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文章插圖
一、稻芽有什么功效
　一、功能與主治
消食和中，健脾開胃。用于食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。炒稻芽偏于消食。用于不饑食少。焦稻芽善化積滯。用于積滯不消。
二、性狀：
本品呈扇長(zhǎng)橢圓形，兩端略尖，長(zhǎng)7-9mm，直徑約3mm 。外稃黃色，有白色細(xì)茸毛，具5脈。一端有2枚對(duì)稱的白色條形漿片，長(zhǎng)2-3mm，于一個(gè)漿片內(nèi)側(cè)伸出彎曲的須根1-3條，長(zhǎng)0.5-1.2cm 。質(zhì)硬，斷面白色，粉性。氣微，味淡。
三、檢查：
出芽率取本品，照藥材取樣法，分取對(duì)角兩份供試品至約10g，檢查出芽粒數(shù)與總粒數(shù)，計(jì)算出芽率（%）。本品出芽率不得少于85% 。
炮制方法：稻芽除去雜質(zhì) 。炒稻芽取凈稻芽，照清炒法炒至深黃色。焦稻芽取凈稻芽，照清炒法炒至焦黃色。
性味：甘，溫。歸經(jīng)：歸脾、胃經(jīng) 。
功效：和中消食，健脾開胃。
主治：用于不饑食少。焦稻芽善化積滯。用于積滯不消。
用法用量：9-15克。
貯藏：置通風(fēng)干燥處，防蛀。
中西藥分類：中藥（藥材及飲片）。
二、炒麥芽的藥理作用有哪些
炒麥芽，主治食積不消，脘腹脹痛，脾虛食少，乳汗郁積，乳房脹痛，婦女?dāng)嗳?。
藥理作用
1.助消化作用：本品含α和β淀粉酶。而淀粉是糖淀粉與膠淀粉的混合物。組成糖淀粉的葡萄糖分子以α-1，4甙鍵相連，且呈直鏈排列。膠淀粉是由若干個(gè)短直鏈縮合葡萄糖交叉排列。支鏈淀粉分子中除α-1，4甙鍵外還有α-1，6甙鍵。α與β淀粉酶可水解α-1，4甙鍵，對(duì)α-1，6甙鍵無(wú)作用。β淀粉酶能將糖淀粉完全水解成麥芽糖，α淀粉酶則使之分解成短直鍵縮合葡萄糖（即糊精），后者可再為β淀粉酶水解成麥芽糖。因此淀粉在α和β淀粉酶的作用下可分解成麥芽糖與糊精。麥芽煎劑對(duì)胃酸與胃蛋白酶的分泌似有輕度促進(jìn)作用。
2.降血糖作用：麥芽浸劑口服可使家兔與正常人血糖降低。麥芽渣水提醇沉精制品制成的5%注射液給家兔注射200mg，可使血糖降低40%或更多，大多在7小時(shí)后才恢復(fù) 。
3.抗真菌作用：本品所含的大麥堿A和B有抗真菌活性。
4.抑制催乳素釋入：生麥芽煎劑100-200g/d口服，可使健康人睡眠或滅吐靈試驗(yàn)時(shí)催乳素釋放高峰受到抑制，這可能與婦女服用生麥芽湯回乳作用有關(guān)，對(duì)單純?nèi)橐绨Y患者，可使乳溢消失或緩解，但滅吐靈試驗(yàn)反應(yīng)高峰不受抑制，對(duì)有垂體催乳素瘤器質(zhì)性病變的閉經(jīng)--乳溢綜合征無(wú)效。
5.其它作用：本品所含的大麥堿其藥理作用類似* 。1.0mg/kg劑量能增強(qiáng)豚鼠子宮的緊張和運(yùn)動(dòng)，且隨劑量的增加而增加。對(duì)新斯的明引起的貓支氣管痙攣，可使之?dāng)U張，有效劑量為0.5-1.0mg/kg，但對(duì)正常貓的作用很小。還有對(duì)放射性的防護(hù)作用。
三、谷芽有什么功效
1、谷芽啟脾進(jìn)食：谷蘗四兩，為末，入姜汁、鹽少許，和作餅，焙干；入炙甘草、砂仁、白術(shù)（麩炒）各一兩。為末，白湯點(diǎn)服之，或丸服。（《澹寮方》谷神丸）
2、谷芽治脾胃虛弱泄瀉：茯苓、芡實(shí)、建曲、查肉、扁豆、澤瀉、谷芽、甘草。（《麻疹集成》健脾止瀉湯）
3、谷芽消食，健脾，開胃，和中，生津液，益元?dú)?。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中國(guó)醫(yī)學(xué)大辭典》谷芽露）
