用料：鱸魚一條、生抽、豬油、色拉油、鹽、雞精、大蔥一根、姜一個、花椒（腌魚）、大蔥（腌魚）、料酒（腌魚）、雞精（腌魚）、姜片（腌魚）、蒜片（腌魚） 。
【清蒸鱸魚怎么做需要什么調(diào)料】做法：
鱸魚剖開 ， 去除內(nèi)臟和魚腮 ， 洗凈，背上切幾刀 ， 切口處放入姜蔥片 。魚肚里放入姜蔥，蒜，鹽少許，料酒少許 ， 腌制十五分鐘及以上 ， 去味 。把腌制好的魚沖一下水，抹上少許鹽，放少許雞精，腌制 。姜蔥切絲 ， 撒在魚身上 。取一個碗放入豬油 ， 色拉油，醬油，調(diào)散開 。均勻涂抹在魚身上 。鍋里燒開水 。水滾開了放入魚，蓋下蒸十分鐘即可完成 。

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