紫黑色馬鈴薯（俗稱(chēng)紫色馬鈴薯/黑馬鈴薯）
【什么是紫色馬鈴薯】薯形呈長(zhǎng)橢圓形 ， 芽眼較小 。因其富含花青素等天然色素，使之果皮呈黑紫色，富有光澤，果肉為深紫色 。其外型似小型紫薯，但比紫薯光滑光亮 。外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)，產(chǎn)品加工過(guò)程中無(wú)需添加任何色素和增色劑，極為健康 。
它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、維生素B、維生素A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，它屬新奇特農(nóng)產(chǎn)品 ， 由于生長(zhǎng)過(guò)程中極少使用農(nóng)藥，且薯塊富含抗氧化劑-花青素，一般被認(rèn)為是綠色、健康食品 。

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