4、谷芽治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢，煩渴，消瘦。《中藥材手冊(cè)》
5、谷芽，啟脾進(jìn)食，寬中消谷，而能補(bǔ)中，不似麥芽之克削也 ?！侗窘?jīng)逢原》
6、米面薯芋食滯證及脾虛食少消化不良。該品消食和中，作用和緩，助消化而不傷胃氣。常與麥芽相須為用，以提高療效。
7、蘗米即稻蘗也。具生化之性，故為消食健脾、開胃和中之要藥，脾胃和則中自瘟，氣自下，熱自除也。《本草經(jīng)疏》
8、若治脾虛食少，亦常與砂仁、白術(shù)、炙甘草等同用，如谷神丸（《澹寮方》）。
9、谷芽健脾開胃，下氣和中，消食化積 ?！侗静菥V目》
10、谷芽除煩消食 ?！妒澄锉静輹?huì)纂》
四、谷芽的食譜有哪些
一、谷芽大棗
處方：生谷芽30克、大棗50克。
制法：將生谷芽、大棗洗凈，同放鍋中，加入適量的水，放在火上煮熟即可。
用法：每日1劑，吃棗，喝湯。
功效：健脾養(yǎng)胃。通經(jīng)活絡(luò)，消炎止癢。
主治：腳氣。
宜忌：凡是有濕熱、暑濕、氣滯、黃疽、瘧疾及時(shí)感者，不宜食用。
二、谷芽花茶
材料：谷芽5g、花茶3g 。
用法：用250ml水煎煮谷芽至水沸后，沖泡茶飲用。
功效：健脾開胃，和中消食。
主治：宿食不化，脹滿泄瀉、不思飲食。
來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。
　三、谷芽茯苓茶
材料：谷芽5g、茯苓2g、澤瀉2g、建曲2g、山楂2g、花茶3g 。
用法：用上藥前五味的煎煮液350ml，沖泡花茶后飲用。沖飲至味淡。
功效：健脾胃，化食止泄。
主治：脾胃虛弱食不化、泄瀉。
來(lái)源：傳統(tǒng)藥茶方。
　四、谷芽麥芽山楂瘦肉湯
材料：瘦肉、谷芽、麥芽、山楂、姜、鹽
制法：
1、瘦肉洗凈切塊，汆水撈起；
2、谷芽、麥芽和山楂沖水洗凈；
3、煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：開胃消滯，助消化去濕熱，男女老少皆宜，尤其適合兒童飲用。
五、麥芽谷芽牛肚湯
材料：谷芽、麥芽、淮山各50克、陳皮1/4個(gè)、八角5克、紅棗6個(gè)、生姜3片、牛肚一個(gè) 。
制法：
1、各藥材及去核的紅棗洗凈，稍浸泡；陳皮浸泡后去瓤，洗凈；牛肚（或請(qǐng)售者處理干凈）洗凈，稍滾5分鐘，撈起用刀刮去黑衣（亦有為加強(qiáng)藥效不去衣之做法）洗凈，切片。
2、一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸后改文火煲約3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。
功效：中藥谷芽麥芽煲牛肚湯具健胃益脾、消食化滯之功，十分適宜在這樣的天氣下進(jìn)飲，且男女老少皆宜。兼以健脾的淮山、化氣的陳皮同用，既能健脾益氣以治其本，又能養(yǎng)胃化滯以治其標(biāo)，還有溫補(bǔ)而不滯下的特點(diǎn) 。
　六、金橘谷芽茶
材料：炒谷芽15克、金橘2--3枚（或橘餅）。
做法：將金橘洗凈，壓扁，將炒谷芽放人砂鍋內(nèi)，加冷水200毫升，浸泡片刻，煎煮10分鐘后，再放入金橘煮5分鐘，將藥汁潷出，再加水煎1次，將兩次藥汁合并，加入少量糖，當(dāng)茶飲。
功效：用于消化不良、胃脹、食欲不振等。炒谷芽有健脾理氣的作用，金橘有理氣和胃的作用。
【谷芽的功效與作用有哪些谷芽怎么做】

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谷芽的功效與作用有哪些 谷芽怎么做

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