過年的年糕怎樣要蒸做法
【過年的年糕怎樣要蒸做法】辣炒年糕做法:
用料:上海年糕1條、洋蔥1個(gè)、青椒2個(gè)、火腿1根、生菜芯少許 、李錦記蒜蓉香辣醬、錦珍蠔油、香油、美美椒、清水
步驟:1、年糕用清水泡透,切0.5厘米寬均勻薄片;洋蔥、青椒洗凈切圈;
2、2湯匙油,4湯匙香辣醬,小火炒出香味后 , 拌入年糕翻炒,使香辣醬均勻裹在年糕上 。然后加入6湯匙高湯,加蓋 悶煮兩分鐘后,加入蠔油收汁(約兩分鐘) 。汁濃時(shí),灑上香油和美美椒,出鍋裝盤;
3、火腿切圓片,入鍋稍滑油,控油乘出鋪在年糕上;
4、用鍋內(nèi)剩油將洋蔥和青椒圈煸炒出香味,加少許鹽入味,最后加入生菜芯,翻炒斷生 , 蓋在火腿上即可 。
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