【醋的學(xué)名是】醋的學(xué)名是乙酸，是一種有機(jī)一元酸，為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源 。純的無水乙酸是無色的吸濕性液體 ， 凝固點(diǎn)
為16、7攝氏度，凝固后為無色晶體 。盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的解離能力它是一種弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的 ， 其
蒸汽對眼和鼻有刺激性作用 。

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