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“八月梨子，九月楂，十月的板栗笑哈哈。”臨近國慶節(jié)的這些天，路邊的干果店里時不時地冒出“糖炒栗子”的香味，甜膩得令人無法抗拒，趁熱吃起來又香甜又粉糯。板栗雖然屬于堅果，但因其營養(yǎng)豐富、水分高，又被稱為堅果中的“鮮果”；它富含淀粉、單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪及無機鹽類等營養(yǎng)物質(zhì) 。秋天，大人孩子適當吃些栗子，特別有助于益氣健脾，厚補腸胃。
板栗生吃、熟吃皆可，最常見的吃法就是“糖炒栗子”、“板栗燉雞”、“板栗燉羊肉”、“栗子糕”等等。不過，栗子好吃皮卻難剝，自己買回來的帶殼栗子，雖然可以借助小刀去掉外面的一層硬殼，但包裹栗子肉的內(nèi)層薄皮去起來就比較麻煩了。如果直接用手來剝或者用刀削，不但不能完全去掉、還會讓栗子看起來不完整。
下面，我來分享一個去栗子皮的方法，親試有效、簡單好用，不僅栗子皮容易去掉、而且去皮后的栗子肉干凈完整，喜歡的朋友不妨試試~
一、“去栗子皮”的具體制作方法及制作竅門：原料：生栗子適量。
制作方法：
步驟1. 將生栗子放入清水中，用雙手不斷揉搓栗子，將外皮上的灰塵及臟污清洗干凈。
步驟2. 準備一把剪刀，在栗子鼓起的一面劃上一個十字。[此步注意：“十字”要劃破栗子皮、但不要劃到栗子肉，并且長度在一厘米以上即可。]
步驟3. 準備蒸鍋，倒入適量清水，并將劃好花刀的栗子放到蒸屜上。
[此步注意：要讓栗子有“十字”花刀的一面朝上。]
步驟4. 開火，水開后蒸3分鐘，然后關(guān)火。
步驟5. 將栗子取出來，不燙手的時候再來剝皮，皮膚較嫩的女生最好借助剪刀來“剝剪”掉栗子皮。你會發(fā)現(xiàn)，剝剪出來的板栗個個都很完整。
[此步注意：如果花刀劃得較淺，可以借助剪刀來“剝剪”掉外皮，不然的話，由于栗子只加熱了3分鐘，外皮還是較硬，容易傷到手。]
在農(nóng)貿(mào)市場買生栗子時，有的商販會通過一個去殼機來給栗子去皮，不過，用去殼機也不能完全去掉栗子的外皮，而且還會讓栗子肉上有很多劃痕。通過“加熱”的方法讓栗子的皮與肉分離是最好的方式，而這種“先劃花刀、再蒸制3分鐘”的剝皮方法比在熱水中煮制后再去皮更能保留栗子的營養(yǎng)不流失 。
除了剝皮，生栗子的保存也是一個難題，有時因保存不當，栗子變得非常堅硬、有的還會變黑發(fā)霉，下面，我來推薦讓栗子可以長期保存的3個方法~
二、栗子長期保存的小妙招：1：去皮栗子的保存
用上述“劃花刀、蒸制3分鐘”的方法將栗子剝好皮后，將栗子肉放進保鮮袋中，排出空氣、將袋子封口系好，然后放入冰箱冷凍即可。
2：不去皮栗子的保存
方法1：

步驟1. 先將生栗子洗凈控水后，把栗子放進保鮮袋中，加入1勺食鹽，不斷晃動袋子，讓栗子與食鹽充分混合即可。[此步注意：放入少量食鹽可以防止栗子變黑發(fā)霉。]
步驟2. 排出空氣，然后將袋子封口系好，放入冰箱冷凍即可。
方法2：

步驟1. 將生栗子洗凈控水后，用剪刀在栗子外皮上劃上“十字”花刀。[此步注意：提前劃上花刀可以在取出食用時更加方便。]
步驟2. 將栗子放進保鮮袋中，排出空氣，然后將袋封口系好，放入冰箱冷凍即可。
以上三種將栗子以不同形式的冷凍方法，都可以讓栗子可以長期保存，有的去了皮、有的劃花刀、有的帶殼，可以根據(jù)自己的需求來隨時取出隨時食用，不僅方便、而且可以滿足適用于不同的場合。
現(xiàn)在正是栗子成熟上市的季節(jié)，價格也實惠，不如多買一些，除了給家人做“栗子雞”、“糖炒栗子”等應(yīng)季美食，還可以采用上述的幾種方法將栗子保存起來，留到冬天、春節(jié)的時候再拿出來食用，讓美味延續(xù)、也讓餐桌上的美食不斷地有變化，帶給家人驚喜，喜歡的朋友趕緊試試吧~

每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創(chuàng)，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關(guān)注！~點贊！~支持我吧~-~

【分享1個實用的剝皮方法如何自行剝皮】

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分享1個實用的剝皮方法 如何自行剝皮

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