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文章插圖
一、玉米片粥做法
食物不管是通過怎樣的方式展現(xiàn)出來，它們的本質(zhì)都是不會(huì)發(fā)生任何變化的。所以只要在食用之前先去了解它的一些性質(zhì)和特點(diǎn)，這樣才能更正確的使用它們。掌握不同的做法，也是為了更好的吸收到營養(yǎng) 。那么玉米片粥的做法是什么呢?
主料：玉米片60g、大米80g
方法/步驟
1準(zhǔn)備好大米和玉米片
2把大米淘洗干凈同玉米片放入電飯煲內(nèi)加適量水
3插電煮至米粒開花,粥湯稠濃即成
4然后把開關(guān)調(diào)到保溫上，再燜幾分鐘更好
注意事項(xiàng)
粥熬好后燜一會(huì)再喝會(huì)更濃稠更好喝。
玉米營養(yǎng)豐富：含有碳水化合物：74.8克，蛋白質(zhì)：29克，脂肪：16.6克，膳食纖維6.9克 ?？梢哉f玉米是當(dāng)之無愧的第一黃金主食”，營養(yǎng)專家稱，玉米所含的“全能營養(yǎng)”適合各個(gè)年齡段的人群食用，其豐富的谷氨酸能促進(jìn)大腦發(fā)育，是兒童最好的“益智食物”;所含維生素B族能調(diào)節(jié)神經(jīng)，是適合白領(lǐng)的“減壓食品”;富含的亞油酸、鈣質(zhì)，能幫助調(diào)脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”，能預(yù)防中年發(fā)福;此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。
二、哪些人不能吃玉米片
玉米片,別名:淡玉米片、甜玉米片、咸玉米片。玉米片,是一種新型快餐食品,保存時(shí)間長、便于攜帶,既可直接食用,又可加工成其它食品。食用時(shí)用沸水調(diào)制成玉米片沖劑。若將玉米片放進(jìn)調(diào)好的湯內(nèi),可做成玉米片湯。目前中國生產(chǎn)的玉米片,有淡玉米片、甜玉米片和咸玉米片。淡玉米片呈棕黃色,甜玉米片呈黃褐色,咸玉米片呈黃色。歐洲的德國是玉米片的知名產(chǎn)地。
豐富的膳食纖維：玉米中的膳食纖維含量很大，這種膳食纖維可以讓人餐后有種很飽的感覺，食物量的攝入就會(huì)降低，從而起到減肥的功效。另外這種膳食纖維還可以縮短人類的排便時(shí)間，讓人體中殘留物減少，這也喝玉米粥可以減肥的一個(gè)原因。
【玉米片粥的做法玉米片有哪些吃法】酸性成分與維生素：玉米粥內(nèi)的內(nèi)的酸性成分與維生素結(jié)合在一起以后，可以讓人體血液中膽固醇的含量大大降低。另外還能減少脂肪在血管壁上的沉積，這樣血管出現(xiàn)僵硬的機(jī)率就會(huì)變小，對(duì)人類冠心病和動(dòng)脈硬化都有出色的預(yù)防作用。
亞油酸：玉米中的亞油酸是不飽合脂肪酸的一種，這種物質(zhì)可以保護(hù)人類的腦血管不受破壞。另外玉米中的谷氨酸還可以加快腦細(xì)胞的再生與代謝，具有健腦提神的重要的功效。
哪些人不能吃玉米片、玉米片的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃玉米片
氣郁體質(zhì),濕熱體質(zhì),痰濕體質(zhì),瘀血體質(zhì)不宜食用玉米片。
2、玉米片的適用人群
一般人均可食用玉米片,兒童青少年,職業(yè)人群宜多吃玉米片。
3、玉米片的食用禁忌
吃多了會(huì)上火,會(huì)便秘。
三、玉米片有哪些吃法
美味巧克力玉米片餅的做法
材料:黃油50克、糖漿4湯匙、優(yōu)質(zhì)黑巧克力1條(100克)、玉米片75克。
做法:在深鍋里用小火把黃油、糖漿和巧克力加熱,攪拌直到黃油和巧克力都溶化并且混合均勻?yàn)橹?。加入玉米片輕輕攪散。每一勺舀在烤箱用的錫紙上,或放到烤小蛋糕的紙盒里,或是事先涂了點(diǎn)黃油的烤盤里。15分鐘后,拿出來放涼即可。
玉米片粥的做法
材料:玉米片60g、大米80g 。
做法:把大米淘洗干凈同玉米片放入電飯煲內(nèi)加適量水。插電煮至米粒開花,粥湯稠濃即成。然后把開關(guān)調(diào)到保溫上,再燜幾分鐘更好。
