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一、健康飲食之吃素菜的好處有哪些
　1、益壽延年
根據營養(yǎng)學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。
2、降低膽固醇含量
素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。
　3、減少患癌癥機會
某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關系。
　4、較無寄生蟲之類
條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
　5、減少腎臟負擔
各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。
常吃這五種素食更相當于吃肉
1、燕麥片
蛋白質含量略低于3% 。它還同時富含錳、硒等微量元素，有降血脂作用。
2、豌豆
富含膳食纖維、維生素K、礦物質和維生素C ，蛋白質含量為5% 。
3、花生醬
含與葡萄酒同樣的成分白藜蘆醇，以及單不飽和脂肪酸，能預防心血管疾病。其蛋白質含量約為28% 。
4、糙米
不易升高血糖，含礦物質和纖維，蛋白質含量為2.5% 。
5、椰子
富含蛋白質和膳食纖維。不過，椰子肉的飽和脂肪含量也很高，不要經常食用。
二、健康養(yǎng)生之五色蔬果對人體的益處
一、黃色系蔬果：對抗感冒
這些橘黃色和黃色的瓜果蔬菜中，不僅含有豐富的維生素C ，還有充足的β胡蘿卜素，它們都可以幫你提高細胞的免疫力，不僅在流感肆掠的季節(jié)可以幫你預防感冒，在患了感冒之后也能加速你的康復。此外，黃色系蔬果中含有的β胡蘿卜素還能轉化為對眼睛健康和皮膚健康有益的維生素A ，可以保護視力、改善膚質。所以，如果你長時間使用電腦，或者長時間接觸不夠干凈的空氣環(huán)境，也要多吃這類蔬果。
1.橘黃色
橘黃色的果蔬有很好的提高免疫力、促進皮膚和眼睛的細胞生長的效果，還有一定的抗癌作用以及不錯的減肥效果，在抵御疾病方面也頗有效果。
蔬果舉例：芒果、紅薯、鳳梨、木瓜、楊桃、無花果、柿子、南瓜、黃菜椒、韭黃、黃花菜。
2.橙色
這一色系的果蔬既包括纖弱易損的杏，也包括強壯堅固的筍瓜，但它們都擁有一個共同特征，就是含有β胡蘿卜素。β胡蘿卜素在人體內能轉化為維生素A ，是皮膚和眼睛細胞生長所必需的營養(yǎng)元素。
蔬果舉例：南瓜、黃甜椒、紅薯、橙子、胡蘿卜。
3.黃色
黃色系果蔬的共性是它們富含抗氧化劑，能抵御慢性疾病(包括癌癥和心臟病) 。
蔬果舉例：楊桃、檸檬和無花果。
二、綠色系蔬果：平衡女性荷爾蒙
綠色的瓜果蔬菜被看作健康食物，可不僅僅因為它們是減肥食材，還因為它們是女性健康的保護神。這些綠色蔬果中含量豐富的礦物質鐵、礦物質鈣和葉酸，都是幫女人平衡體內荷爾蒙的重要成分。此外，那些深綠色的果蔬中還含有非常豐富的抗氧化成分葉黃素，它可以在人體內轉化為對眼睛健康非常有益的物質，不僅可以保護眼睛的視力，還能預防各種眼睛的炎癥和白內障等眼科疾病。
蔬果舉例：鱷梨、青蘋果、奇異果、蘆筍、西蘭花、菠菜、豌豆。
　三、紫色系蔬果：對心臟健康有益
紫色系的蔬果現在大量出現在超市中，無論是深紫色還是淺紫色的蔬果中，都含有一種叫做白藜蘆醇的特殊抗氧化成分，研究發(fā)現這種成分能夠促進血液循環(huán) ，對心血管系統的健康非常有益，不僅能預防心臟病，還能改善手腳冰涼、靜脈曲張等癥狀。此外，最新研究還發(fā)現，多吃紫色系的蔬果，免疫力和記憶力也會得到提高。
1.藍紫色
藍紫色的果蔬可以降低人體患上動脈硬化、心臟病、腫瘤等風險，還可以緩解眼部疲勞，還有很好的抗炎作用。
蔬果舉例：葡萄、黑李子、藍莓、藍梅、黑莓、紫玉米、茄子、紫洋蔥、紫包菜、紫薯、紫甘藍等。
2.黑褐色
黑褐色的果蔬有很好的抗衰老作用，還有不錯的防癌抗癌效果，防止骨骼硬化、促進新陳代謝。
蔬果舉例：黑葡萄、烏梅、黑加侖、桑葚、黑豆、黑芝麻、蘑菇、橄欖、黑米。
　四、紅色系蔬果：預防癌癥
紅色系的蔬果中都含有大量的抗氧化成分花青素，它不僅是預防細胞衰老的有效成分，更能夠阻止細菌附著在細胞壁上，從而有效預防各種炎癥，尤其是婦科炎癥和尿路感染。此外，紅色系的蔬果對口腔健康也非常有益，能保護牙齦健康，預防牙周炎癥。不過，最值得強調的，還是它們的抗癌功效，比如西紅柿中含有的番茄紅素就具有獨特的抗癌功能，能夠預防乳腺癌等多種癌癥，甚至包括危機男性健康的前列腺癌。
