【米酒長黑毛可以繼續(xù)吃嗎】米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉、少量的毛霉和酵母發(fā)酵后的產品，其化學成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化 。其中包括淀粉轉化為小分子的糖類 ， 蛋白部分分解成氨基酸和肽、脂類變化、維生素和礦物資等結合狀態(tài)的變化 。正常發(fā)酵是長白毛，黑色的毛是有害的霉菌，不能食用 。

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