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文章插圖
一、懷孕能不能吃蘆蒿
蘆蒿是一種沒有污染的綠色的食品，蘆蒿具有很大的藥用價值，蘆蒿的根性涼，所以有利于降肝火，而且蘆蒿有利于胃氣虛弱的朋友，作為孕婦這個特殊的群體，我們要了解一下孕婦到底能不能吃蘆蒿。
食用價值
蘆蒿以鮮嫩莖桿供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味、碧如玉針、嫩不須嚼、良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應(yīng)的主要野菜品種之一。
藥用價值
該種在古本草書中已有記載 ?！稜栄拧贩Q“由胡”、“蘩”，《神農(nóng)本草經(jīng)》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。全草入藥、有止血、消炎、鎮(zhèn)咳、化痰之效。也發(fā)現(xiàn)可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好；民間還作“艾”（家艾）的代用品；四川民間作“劉寄奴”（奇蒿）的代用品。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預(yù)防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌停–10H10O）而具有獨(dú)特風(fēng)味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效；可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥；民間用于治療急性傳染性肝炎。
上文我們介紹了蘆蒿和蘆蒿的生長環(huán)境，蘆蒿的食用價值很高，蘆蒿味道清香，品嘗起來鮮美而且脆嫩爽口，蘆蒿能降低血壓和血脂，抑制肝火，所以我們平時可以多吃，孕婦在懷孕期間吃蘆蒿也是沒有什么問題的。
二、蘆蒿的營養(yǎng)價值
蘆蒿清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。嫩莖及葉作菜蔬或腌制醬菜。蘆蒿抗逆性強(qiáng)，很少發(fā)生病蟲害，是一種無污染的綠色食品，是冬春中國江南一些市場供應(yīng)的主要野菜品種之一。
蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防芽病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護(hù)頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。
準(zhǔn)媽們對“孕婦能吃蘆蒿嗎？”的看法
1.應(yīng)該能吃吧，我特別喜歡吃，幾乎天天吃，沒什么異常。
2.能吃吧，屬于蔬菜，吃了有好處。
3.孕婦當(dāng)然可以吃蘆蒿呀，適量吃一些蔬菜是可以的。
蘆蒿孕期吃一些沒關(guān)系，但是不要多吃，蘆蒿可以和肉一起炒，也可以清炒，味道很清淡，適合孕期沒胃口的媽咪食用。您也可以閱讀“懷孕期間孕婦能吃絲瓜嗎？推薦兩款絲瓜菜譜”，了解更多孕婦食譜，第一寶寶*希望提供的懷孕知識能對懷孕媽媽和胎兒的健康起到幫助作用。
三、蘆蒿的吃法（做法）大全
一、涼拌蘆蒿
材料：蘆蒿適量、生抽適量、蒜苗適量、紅椒適量、香油適量
做法：
1、蒜苗切碎，紅椒切碎。
2、鍋中放水，水燒開后，放入蘆蒿，等蘆蒿燙出香味了，撈出瀝干水份。
3、把蘆蒿切約一厘米的段，放入盤中。
4、把切好的蒜苗、紅椒放在蘆蒿上，倒入生抽放上香油就可以了。
　二、蘆蒿炒香干
材料：蘆蒿、豆腐干、色拉油、食鹽、白糖、蒜、花椒、雞精。
做法：
1、蘆蒿去根去葉子，擇成段洗凈瀝干，香干切絲，蒜切末。
2、油鍋?zhàn)⑷胧秤糜?，調(diào)中小火，溫度至6層，加入蒜、花椒爆香。
3、片刻后，倒入蘆蒿，調(diào)大火翻炒。當(dāng)蘆蒿莖碧綠后，倒入香干。
4、翻炒片刻，加入食鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋。
三、蘆蒿炒臘肉
材料：蘆蒿、臘肉、紅椒、食鹽、雞精、蒜、料酒。
做法：
1、將臘肉提前蒸一下，取出放涼，瀝干水分后，切片備用。
2、所有食材清洗干凈，茼蒿切段、紅椒切絲、蒜切片。
3、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜?，調(diào)小火，放入切好的蒜片煸香，片刻后放入臘肉片煸炒。
4、臘肉炒出油，出香味，倒入少許紹酒，放入茼蒿段。
5、調(diào)大火翻炒，片刻后，放入少許鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
6、放入紅椒絲，大火快速煸炒，1分鐘后，即可出鍋。
四、蘆蒿炒金針菇
材料：蘆蒿、金針菇、食鹽、植物油、蒜、姜、花椒。
做法：
1、所有食材清洗干凈，蘆蒿瀝干水份切段，金針菇去跟，瀝干備用。
2、姜、蒜切末；熱鍋?zhàn)⑷胫参镉?，溫度?層，調(diào)中小火，將姜、蒜、花椒煸香。
3、片刻后，加入蘆蒿，調(diào)大火翻炒，加入食鹽，片刻后加入金針菇。
4、2分鐘后，當(dāng)金針菇呈半熟狀態(tài)，加入雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。
四、蘆蒿葉子怎么吃
蘆蒿葉子中含有豐富的葉蛋白和揮發(fā)性精油成分，聞起來也有著一股淡淡的清香味。雖然吃起來的味道略有苦澀，但是并不妨礙很多人對它的喜愛，蘆蒿葉子也因此有了很多新鮮的吃法，接下來就讓我們一起來了解一下，蘆蒿葉子究竟該怎么吃。
做法一：做茶。由于蘆蒿葉子濃濃的清香味，泡起茶來也會有淡淡的香味，十分沁人心脾。由于是在家炒茶，并不具有專業(yè)設(shè)備和經(jīng)驗(yàn)，所以把茶炒干即可，沒有必要完成專業(yè)制茶過程中的磨光、造型和回爐等步驟。蘆蒿葉子先要清洗干凈，充分的水洗、開水燙都是不錯的選擇，洗好后要放在陽光下暴曬，曬干即可。
炒茶前先要洗凈鍋并擦干，不能有殘留的水分。把鍋燒熱后放入蘆蒿葉子。不斷翻炒炒至水分全干即可。這個過程中也控制好火候，要保證葉子中的水分可以充分揮發(fā) 。同時也要保證不斷的翻炒以使其受熱均勻。
做法二：做粉。這樣可以作為做餅的原料。做法是將葉子用鹽水浸泡清洗后，剁碎，倒進(jìn)燒開的清水中，燒開做成粉即可。做出的粉末可以加入做餅、餃子等食物的面粉中，使其帶有淡淡清香的同時，也可以補(bǔ)充營養(yǎng) 。
做法三：涼拌。將蘆蒿葉子用開水焯熟后，加入鹽、辣椒油、芝麻醬、糖、醋等調(diào)料拌勻即可，具體調(diào)味可以根據(jù)自己的口味。
做法四：做餅。即將經(jīng)過鹽水浸泡洗凈后的蘆蒿葉子切碎，加入雞蛋、面粉、鹽，和水調(diào)和均勻，下油將鍋燒熱，攤雞蛋餅即可。
【蘆蒿孕婦能吃嗎蘆蒿的營養(yǎng)價值是什么呢】

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