1.赤紅色
赤紅色的果蔬看上去特別鮮艷，一般來說紅色的水果所包含的的熱量都很低。紅色瓜果蔬菜有很好的抗氧化效果，同時還有降低血脂，軟化血管以及保護心臟等作用。
蔬果舉例：蘋果、西瓜、櫻桃、蓮霧、草莓、石榴、西紅柿、小蘿卜、胡蘿卜。
2.紅色
這一色系的果蔬在外表上非常有吸引力，它們含有最多對心臟有益的營養(yǎng)素。此外，紅色果蔬含有大量抗氧化劑，能修復自由基對人體造成的損害;而大量的可溶性膳食纖維有助于降低低密度脂蛋白的含量。
蔬果舉例：石榴、紅蘋果、紅洋蔥、小蘿卜、番茄。
　五、白色系蔬果：排出體內毒素
白色系的蔬果都有助于身體各個系統排毒，其中含有的特殊化合物能促進抗氧化劑的生成，可以提高身體的排毒效率，還有一定的抗癌功效。比如雪梨有助于排出呼吸系統的毒素、白蘿卜可以促進腸道蠕動排出消化系統的毒素，大蒜中含有對心血管系統排毒有利的大蒜素，而蘑菇中含有的β葡聚糖則有益于免疫系統排毒。此外，很多白色系的蔬果還有滋陰的功效，特別適合女人食用，對皮膚健康很有好處。
蔬果舉例：雪梨、白蘿卜、白菜、蓮藕、菜花、山藥、蘑菇、大蒜。
三、食“色”健康之黃色食物養(yǎng)生作用
　食“色”健康之黃色食物養(yǎng)生作用
中醫(yī)說法：黃色食物養(yǎng)脾。脾屬土，因此黃色食物攝入后，其營養(yǎng)物質主要集中在脾胃區(qū)域。如南瓜、玉米、小米、玉米、板栗、香蕉、桂圓等，就有補脾益胃、長養(yǎng)氣血的功能。
現代觀點：黃色食物中維生素A、D的含量均比較豐富。維生素A能保護腸道、呼吸道黏膜，減少胃炎等疾患發(fā)生;維生素D有促進鈣、磷元素吸收的作用，能壯骨強筋。
　黃色水果有哪些
1、梨
中醫(yī)認為梨味甘、微酸、性偏涼，歸肺、胃經。有潤肺清熱，清痰降火、清胃瀉熱、養(yǎng)陰生津、滋腎補虛及潤腸通便等作用。其中木梨含水分最高，蛋白質以蘇木梨最高，膳食纖維以新疆庫爾勒最多，碳水化合物以明目梨為上，胡蘿卜素以雪花梨最高。梨的主要功效以清肺化痰見長，對肺熱胃熱引起的咳嗽，干咳、百日咳、或黃痰，咽干口燥、音啞以及便秘等以及肺、胃、腎、諸臟出現陰津虧虛之癥皆可選用。
2、柚子
酸甜可口、中醫(yī)認為柚子性溫微酸、歸肺脾經。有理氣寬中，燥濕化痰之效，其含水分高達90% 。含蛋白質、胡蘿卜素、核黃素、鉀、鈉、棲等微量元素，以及枸櫞酸，維生素。尤對咳嗽痰多、胸悶、食欲不振，以及疝氣痛，老年咳喘皆有很好的效果。
3、香蕉
中醫(yī)認為其性味甘寒微澀，歸心胃、大腸經、有清熱止渴、清胃涼血、潤腸通便、降壓利尿，潤肺化痰，清熱生津之效。對上火引起的煩渴，腹泄、便秘、便血、眩暈、燙傷、咽喉腫痛、咳嗽、肺癰皆有效果。
4、橘子
橘子具有潤肺止咳、開胃生津、健脾止瀉、行氣宣痹，舒肝解郁等多種效用。其含有橙皮甙、檸檬酸，還原糖、蘋果酸，維生素A、C、D、核黃素、尼克酸，以及多種微量元素。但是橘子不宜空腹或大量進食，如過多食用易患胡蘿卜素血癥、出現精神萎痱、食欲不振、惡心嘔吐、全身皮膚變黃，并可刺激胃粘膜產生脹悶，消化不良等。
5、柚子
酸甜可口、中醫(yī)認為柚子性溫微酸、歸肺脾經。有理氣寬中，燥濕化痰之效，其含水分高達90% 。含蛋白質、胡蘿卜素、鉀、核黃素、鈉和棲等微量元素，以及枸櫞酸，維他命。尤對咳嗽痰多、胸悶、食欲不振，以及疝氣痛，老年咳喘皆有很不錯的效果。
6、柿子
中醫(yī)認為其甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃，生津潤腸、涼血止血等多種功效。含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。對肺熱咳嗽，百日咳、咳吐黃痰者食之可化痰止咳、對脾胃失調之咽痛、惡心嘔吐、呃逆、腹瀉、痢疾皆有所益。尤對胃熱亢盛引起的唾血、吐血、便血、產后出血、紫癜有涼血止血之效。民間認為柿子不宜與紅薯同吃。柿子中的鞣酸易影響鐵的吸收。因而缺鐵性貧血者不宜食 ?？崭故秤靡仔纬晌甘潦?nbsp;，脾胃虛寒者忌服。
四、食“色”健康之黑色食物養(yǎng)生作用
食“色”健康之黑色食物養(yǎng)生作用
中醫(yī)說法：黑色食物養(yǎng)腎。腎屬水，五行中黑色主水，入腎，因此，常食木耳、香菇、桑葚、紫菜、海參、烏雞等都能補腎。
