配料：鴨蛋若干個(gè)、鹽巴適量、白酒適量 。
步驟：
1、所有的鴨蛋放入水里浸泡十分鐘 。
2、逐個(gè)清洗干凈 ， 自然晾干表面的水份 。
3、準(zhǔn)備好酒和鹽 。
4、酒和鹽分別倒在兩個(gè)玻璃碗里 。準(zhǔn)備好保鮮膜 。
5、取一個(gè)鴨蛋放在酒里滾一圈 。
6、再放在鹽里滾一圈，使酒和鹽均勻的附著在蛋殼的表面 。
7、用保鮮膜將鴨蛋全部包起來 。
8、按同樣的方法依次腌好所有的鴨蛋 。
9、把所有的鴨蛋放在一個(gè)袋子里 。
【怎樣腌制鴨蛋】10、扎緊袋口，放大太陽底下暴曬三小時(shí) 。再放回陰涼處，一月后即可食用 。

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