【好吃的奶油怎么做】好吃奶油的制作方法：
油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸單甘油酯、5%熔點(diǎn)為50℃的氫化牛油和92%大豆油組成；水相由5、6%、10%發(fā)酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆膠和2%食鹽組成；將18%水相混合到82%油相中，攪拌乳化，急冷捏后得人造奶油；需測定這種人造奶油的固體脂指數(shù)結(jié)果，當(dāng)人造奶油的固體脂指數(shù)在5到25℃的范圍內(nèi)為7、2至7、6時(shí)，把人造奶油品溫調(diào)到20℃，將200克液糖添加到200克人造奶油中，用攪拌機(jī)攪拌10分鐘使其含氣，可得到食感和攪打奶油十分相似的打稠的奶油 。

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