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文章插圖
一、櫻桃具有什么功效與作用
櫻桃性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng) 。補(bǔ)中益氣，祛風(fēng)勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢不仁，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥。
1、抗貧血，促進(jìn)血液生成。櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì) ，健腦益智。
2、防治麻疹。麻疹流行時(shí) ，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。
3、祛風(fēng)勝濕，殺蟲(chóng) 。櫻桃性溫?zé)?nbsp;，兼具補(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹(shù)根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲(chóng)、殺蟲(chóng)作用，可驅(qū)殺蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等。
4、收澀止痛。民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕、重度凍傷。
5、養(yǎng)顏駐容。櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。
二、我們應(yīng)該如何挑選櫻桃
1、看顏色
櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點(diǎn)酸的。
　2、看表皮
大家吃水果的時(shí)候最怕就是吃到蟲(chóng)子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因?yàn)檫@樣的櫻桃果蠅鉆不進(jìn)去，不會(huì)留下蟲(chóng)卵，給蟲(chóng)子留下生存空間。
3、看形狀大小
在市場(chǎng)上挑選櫻桃時(shí)候經(jīng)?？吹接械臋烟覀€(gè)頭大，有的則更小的多，應(yīng)該是品種的問(wèn)題，但個(gè)人認(rèn)為櫻桃個(gè)頭大的，整個(gè)櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜。
　4、看果實(shí)光澤度
無(wú)論什么水果品種，表皮發(fā)亮的最健康最好的。櫻桃也不例外。
5、看果梗
看果梗應(yīng)挑選綠顏色的，如果有發(fā)黑的現(xiàn)象，則表明已不新鮮了，建議不要購(gòu)買。
　6、看櫻桃有無(wú)褶皺
櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實(shí)脫水，可能變質(zhì)或缺失水分。
三、哺乳期吃櫻桃的做法有哪些呢
一、櫻桃千葉酥的做法
用料：酥皮1張，雞蛋1枚，無(wú)鹽黃油20克，白糖20克，新鮮櫻桃500克，雙重奶油300毫升，糖霜適量。
做法：
1、先將冷藏的酥皮切成10厘米左右的方形，刷一層打散的雞蛋，冷藏半小時(shí) 。
2、等待的同時(shí)可以開(kāi)始準(zhǔn)備櫻桃，將新鮮櫻桃去梗去核。
3、鍋中放入白糖以及黃油，中火加熱至黃油融化以后加入準(zhǔn)備好的櫻桃。
4、大火煮1分鐘以后減至中火，繼續(xù)加熱5分鐘左右至櫻桃變軟，以微火保溫。
5、將準(zhǔn)備好的酥皮220℃烤13-15分鐘至表面呈現(xiàn)金黃色。
6、待酥皮稍稍放涼以后對(duì)半切呈三角形，必要的話將中間的軟芯去除。
7、盛一勺櫻桃，加上少許打發(fā)的雙重奶油，少許撒一點(diǎn)糖霜，可以食用了。
小提示：
櫻桃色澤紅艷光潔，自古就是美容果，櫻桃中豐富的維他命C能滋潤(rùn)嫩白皮膚；果酸能促進(jìn)角質(zhì)層的形成；更含有平衡皮脂分泌、緩解老化的維生素A ，讓肌膚更年輕。
