備料：香米300克、胡蘿卜1根、臘肉200克、土豆2個(gè)、蔥適量、蒜適量、水適量 。
做法：1.臘肉需要提前清洗，用刀刮凈表面的污漬，上鍋蒸20分鐘 。
2、準(zhǔn)備大米和其他材料，胡蘿卜、土豆去皮洗凈切丁，蒸好的臘肉切片 。
3、炒鍋不放油，放入臘肉小火煸炒 ， 煸出油脂 。
4、放入蔥蒜、胡蘿卜丁翻炒 ， 幾分鐘后放入土豆丁炒勻 。
5、大米淘洗干凈，放入電飯鍋中 。
6、炒好的菜倒入電飯鍋中，用飯勺稍微拌一下，加入水與蔬菜齊平即可 。
【臘肉怎么做最好吃湖北恩施】7、用電飯煲的米飯功能，二十幾分鐘后即可完成 。

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