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文章插圖
一、胡蘿卜的吃法有哪些呢
苦瓜胡蘿卜煎蛋的做法：
用料：苦瓜小半根、胡蘿卜一段、雞蛋2個、蔥花少量、鹽、料酒少許。
做法：
1、苦瓜對半剖開，去瓤，切成條，再切小丁。
2、胡蘿卜切小丁、蔥切末。
3、雞蛋打散，放入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、鹽、料酒少許。
4、鍋中放少許油，轉動鍋，使油平鋪鍋面。倒入蛋液，轉動平底鍋，使蛋液均勻鋪到鍋上。小火加熱，表面凝固后翻面，再煎一分鐘即可。
小貼士：
1、煎蛋時油溫不宜過高。
2、鍋中加少量油，薄薄一層即可。
干胡蘿卜絲小炒的做法：
用料：胡蘿卜1根、干香菇5朵、千張2張、青蒜2根、色拉油適量、食鹽適量、雞精少許。
做法：
1、準備幾個大一點的胡蘿卜，沖洗干凈。把胡蘿卜刨成長絲，從頭刨到尾，最好不要斷，這樣的絲才長。刨好的絲放在陽光下暴曬，三個大太陽就可以曬成干胡蘿卜絲了。
2、干胡蘿卜絲和香菇提前浸泡好。
3、青蒜切成小斷，千張和香菇切成絲。熱鍋冷油放入浸泡好的胡蘿卜絲煸炒。
4、放入香菇絲和千張絲大火繼續(xù)煸炒，中途可以邊點水邊翻炒，點水就是加一點點水，切不可多加。加鹽和雞精（或者省略）調味撒上青蒜再翻炒片刻即可出鍋。
小貼士：
1、吃胡蘿卜最好用油炒，或與肉同燉。另外，胡蘿卜素還易被酸性物質破壞，所以吃胡蘿卜不宜放醋。
2、酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝??；蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。
動物胡蘿卜蘋果汁的做法：
用料：4個胡蘿卜、2個大的蘋果。
做法：
1、將胡蘿卜擦洗干凈，切塊。
2、將蘋果洗凈，切塊。
3、先用海爾攪拌機將胡蘿卜榨汁。
4、然后用海爾攪拌機將蘋果榨汁，把蘋果汁跟胡蘿卜汁混合、攪拌，并立即飲用。
胡蘿卜豆?jié){的做法：
用料：黃豆100克、胡蘿卜一根、糖適量。
做法：
1、準備好用料，包括泡好的黃豆（用清水泡6小時以上），胡蘿卜一根。
2、將胡蘿卜刨皮洗凈切小丁。
3、和泡好的黃豆一起倒入豆?jié){機，加入適量的水，選擇程序——濕豆或者果蔬豆?jié){，這取決于你家的豆?jié){機具備何種功能。
4、一般約15分鐘左右，豆?jié){就煮好了，倒進濾杯濾出豆渣，再根據各人口味加入適量的糖，也可不加，因為胡蘿卜有天然的甜味。
小貼士：
1、豆?jié){是中國的傳統飲品，在歐美享有“植物奶”的美譽。
2、豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1、B2和煙酸。
3、鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤燥，調和陰陽；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進補。
功效：豆?jié){含有鐵、鈣等礦物質，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類都高，非常適合于老人和嬰兒。
二、胡蘿卜具有的功效有哪些呢
1、益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
2、利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
3、健脾除疳
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義。
4、增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
　5、降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
三、孕婦吃胡蘿卜有什么好處
孕婦可以吃胡蘿卜，胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。胡蘿卜不僅營養(yǎng)豐富，而且胡蘿卜汁還可以祛斑美白，以下就介紹胡蘿卜對于孕婦的好處。
1、可防止皮膚干裂
β胡蘿卜素在人體中化轉化為維生素A，再加上胡蘿卜原本就擁有的維生素A，這兩種營養(yǎng)素能夠增強上皮組織的完整與生長，促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚干裂。
2、可以調節(jié)孕婦的免疫功能
胡蘿卜的多種營養(yǎng)素與抗氧化成分，皆具有調節(jié)免疫系統的功能；胡蘿卜中所含的木素質更具有提高有機體免疫力的功能。
3、可以預防孕婦的感冒
研究顯示當體內的胡蘿卜素不足時，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱，容易罹患感冒。
4、有效預防孕婦便秘
其實每一種蔬果中多少都包含一些纖維質，所以都具有預防便秘的效果，胡蘿卜也不例外。如果你不喜歡胡蘿卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的綜合果汁，可以減少它的味道。
　5、可以促進孕婦新陳代謝
胡蘿卜中的維生素B群，讓它具有減壓、恢復疲勞，還能促進新陳代謝，為你的減重計劃加分！
四、吃胡蘿卜的注意事項
俗話說：“冬吃蘿卜小人參”，可見在長期的生活中人們已經總結出胡蘿卜對身體是大有益處的，雖說如此，胡蘿卜因為其某些營養(yǎng)素的特殊性，在食用時是有一些比較重要的注意點的。
1、胡蘿卜不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的蘿卜。
2、服用雙氫克尿塞時不宜食用胡蘿卜。
3、食用胡蘿卜時不宜加醋太多；以免胡蘿卜素損失。
4、未油炒者不宜食用。
5、食用胡蘿卜咀嚼時間不宜過短。
7、不可白蘿卜同時食用，因為不要與蘿卜混合吃：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。
8、不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養(yǎng)價值。
9、禁忌生食（胡蘿卜雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩(wěn)定。按照們的炒菜方法，營養(yǎng)可保存76%至94% 。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。
10、對于女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應該適量，否則，月經失調、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經、不排卵，或經期紊亂的現象。
【胡蘿卜的吃法胡蘿卜的功效】

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