現代觀點：各種黑色食物的營養(yǎng)保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發(fā)生率，對流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫發(fā)等均有很好的療效。
黑色食物養(yǎng)生作用
國內外有關專家研究發(fā)現，天然黑色的動植物，其營養(yǎng)價值的確往往超過它的淺色同類，顏色愈深，其營養(yǎng)愈豐富，結構愈平衡合理。雖然植物性黑色食品資源種類繁多，品種各異，營養(yǎng)成分不盡相同，但歸納起來，有一致的營養(yǎng)學特點，并相應有幾大主要功能最具開發(fā)價值：
1、色素———黃酮類化合物
植物性黑色食品中一般都含有大量的天然色素，據分析，這些色素主要成分屬黃酮類化合物，含量比相應的淺色同類一般高出1～3倍。
【吃健康食品的好處吃健康蔬菜的好處有哪些】2、碳水化合物———膳食纖維
一些天然色素富集在其種皮(果皮)或表皮上，表皮也是富含膳食纖維的部位，在利用天然色素時，可以提供理想的膳食纖維來源。含量比普通淺色同類一般高出2～3倍。
3、蛋白質———必需氨基酸
黑米、黑豆等的蛋白質含量比其淺色同類分別高出10～60% ，構成其蛋白質的氨基酸種類齊全，配比合理，必需氨基酸的比例較高。
4、微量元素———鐵、鋅、硒
黑色糧油食品資源的礦物質營養(yǎng)元素豐富而全面，微量元素Fe、Zn、Se分別比其對應的淺色同類高1～3倍。
5、維生素———VB、VA、VE
黑色食品VA、VE較突出。黑米含有一般白米所缺乏的維生素C和維生素A(原) 。黑色食品VE的含量分別比淺色同類高出1～6倍。
黑色食品的這些營養(yǎng)學特點使黑色食品在保健食品的延緩衰老、美容、調節(jié)血脂、抗疲勞、膳食營養(yǎng)補充劑幾大功能上最有開發(fā)優(yōu)勢。
黑色食物有哪些?
1、黑花生
黑花生是我國科研人員經過8年的選育、3年的產量對比實驗和抗性、適應性試驗，最終育的獨有品種。
黑花生屬典型的堿性食品，具有高蛋白、高精氨酸、高曬、高鉀的優(yōu)良特征。它的精氨酸、鉀、硒、鋅和維生素E含量分別比普通花生多120%、101%、100%、49%、28% ，另外，它還富含鈣、鎂、磷、錳等微量元素，營養(yǎng)成份符合人體營養(yǎng)學指標，在維持人體的生長發(fā)育、機體免疫等方面有很大作用。
特別是黑色素，可有效保持人體良性循環(huán) ，清除體內多余脂質，防范可見光和紫外線的輻射，是補充人體營養(yǎng)的天然黃金搭檔。常食黑花生可起到健腦補腎、烏發(fā)駐顏、暖胃潤肺、護心保肝之功效，且對老年人的多種慢性疾病有很好的預防保健作用。
2、黑小米
黑小米含有豐富的微量元素和氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高，且無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97.4% 。
黑小米藥用功效獨特，除具有普通小米的補虛損、健脾胃、清虛熱功效，還有獨特的滋陰補血、烏發(fā)防衰、安神助眠功效 ?，F代醫(yī)學認為，色氨酸能促使大腦神經細胞分泌了一種使人欲睡的血清素———五羥色胺，可使大腦思維活動受到暫時抑制，產生困倦感。黑小米中的色氨酸含量，每百克高達202毫克，是其他食物望塵莫及的。另外，黑小米富含易消化的淀粉，進食后能使人產生溫飽感，促進人體胰島素的分泌，進一步提高進入腦內色氨酸的數量，所以睡前半小時適量進食黑小米粥，能助人入睡。
3、黑芝麻
黑芝麻里含有豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦、益智、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅。許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利于人體吸收。如果把黑芝麻磨碎后再吃，里面的營養(yǎng)成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家里最好準備個小研缽，或者直接用攪碎機，現吃現磨。

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吃健康食品的好處 吃健康蔬菜的好處有哪些

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