家庭菜譜的做法介紹家庭一日三餐食譜 _家庭

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一、補腎菜譜家常菜做法
一、小炒腰花
原料：新鮮豬腰400克，五花肉片50克，香菜段20克，小米椒段8克，美人椒段8克，老干媽香辣醬10克，孜然粒4克，醬油4克，味精3克，胡椒粉3克，米醋4克，蒜米5克。
制作：豬腰一片為二，去掉腰臊，片成腰花;腰花放入蔬菜水(香芹、香菜、洋蔥等榨汁，加入少許料酒調勻)中浸泡20分鐘去掉腥味，撈出瀝干水分，入六成熱油快速拉油撈出，時間不可太長，否則腰花會老;鍋留底油燒熱，下入五花肉片煸香，加入老干媽香辣醬、小米椒段、美人椒段翻炒均勻，下入腰花，烹入醬油，調入孜然粒、味精、胡椒粉，大火翻炒均勻，順鍋邊烹米醋，撒上香菜段、蒜米，翻勻起鍋裝盤即成。
二、韭菜櫻花蝦炒蛋
原料：韭菜適量，雞蛋2個，櫻花蝦少許。
制作：韭菜洗凈切碎，雞蛋去殼打勻;酌加橄欖油入鍋，快速炒香韭菜及櫻花蝦;將蛋液下鍋快速拌炒至熟。
三、歸參藥腎
原料：當歸10克，黨參10克，山藥10克，豬腰500克，醬油、醋、姜絲、蒜末、香油各適量。
制作：將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鍋中;將當歸、黨參、山藥包入紗布，放入鍋中;在鍋中加水適量，淆燉至豬腰熟透，撈出豬腰，冷卻后，切成薄片，放在大碗里;將醬油、醋、姜絲、蒜末、香油等與豬腰片拌勻裝盤即成。
二、家常菜怎么做
醬牛肉
材料：牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個。
做法
1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。(注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋) 。
2.等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。
3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉小火燉煮40分鐘。
5.把牛肉撈出來晾涼后，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然后關火，讓牛肉繼續在鍋里腌兩個小時即可。
家常腐竹
材料：五花肉，腐竹，少許黃酒，少許醬油，蔥，姜，蒜末，鹽，糖。
做法
1、鍋先燒熱，放勺冷油，燒熱后放五花肉肉片，中火煸至邊角發黃油基本滲出后，放少許黃酒、少許醬油翻炒后，放蔥、姜、蒜末;
2、煸出香味后，放配菜，轉大火，略調鹽、糖;再放腐竹，翻炒至蔬菜斷生即可。
韭菜魷魚須
材料：韭菜段，紅椒，黃椒，魷魚須，鹽，蠔油，生抽，姜蒜片。
做法
1、魷魚須焯水備用。
2、紅椒、黃椒切條，與韭菜段一起裝碟備用。
3、熱鍋涼油，姜蒜片爆香鍋，加入紅黃椒、韭菜段煸炒1分鐘，調入蠔油、生抽、鹽翻炒片刻，加入焯好的魷魚須攪拌出鍋。
三、家庭早點小吃的做法大全
蔥花雞蛋餅
材料：面粉，雞蛋，蔥，鹽，水，雞油
做法：
1.雞蛋打破放在大碗里，攪拌準勻，蔥花切碎。
2.蔥花、雞蛋、面粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。
3.加鹽調味，再加少許雞油拌勻，加雞油餅不粘鍋，味道也好。
4.煎鍋加熱在鍋里抹一層油，倒入面糊，煎鍋左右搖晃兩圈，使面糊均勻地撲在鍋里，這樣，面糊就自然成一張餅的樣子了，用小火，等面糊定形好，(如倒下去的面糊不規則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點水) 。
5.待一邊凝固后翻個面，加點雞油。
6.在翻個面加點雞油，當餅兩面變成金黃色，就熟了。非常簡單。
健康油條
原料：高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克，堿、水、鹽各少許。
做法：
1.在牛奶中加入干酵母，拌勻。
2.將面粉與糖混合均勻。
3.在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團。
4.將面團蓋上濕布，醒發至兩倍大。
5.將堿、水、拌勻。
6.用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團至完全揉均。
7.重新蓋上濕布，待面團二次醒發至二倍大。
8.在操作臺上刷上油。
9.將面團在操作臺上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子。
10.將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下。
11.鍋內熱油，中火，五成熱時，將劑子扭轉數下放入鍋內，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色。
四、家庭一日三餐的食譜
周一一日三餐食譜
早餐豆漿1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1個
午餐宮爆雞丁芹菜豆腐皮蘑菇蛋湯饅頭
晚餐清燉排骨冬瓜小白菜粉絲柿椒炒雞蛋紅小豆大米粥饅頭
周二一日三餐食譜
早餐甜牛奶、面包、果醬
中餐米飯、川魚片、肉片白菜、胡蘿卜
晚餐白切豬肉、油燜茄子
周三一日三餐食譜
早餐黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋
中餐米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜
晚餐米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜
周四一日三餐食譜
早餐甜豆漿、鮮肉包
中餐米飯、甜椒雞丁、筍片青菜
晚餐米飯、清蒸帶魚、肉片百葉黃瓜
周五一日三餐食譜
早餐粥、肉松、糖包、什錦醬菜
中餐米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯
晚餐米飯、黃魚、炒四季豆晚上加餐餅干+牛奶
周六一日三餐食譜
早餐牛奶1袋、豆沙包100克～200克、煮雞蛋1個、拌黃瓜
午餐清蒸魚蕓豆肉片小白菜蛋湯米飯
晚餐蕓豆絲炒肉絲木須肉酸辣蘿卜絲湯花卷
周日一日三餐食譜
早餐牛奶1袋、饅頭100克～200克、茶雞蛋1個、拌芹菜
午餐椒鹽排骨卷心菜柿椒香菜豆腐湯米飯
晚餐紅燒茄子熘肝尖油菜海米湯玉米面發糕
【家庭菜譜的做法介紹家庭一日三餐食譜】

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