二、櫻桃芝士蛋糕的做法
用料：
消化餅底：消化餅干80克，黃油40克。
原味芝士糊：奶油奶酪75克，動(dòng)物性淡奶油75克，牛奶50克，明膠粉4克，細(xì)砂糖25克，檸檬汁10克。
櫻桃芝士糊：奶油奶酪75 ，動(dòng)物性淡奶油75克，新鮮櫻桃（去核前）100克，明膠粉4克，細(xì)砂糖25克，檸檬汁10克。
做法：
1、首先制作餅底。消化餅干碾壓成粉末狀（或用食品料理機(jī)打成粉末），和溶化成液態(tài)的黃油混合在一起，拌勻。
2、拌勻的餅干末平鋪在蛋糕模底部，并用勺子背壓平。放進(jìn)冰箱冷藏備用。
3、原味芝士糊和櫻桃芝士糊的明膠粉分別裝入小碗，并倒入20-30克的動(dòng)物性淡奶油（配方分量?jī)?nèi)），將明膠粉泡軟。
4、將奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、檸檬汁、細(xì)砂糖倒入食品料理機(jī)的攪拌杯，用料理機(jī)攪打均勻。明膠粉加熱溶化成明膠溶液。把攪打均勻的芝士糊倒一些到明膠溶液里。
5、攪拌均勻后，再倒回芝士糊里，用料理機(jī)再次攪打均勻，原味芝士糊就做好了。
6、制作櫻桃芝士糊的方法大致相同。櫻桃洗凈去蒂去核，和奶油奶酪、淡奶油、細(xì)砂糖、檸檬汁一起用料理機(jī)攪打均勻至無(wú)顆粒。
7、同樣，將明膠粉加熱溶化成明膠溶液，將芝士糊倒一部分到明膠溶液里，攪拌均勻后倒回芝士糊里再攪打均勻。
8、將做好的兩種芝士糊放進(jìn)冰箱冷藏片刻，直到變得比較濃稠。然后交替倒入鋪了餅底的模具里。
【櫻桃有什么功效與作用挑選櫻桃方法】9、先倒一半櫻桃芝士糊，再倒一半原味芝士糊，再倒剩下的一半櫻桃芝士糊，最后倒入剩下的一半原味芝士糊。
10、倒完后，用一根筷子稍稍攪拌，產(chǎn)生花紋。然后放進(jìn)冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí) ，直到完全凝固。脫模的時(shí)候，用熱毛巾在包住蛋糕模周圍捂一會(huì)兒，就能輕松脫模了。
小貼士：
1、若無(wú)明膠粉，用等量明膠片替代即可。明膠片先掰碎，再放在淡奶油里泡軟。
2、要選擇顏色比較深的櫻桃，做出的櫻桃芝士糊顏色才會(huì)夠深。否則顏色就不漂亮了。
3、蛋糕做好后，表面可刷上一層鏡面果膠作為裝飾。
4、糖漬櫻桃罐頭也可以代替新鮮櫻桃做這款蛋糕。因?yàn)樘菨n櫻桃罐頭本身比較甜，可將櫻桃芝士糊里糖的分量適當(dāng)降低。
5、兩種芝士糊混合的時(shí)候，用筷子稍稍劃出紋路即可，不要過(guò)度攪拌，否則就不會(huì)出現(xiàn)花紋了。
四、哺乳期能夠吃櫻桃嗎
哺乳期是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的重要時(shí)期，產(chǎn)后第二周開(kāi)始，媽媽們飲食上應(yīng)該多補(bǔ)充鐵、鈣和蛋白質(zhì) 。那么，哺乳期能吃櫻桃嗎？哺乳媽媽是可以吃櫻桃的，因?yàn)闄烟夷苎a(bǔ)鐵，鐵含量雖然比不上肉類，但在水果中卻是佼佼者。另外，櫻桃還含有較多的維生素C和少量的有機(jī)酸，能促進(jìn)鐵更好地吸收。櫻桃是哺乳期媽媽值得選擇的營(yíng)養(yǎng)水果。
哺乳期媽媽吃櫻桃能滿足自身和寶寶對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì) ，健腦益智。櫻桃還含有多種維生素和膳食纖維。其豐富的維生素A和C以及膳食纖維，有助于增強(qiáng)哺乳媽媽的免疫力，提高整體健康水平。
櫻桃富含花青素和槲皮苷等多種抗氧化劑，它們?cè)诳寡缀涂箵糇杂苫矫嬗兄匾饔?。所以哺乳期吃櫻桃還能幫助養(yǎng)顏駐容、去皺消斑。
哺乳期吃櫻桃雖好，但一次不宜吃太多。櫻桃性熱而易生濕，如果哺乳媽媽體質(zhì)偏熱或者已經(jīng)上火，有口腔潰瘍、癤腫、痔瘡、虛熱咳嗽等，就不該吃櫻桃了，不然會(huì)更嚴(yán)重。櫻桃糖分高，有糖尿病的哺乳媽媽也要慎吃。

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櫻桃有什么功效與作用 挑選櫻桃方法

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