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一、夏季晚餐遵循3個飲食原則
第一：晚餐主食選擇雜豆粥
夏天想要身體健康，那么多吃豆子是一個很好的選擇，這是因?yàn)槎棺幽軌蚝芎玫难a(bǔ)充身體在天熱的時候損失的各種鉀元素、鎂元素以及維生素，同時還能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，味道也是非常的不錯。
研究發(fā)現(xiàn)，大部分種類的豆子在夏天成熟。同時，不同種類的豆子所含有的營養(yǎng)也是不一樣的，所以應(yīng)該根據(jù)不同的身體體質(zhì)選擇適合的豆子，這才是夏天養(yǎng)生最重要的事情。
我國有很多關(guān)于豆子的諺語以及說法，甚至很多地區(qū)認(rèn)為每天吃大概三錢左右的豆子，能夠很好的提高身體體質(zhì)，預(yù)防疾病。如果想要增加豆子口味的多層次，幫助身體更好的吸收豆子中的營養(yǎng)物質(zhì)，建議豆子和其他的五谷一些搭配服用。
豆子在我國已經(jīng)具有非常悠久的使用歷史，在我國的宋朝就風(fēng)靡全國了豆子不僅營養(yǎng)豐富，熬成粥之后熱量也不高，能夠給身體很好的飽腹感。所以說，夏天吃雜豆粥，不僅能增加食欲，同時還具有一定的減肥作用。
雜豆粥的做法非常的簡單，建議每天提高將各種豆子放入清水中浸泡好，可以是紅豆、黑豆、綠豆以及蕓豆等。在熬粥的時候，適量的增加一些大米、黑米、薏米仁、百合等。各種食材互相搭配，這樣制作出來的雜豆粥香甜軟糯，非常的適合在晚上服用。
【夏季晚餐吃什么好夏天晚餐食譜做法】第二：配菜選擇蔬菜和魚蝦
上面我們和大家說了，夏天的晚餐最好能夠選擇清淡一些的，素菜是一個很好的選擇。晚餐最好能夠選擇富含碳水化合物以及維生素的食物，新鮮的蔬菜就是一個很好的選擇，不僅能夠滿足身體的需求，同時還可以減少蛋白質(zhì)以及脂肪的社區(qū) 。建議晚上最好能夠選擇兩種蔬菜左右，少吃一些油膩的食物，也可以適量的減少一些面食的攝取。建議在每天飯后能夠散步四十分鐘左右，這樣能夠更好的促進(jìn)食物的消化和吸收。
夏天到來之后，很多人的睡眠質(zhì)量急劇下降，人體處于一個興奮的狀態(tài)，這就說明身體缺少了鋅元素以及銅元素等。這個時候如果想要晚上有一個很好的睡眠，那么就應(yīng)該多吃一些魚蝦或者是瘦肉，能夠很好的改善神經(jīng)衰弱的毛病，提高睡眠質(zhì)量。
第三：飯后適量的多吃些水果
夏天晚飯之后吃一些水果，能夠很好的改善身體狀況，同時也可以令身體更加的健康。建議飯后能夠多吃一些獼猴桃以及蘋果。這是因?yàn)樘O果具有很好的補(bǔ)中益氣的功效，服用之后能夠很好的緩解失眠多夢的毛病。同時，蘋果自身還帶有一股芳香，這種香味對于人體的神經(jīng)具有很強(qiáng)的鎮(zhèn)靜作用。獼猴桃中則是含有大量的微量元素以及維生素，特別是維生素C以及鈣元素和鎂元素，這些物質(zhì)都具有穩(wěn)定情緒的作用，飯后服用還可以促進(jìn)睡眠。
夏天晚餐一定要清淡，少吃一些難以消化并且脂肪含量比較高的食物。同時晚飯不要吃的太飽，并且吃飯的時候不能夠太晚或者是太長，否則會對晚上的睡眠造成影響，并且也不利于食物的消化。
二、夏季晚餐三款美食開胃吃不胖
番茄炒苦瓜
原料：苦瓜半條，番茄1個，植物油，白糖，鹽，味精適量。
做法
1、苦瓜去瓤切片，西紅柿切片待用，切一些蒜片。
2、炒鍋放油燒熱，下蒜片熗鍋，蒜片焦黃后下苦瓜片翻炒片刻，加適量鹽。
3、下西紅柿片快速翻炒，趁西紅柿片還沒炒爛，放些雞精起鍋裝盤即可。
作用：此菜極富營養(yǎng)，味道鮮酸略苦，清口去火。
綠豆粥
原料：綠豆，粳米適量，冰糖少許。
做法：將粳米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮粥，粥熟后加冰糖適量調(diào)服。也可單獨(dú)用綠豆煎水服，以綠豆煮爛為度。
