口蘑的做法哺乳期能吃口蘑嗎 _口蘑

文章插圖
一、口蘑的做法有哪些呢
口蘑菜心的做法
用料：油菜或者菜心10棵，口蘑200克，色拉油少許，食鹽適量，香油1小勺，水淀粉適量，高湯200毫升。
做法：
1、口蘑洗凈，入開水鍋中煮幾分鐘撈出待用。
2、油菜或者菜心洗凈，在頂部用刀切十字刀，大概切2厘米深，不要切斷。
3、調(diào)小半碗水淀粉。鍋入少油，小火加入油菜或者菜心炒幾下，快速加入高湯和口蘑，再加入鹽，大火煨1分鐘左右。
4、最后加入水淀粉勾芡，出鍋前淋上香油。
小貼士：
1、口蘑事先煮熟，因?yàn)椴诵牟灰司贸?nbsp;，炒制時(shí)間要控制好。
2、頂部打十字刀是為了讓白菜梗更容易熟，因?yàn)椴巳~太好熟了。
3、淋上香油和勾芡，這樣炒出的菜色澤更加鮮亮。
口蘑炒肉片的做法
用料：豬里脊肉300克，口蘑200克，蔥適量，尖椒1個(gè) ，紅尖椒1個(gè) ，食鹽適量，醬油少許，味精適量，淀粉少許，白糖少許。
做法：
1、將口蘑洗凈，切片；將豬里脊肉洗凈切片，用醬油、蔥絲和淀粉拌勻腌上待用。
2、炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱后，先將口蘑片下鍋略炒，撈出；用鍋中剩下的油炒散肉片，再下口蘑同炒。
3、用鹽、糖和味精調(diào)味后即可出鍋。
小貼士：
若嫌口蘑有土腥味，可將口蘑放入加了少許鹽的淘米水中，浸泡40分鐘后洗凈即可。
二、哺乳期是否能吃口蘑
哺乳期能吃口蘑。口蘑是國(guó)外極為推崇的健康食品，含有人體所必需的8種氨基酸以及多種維生素、尼克酸、抗壞血酸等。哺乳期媽媽食用能補(bǔ)充自身和寶寶所需的營(yíng)養(yǎng)和能量。
　1、提高免疫力
口蘑能夠防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。哺乳期媽媽食用能提高抵抗力，從而也通過(guò)哺乳提高寶寶的免疫力。
2、保護(hù)肝臟
口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對(duì)肝臟起到良好的保護(hù)作用。它還含有多種抗病毒成分，對(duì)病毒性肝炎有一定食療效果。
3、美容減肥
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬于低熱量食物，哺乳期媽媽食用可以防止發(fā)胖。
　4、預(yù)防骨質(zhì)疏松
白蘑菇中含有大量的維生素D 。最新研究發(fā)現(xiàn) ，白蘑菇是惟一一種能提供維生素D的蔬菜，當(dāng)白蘑菇受到紫外線照射的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生大量的維生素D 。哺乳期媽媽食用不僅能讓自己，還能通過(guò)哺乳讓寶寶很好地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
　5、防癌抗癌
白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物質(zhì) ，哺乳期媽媽經(jīng)常食用可以防止癌癥的發(fā)生。
三、口蘑應(yīng)該怎么洗
很多人都知道，口蘑對(duì)于人們的健康有很大幫助，并且影響作用也非常大，但是在進(jìn)行使用的時(shí)候總是選不到正確的方法，使得口蘑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被減弱，口蘑進(jìn)行清洗的時(shí)候，需要了解的事項(xiàng)也是比較多的，那么下面就為您介紹口蘑怎么洗吧！
1、用開水泡一下，水要沒過(guò)兩指多。涼后把口蘑撈起攥一下，泡口蘑的水澄出。把口蘑放一盆里用適量鹽、淀粉混合順一個(gè)方向攪（不能來(lái)回?cái)嚪駝t沙子又回來(lái)），注意把每個(gè)口蘑的根部泥沙扣凈。做完后用清水仍一個(gè)方向攪著沖凈。這時(shí)把已洗凈的口蘑撈起控凈再放回第一道留出的噥噥的原味水中，口蘑這時(shí)炒、燉皆可。口蘑泥沙主要在根部和折子里，雖然清洗困難，但是味道極鮮美是其他蘑菇難以相比的。
2、一般人在清洗菌類的時(shí)候，只是隨便在水里淘了幾下就撈出來(lái) ，其實(shí)這樣會(huì)讓蘑菇越洗越臟！因?yàn)楹芏喙筋惐趁姹椴贾叭?yè)” ，你應(yīng)該將香菇泡在溫水里1小時(shí)左右，然后用手順著一個(gè)方向旋攪10分鐘左右，讓香菇的“鰓頁(yè)”慢慢張開，好讓那里面承載的沙粒落下而沉淀。特別是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出來(lái)捏掉水分就算干凈。應(yīng)該用足夠多的水泡著，再輕輕地將香菇撈出來(lái)用清水沖洗干凈。
3、鮮口蘑是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背后也會(huì)變成褐色，如果經(jīng)過(guò)加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時(shí) ，則應(yīng)選購(gòu)新鮮的鮮口蘑，切開之后淋上檸檬或醋，可防止其變色。新鮮鮮口蘑不要清洗，直接用保鮮袋裝起來(lái) ，放入冰箱冷藏保存，但需要時(shí)不時(shí)拿出來(lái)透透氣，否則容易腐爛。干的口蘑則只需要保存在陰涼干燥通風(fēng)處即可。
四、高血壓能吃口蘑嗎
【口蘑的做法哺乳期能吃口蘑嗎】高血壓患者的飲食要清淡為主，但是我們也可以有多種變化，畢竟高血壓患者的飲食也是需要多樣化的，這樣才能補(bǔ)充身體需要的多種元素，所以除了蔬菜外對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)最好的食物當(dāng)然是菌類了，菌類不但含有多種維生素而且還有各種氨基酸，所以非常適合高血壓患者的食用呢。
口蘑是生長(zhǎng)在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由于蒙古口蘑土特產(chǎn)以前都通過(guò)河北省張家口市輸往內(nèi)地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑” 。由于產(chǎn)量不大，需求量大，所以價(jià)值昂貴，目前仍然是中國(guó)市場(chǎng)上最為昂貴的一種蘑菇。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
保健價(jià)值
口蘑性平，味甘溫，有強(qiáng)身補(bǔ)虛之功效。還有防癌抗癌及提高人體免疫功能和健膚作用，經(jīng)常食用還有降低血壓及血中膽固醇的作用。對(duì)防治肝炎及軟骨病也有一定療效。
適宜人群
一般人都適合食用，尤其適合癌癥、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺結(jié)核、軟骨病患者食用。
中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。
口蘑能夠防止過(guò)氧化物損害機(jī)體，治療因缺硒引起的血壓上升和血黏稠度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺，提高免疫力；可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對(duì)肝臟起到良好的保護(hù)作用；它還含有多種抗病毒成分，對(duì)病毒性肝炎有一定的食療效果。所含大量膳食纖維可以防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
上文我們介紹了高血壓的病人飲食應(yīng)該是清淡的，但是也不能太過(guò)于單一，我們建議高血壓的患者可以多吃一些菌類，而口蘑作為菌類的一種不但有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且還有預(yù)防便秘，糖尿病和癌癥的功效，口蘑有降低血壓的好處，所以非常適合高血壓患者食用。

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