配方：
可可脂100g 、可可液塊100g 、可可粉60g 、糖分40g、煉乳25g 。
做法：
1、準備配料及工具：電磁爐、不銹鋼盆、瓷碗、不銹鋼勺、電子稱、專用模具 。
2、不銹鋼盆中放適量水，放置在電磁爐上 。
【誰知道巧克力的配方和做法】3、將可可脂放入瓷碗中，再放入不銹鋼盆中 。
4、打開電磁爐，調(diào)至600瓦檔位 ， 沿一個方向攪拌使可可脂融化 。
5、把糖粉放入融化的可可脂中 ， 不停地沿一個方向攪拌 。
6、當糖粉完全溶解后，加入可可液塊并不停地沿一個方向攪拌 。
7、將電磁爐調(diào)到300瓦檔位 。
8、當可可液塊完全溶解后，邊加可可粉邊攪拌至可可粉完全均勻混合 。
9、加入煉乳，關(guān)掉電磁爐，不停的沿一個方向攪拌 。
10、攪拌均勻后入模冷卻，放入冰箱冷藏2個小時即可 。
11、脫模包裝即可 。
小貼士：
1、制作過程中溫度不可太高 。
2、若出現(xiàn)過干的情況，可適量加入橄欖油或黃油，但要注意不可放多 。
3、糖粉要用超細糖粉，否則會造成口感欠佳 。

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