作用：綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。粳米與綠豆共煮其祛暑消煩、生津止渴及解毒效果更好。
蟹柳蒸金針菇
原料：金針菇，蟹*，鹽，味精，香油，米醋，香蔥。
做法
1、將蟹*撕去包裝，金針菇切去根部后洗凈，將香蔥切圈。
2、金針菇放入加鹽的開水里氽燙一下，然后擺在盤子里，上面放蟹* 。
3、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開，盤子入蒸鍋，中火蒸五分鐘。
4、蟹*撕成絲，金針菇每顆與每顆之間也要撕開，加鹽、味精、香油、米醋、香蔥拌均即可。
小貼士
1、如果不用蒸鍋，也可以事先多放點(diǎn)調(diào)料，然后蓋上保鮮膜，放微波爐里轉(zhuǎn)一會兒。
2、金針菇一開始不要燙太熟，否則影響口感。
3、調(diào)料可自由搭配，放點(diǎn)芝麻醬，辣椒油，味道也不錯。
三、夏季晚餐減肥食譜推薦
1、綠豆芽炒鱔絲
材料：綠豆芽250克、鱔魚100克。紅尖椒、青尖椒、姜、鹽、味精、色拉油、淀粉各適量。
做法：
鱔魚洗凈，用沸水焯一下，撈起后切成絲，紅尖椒、青尖椒去籽后切絲。綠豆芽、紅椒絲、青椒絲一起用沸水焯一下，撈起后待用。鍋內(nèi)放少許油，下入姜絲炒香，放入全部原料翻炒，調(diào)味后，勾薄芡即可。
點(diǎn)評：綠豆芽含有多種人體所必須的氨基酸，它的纖維素可以有效改善便秘，是最為經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)是減肥食品之一。
2、黃瓜金針菇湯
材料：金針菇80克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克。
配料：香菇、香菜各少許。
做法：
大黃瓜削皮切片，鮑魚菇、香菇切條。金針菇與上述諸片加適量調(diào)味料同烹煮，再加一些香菜即可。
點(diǎn)評：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用。金針菇不僅營養(yǎng)豐富，也可以改善便秘。
四、兩款夏季晚餐食譜飽腹不長肉
推薦食譜1：雜果燕麥飯
材料：小油粘米適量、雜果燕麥適量
做法：
1、先將米洗凈，浸泡(經(jīng)浸泡過的米口感綿軟);
2、將雜果燕麥放在米面上;
3、米碗倒入開水后，放入高壓鍋內(nèi);
4、大火轉(zhuǎn)小火后十分鐘即可。
功效：燕麥具有高纖維、高蛋白以及高碳水化合物的特點(diǎn)，雖然熱量值較高，但少量的干燕麥片即可沖泡一大份燕麥粥，平均攝入的熱量實(shí)際上并不高，因此十分適宜于減肥期間食用。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，有降糖、減肥的功效，是心腦血管病患者及糖尿病(內(nèi)分泌科)患者的福音。燕麥還可以改善血液循環(huán)，防止貧血(血液科)，緩解生活工作帶來的壓力。
推薦食譜2：南瓜玉米粥
材料：南瓜150克、小米面80克、粘玉米粒100克
做法：
1、玉米粒從冰箱里拿出來解凍，準(zhǔn)備小米面80克;
2、小米面加涼水調(diào)成稠糊，南瓜切成5毫米厚的小塊;
3、鍋里放水燒開后放入南瓜、玉米粒煮5分鐘;
4、倒入調(diào)好的小米面糊，再煮3分鐘即熟。
功效：玉米的熱量值僅有106大卡/100g，是一種熱量較低，纖維含量較高的粗糧。玉米中的纖維素，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，適量進(jìn)食可緩解便秘(消化內(nèi)科)，并能排出體內(nèi)毒素。同時，玉米中的維生素E還有延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，起到瘦身美顏的效果。

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