此當它與巧克力、奶油、水果等其他食材搭配時不但不會搶奪它們的“戲份”，反而能賦予產(chǎn)品一股誘人的香味，并將各種味道包裹融合得更加圓滑。
圖源：southernliving
另外，由于開心果長期來一直給予消費者一種“優(yōu)質(zhì)”、“營養(yǎng)”的高端形象，因此當它作用于甜食產(chǎn)品時，無論是從外觀（少有的高級灰調(diào)綠色）、味道（大多數(shù)消費者認為開心果甜食所散發(fā)的溫和味道非常自然且高級）、營養(yǎng)（開心果富含營養(yǎng)成分，且堅果類在消費者心中一直是健康食品的象征）均能有效拉高產(chǎn)品的格調(diào)，提升產(chǎn)品在消費者心中的心理價位，從而提高產(chǎn)品的溢價能力。
在中國，開心果還差點意思回到中國市場，當前開心果主要還是以傳統(tǒng)堅果的形式出現(xiàn)在炒貨市場 。特別是過年期間，開心果憑借其吉利的名字成為常年來中國人的年貨清單中堅果首選品類。早在十幾年前，中國人還不太懂堅果，市面上的堅果種類也不多，當時開心果作為美國來的“洋玩意”成為了上一代消費者心智中堅果品類的優(yōu)質(zhì)代表。與此同時，也正是這層“海外背景”，在當時市場上開心果的價格并不親民，一度被打造成一種品質(zhì)象征，比起一般的消遣小吃，其更多的是出現(xiàn)在送禮場景之中。
然而隨著近年來中國經(jīng)濟高速發(fā)展，開心果的姿態(tài)也開始不斷放低，逐漸成為一般民眾的日常小吃。與此同時，山核桃、夏威夷果、碧根果、巴木旦，無論是中國制造還海外進口，越來越多的堅果品類出現(xiàn)在中國市場并受到年輕一代消費者的喜愛，這嚴重撼動了開心果在堅果市場的領(lǐng)先地位，使其受到來自市場競爭的強大阻力。
圖源：產(chǎn)業(yè)信網(wǎng)
除了以原材料形式進行販售，我國市場中開心果在食品其他品類的滲透尚不深入。甜食領(lǐng)域中，近年也偶見開心果身影，特別是冰淇淋細分賽道，八喜、鐘薛高、蒙牛、簡法、GROM都推出過添加開心果元素的產(chǎn)品，然而品牌也未對其進行大力推廣與包裝，因此產(chǎn)品雖在小范圍內(nèi)取得一定市場好評，卻始終未能破圈。
圖源：鳳凰新聞
至于烘焙品類，開心果風味蛋糕在中國消費者心中已經(jīng)建立起一定認知，并且在小范圍內(nèi)引起了不小的關(guān)注與熱議。在知名種草平臺小紅書上，搜索“開心果蛋糕”，帖子數(shù)達到2w+，與此同時淘寶、小紅書上也有大量開心果蛋糕產(chǎn)品出售。然而這些蛋糕多以純手工、私房制作的形式出售，鮮有見到工業(yè)化生產(chǎn)的產(chǎn)品，無論是新銳抑或傳統(tǒng)知名烘焙品牌更是少見該類產(chǎn)品的推出。
圖源：小紅書
除了上述的冰淇淋與蛋糕，其他甜食賽道上開心果的蹤影更是難以尋覓，整體來說中國甜食市場上的開心果元素還具備廣闊的待挖掘空間。同時，這也預(yù)示著中國甜食市場在尋求突破，創(chuàng)新風味升級的道路上，從開心果下手或許是一個不錯的選擇 。
在走紅日本之前，開心果早已在歐美國家提前掀起熱潮，并且隨著近年消費者健康意識上漲、植物基概念火爆，這股熱潮仍然持續(xù)升溫，且頗有幾分愈演愈烈的陣仗。
作為食品強國的日本，其市場動態(tài)一直是周邊諸國食品市場發(fā)展的風向標，具有極大借鑒意義。隨著這兩年這股開心果旋風從歐美諸國刮到了日本，并成功在日本引爆潮流，我國未來甜食市場上是否會有開心果的一席之地？
事實上，如今開心果在中國市場上也的確存在幾分有望走紅的“星相” 。隨著植物基概念受到越來越多消費者的喜愛，開心果跟著燕麥、蕎麥、腰果等谷物、堅果一同深入扎根于乳品替代解決方案中，以植物乳作為切入點打開市場局面，并逐漸延伸發(fā)散到如植物酸奶、植物甜點等更多相關(guān)賽道。
另一方面，隨著堅果配奶蓋的咸、香、甜組合在茶飲等水吧市場走紅，在“內(nèi)卷”嚴重的奶茶賽道上，廠商也紛紛開始物色新的元素來尋求產(chǎn)品出圈。于是乎，開心果進入品牌視線，樂樂茶、雅克雅思等茶飲品牌紛紛推出開心果風味飲品，將原來用于點綴奶蓋的配角提拔到主角位置。另據(jù)知名飲品水單專業(yè)供應(yīng)商德鑫內(nèi)部人員透露，開心果有望成為今年飲品界的熱門元素。
2022年已至，數(shù)食主張期待開心果能在中國甜食領(lǐng)域有一番全新作為，同時也盼望中國甜食市場能迎來更多創(chuàng)新時刻！
參考文獻：
1、果殼，“開心果”變身“開心果醬”為啥身價倍增？
2、中研網(wǎng)，中國成美國開心果最大出口市場開心果市場調(diào)查報告
3、ピスタチオ味」はなぜ流行った？検索データから消費者動向を調(diào)べてみた
4、ピスタチオがいまアツイ！スイーツ業(yè)界で注目される理由
5、ピスタチオグリーンにみる「色」からのトレンド訴求
6、ピスタチオ商品の販売動向
7、グリーンが映える「主役級ピスタチオ」
8、コロナ禍における和洋菓子?デザート類市場に関する調(diào)査を?qū)g施
9、2018年堅果行業(yè)高速增長，市場規(guī)模增長空間仍大
10、2022乳品替代品新趨勢：椰子、開心果們的“崛起”！

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