【牛肉是淺紅色好還是深紅色好】1、新鮮優(yōu)質(zhì)牛肉為深紅色，即牛肉為深紅色好 。
2、優(yōu)質(zhì)牛肉中 ， 新鮮牛肉的色澤呈棕紅或暗紅色，肉質(zhì)堅實(shí)，富有彈性，纖維較細(xì) 。成熟雌牛的肉，顏色稍深，特別是在哺育乳牛期間的雌牛，肉質(zhì)更呈濃紅色 。雄牛的肉色則稍淡一些 ， 幼齡的牛肉顏色更淡 。而淺紅色的牛肉多為放置時間過長或已被冷凍過的牛肉 。

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