蛤蜊能降膽固醇嗎蛤蜊的營養及食用方法 _蛤蜊

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一、蛤蜊能不能降低膽固醇呢
蛤蜊是經常會食用到的食物，只是呈現出現的款式不同而已，但是本身的營養成分還有功效作用是沒有發生變化的。只有正確的掌握了解食物才能夠知道是否具有一些功效，比如降低膽固醇或是降低血壓等等。因此了解食物的性質特點是非常重要的，不僅關系到功效作用還關系到怎樣去運用制作它們。
食物其實都是獨立存在的，只有正確的掌握住食物的性質才能夠知道食用它可以補充身體什么樣的營養成分，食用后可以起到怎樣的功效與作用。只有清楚這些才能夠有針對性的去運用并且食用它們。那么蛤蜊能降低膽固醇嗎?
蛤蜊營養豐富，它含有一種特殊的物質，它可以起到降低血清中膽固醇含量，而且作用和藥物比起來更為有效哦。而且多吃常吃蛤蜊肉還可以起到解除一些煩惱的做用。
蛤蜊是能降低膽固醇的，只有清楚地掌握了解食物的性質才能夠知道食用蛤蜊后可以起到什么樣的功效與作用。不管是什么類型的食物，只要是有一定的營養價值并且還可以幫助到我們身體，其實都是可以制作并且食用的。就如蛤蜊就擁有相同的道理。
二、蛤蜊的6大營養價值
【蛤蜊能降膽固醇嗎蛤蜊的營養及食用方法】1.蛤肉含糖類，蛋白質，脂肪，菸酸，無機鹽，維生素A、B1、B2 。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2.蛤蜊里面含有大量的鈣質，它含有的鈣質雖然不及奶制品那么豐富，但是在海鮮中也實為難得啦，對于人體來說，也是一種體外補鈣的選擇哦。
　3.蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關系到血液代謝，缺乏者可能出現惡性貧血，尤其是胃部手術后的患者， B12吸收率較差，可以多攝取一些蛤蜊。
4.蛤蜊里的牛磺酸，可以幫助膽汁合成，有助于膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電位平衡，能抗痙攣、抑制焦慮。
5.如果想要瘦身減肥的人，食用蛤蜊是非常適合的，因為它里面還有的脂肪的非常低的，熱量也不高，而且吃起來還有一種飽腹感，所以它能夠起到一定的減肥作用哦。
6.蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降;
7.人們在食用蛤蜊和貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
三、蛤蜊的食用小妙招
新鮮的蛤蜊，營養價值才更高，所以我們在挑選的時候，一定要學會怎么去辨認。用手敲敲蛤蜊，如果聽到的是砰砰的聲音，表示蛤蜊是死的，如果是比較清脆是咯咯聲，說明是活著的。
食物相克
蛤蜊忌與田螺、橙子、芹菜同食。
烹飪指導
蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。
蛤蜊吐沙技巧
1、用花生油
把海水或者鹽水倒入盛有蛤蜊的容器里;再在盛有蛤蜊的容器中加入幾滴花生油，然后用筷子攪開，使油花均勻鋪在水面上，這樣水與空氣隔絕，蛤蜊很快就會把泥沙吐出來。
2、使用鐵器
把鐵器(如一把剪刀)放進盛蛤蜊的容器中，貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性呢。這樣也能又快又好地讓蛤蜊吐沙。
　3、用香油鹽水浸泡
如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡蛤蜊，用這個方法有一點要注意溫度，水最好是20攝氏度上下，如果直接用水龍頭里放出的自來水，水溫低，蛤蜊不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，蛤蜊會吐出很多泥沙。
4、來回搖晃
找個大點的，帶蓋子的盆或者盒子，把貝殼放進去，倒入少許水，沒過即可，然后用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大，不然蛤蜊的殼子就會碎，搖兩分鐘后，蛤蜊暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反復三次就差不多了。
5、焯水
這個方法是最直接最徹底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不過要是用蛤蜊做湯的話就不要用這個方法，鮮味會流失。炒蛤蜊的話可以用。把蛤蜊放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘后撈出。
四、蛤蜊怎么做好吃呢
檸檬浸蛤蜊
【原料】
蛤蜊500克，檸檬1只，鹽、味精各2克，胡椒粉1克，白醋5毫升，蔥3克，姜片3克，雞蛋1個，面粉30克，植物油500毫升(實耗25毫升) 。
【做法】
1.將蛤蜊沖洗干凈，放入沸水鍋燙一下撈出，剔出蛤肉，用鹽水洗凈，濾干水分，放入碗內加雞蛋、胡椒粉、拍上面粉。
2.油鍋燒熱，將蛤蜊逐個地放入熱油中炸至嫩黃撈出。
3.鍋內放水，加入蔥、姜、鹽、味精，燒開后盛入碗中，冷卻后倒入白醋，擠入檸檬汁，再放入蛤蜊浸泡2～3小時即可。
【用法】
佐餐食用， 2～3日1次。
【功效】
滋陰潤肺、養顏。
蛤蜊黃魚羹
原料
蛤蜊200克，黃魚肉100克，雞蛋1個，熟火腿末10克，蔥末8克，料酒10毫升，鹽、味精各2克，淀粉40克，花生油60毫升，高湯300毫升，冷水適量。
做法
1.蛤蜊放沸水鍋里煮開殼，去殼取肉;黃魚肉整理干凈，切成方丁。
2.雞蛋打入碗中，用筷子攪散。
3.炒鍋置武火上，下花生油40毫升燒熱，下蔥末爆香，放入黃魚丁炒一下，加高湯、料酒、鹽、味精燒沸。
　4.待魚肉熟后下淀粉攪勻，再淋入雞蛋液，邊淋邊用勺攪動呈絲狀，加入剩余花生油略推，盛出裝大湯盤內。
5.鍋內留少許鹵汁，放入蛤蜊肉，置火上略煮后攪開，盛出澆在魚羹面上，撒上火腿末即可。
【用法】2～3日食用1次。
【功效】清熱解毒、涼血活血、止渴降壓、降低血糖。

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