蔓越莓玉米片瑪芬蛋糕的做法
材料:無鹽奶油20克、玉米片30克、雞蛋2個(gè)、蜂蜜80克、色拉油100克、柳橙汁50克、低筋面粉160克、泡打粉1/2匙、小蘇打粉1/4匙、蔓越莓干60克。
做法:奶油融化,放入玉米片,浸泡。全蛋加蜂蜜用打蛋器攪勻,再加入色拉油攪拌均勻。加入柳橙汁,攪拌均勻。面粉、泡打粉、小蘇打粉過篩,用橡皮刀以不規(guī)則方向輕輕攪拌呈均勻面糊。加入蔓越莓干,繼續(xù)用橡皮刮刀攪拌。用湯匙將面糊舀入紙模內(nèi)約7分滿。在面糊上面放上適量的奶油玉米片 ?？鞠漕A(yù)熱后,中層,180度烘烤25-30度左右。
肉醬玉米片的做法
材料:黑橄欖4-6顆、鹽適量、油1匙、黑胡椒碎若干、蠔油1/2匙、糖1/2匙、淀粉1/2匙、紅椒1/4個(gè)、牛肉末100克、原味玉米片若干、洋蔥1/4個(gè)、馬蘇里拉奶酪碎30-50克(喜歡奶酪可以更多)、蛋黃沙拉醬少許、小蔥2根。
做法:牛肉末,加入鹽、黑胡椒、蠔油、糖、淀粉拌勻,腌制5分鐘。洋蔥、紅椒、小蔥分別切碎末,黑橄欖切片待用。炒鍋放油,燒熱,洋蔥取大半入鍋爆香,再加入大半紅椒碎炒軟,下腌制的牛肉末炒散,到變色,出香,關(guān)火盛出。玉米片平鋪在盤中,將大半馬蘇里拉奶酪碎均勻撒在表面,再均勻撒上炒好的牛肉醬,剩下的馬蘇里拉奶酪碎撒在肉末表面 ?？鞠漕A(yù)熱170度,將撒好奶酪碎和肉醬的玉米片連盤一起入烤箱烤10分鐘左右,看奶酪融化,略有焦黃點(diǎn)即可取出。均勻的撒上剩余紅椒碎、洋蔥碎,小蔥末,以及切好的黑橄欖片,再均勻擠上蛋黃沙拉醬即可趁熱食用。
四、玉米粥有預(yù)防癌癥等營養(yǎng)價(jià)值
可預(yù)防癌癥：常喝玉米粥可預(yù)防癌癥的機(jī)理是：①人體內(nèi)缺乏微量元素鎂易患癌癥，而玉米中含有豐富的鎂。②玉米中含有的谷胱甘肽是一種抗病因子，它能使人體內(nèi)的某些化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性。③玉米中含量豐富的膳食纖維能吸附人體內(nèi)的致癌物，減少其與腸壁接觸，并能使其隨大便排出體外。④玉米中含有的胡蘿卜素被人體消化吸收后，可轉(zhuǎn)變成有生理活性的維生素A，而維生素A能夠阻止或延緩癌前病變的發(fā)生。
可防治肥胖癥：玉米中含有豐富的膳食纖維，增加膳食纖維的攝入量可使人產(chǎn)生飽腹感，并使飲食量減少，從而可達(dá)到減肥的目的。
可防治便秘：玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍。大量的纖維素能刺激并增進(jìn)人的胃腸蠕動(dòng)，縮短食物殘?jiān)谀c道內(nèi)的停留時(shí)間，從而可加速糞便的排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，這對(duì)于防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。
可預(yù)防老年黃斑性病變：老年黃斑性病變(AMD)是由于人的眼睛老化所導(dǎo)致的疾病，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成人的視力缺損。玉米中含有大量的黃體素和玉米黃質(zhì) 。而流行病學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，黃體素、玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生。
可預(yù)防脂肪肝：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，玉米具有較好的降血脂和防治脂肪肝的作用。經(jīng)研究分析，從玉米中提取的玉米油是一種富含多不飽和脂肪酸的油脂，它能抑制膽固醇的吸收。人們長期食用玉米油，可降低血中的膽固醇水平，并能軟化動(dòng)脈血管。而常喝玉米粥，則可使高脂血癥以及合并有脂肪肝患者體內(nèi)的甘油三酯水平降低。

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