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海帶很常見，從小吃到大，我也挺喜歡吃，涼拌爽口、煲湯亦佳，實(shí)乃美味食材。
不過，要突然告訴您，從小吃到大的海帶它并不是一直認(rèn)為的植物，或許許多人一時(shí)會(huì)接受不了。
海帶它看起來是植物、摸起來是植物、吃起來也是植物，它咋就不是植物了？
古語告訴我們，勿以貌取人，小改一個(gè)字，勿以貌取帶，同樣適用。
通常來說，我們習(xí)慣把海帶稱為藻類，不過這種說法過時(shí)已久，如今只是個(gè)習(xí)慣性稱呼。藻類是個(gè)五花八門的泛指，海帶所在的褐藻早已被植物界開除了。
按照生物分類學(xué)的最新分類，海帶被分在了真核域，真核域里共有8個(gè)界：動(dòng)物界、古菌界、細(xì)菌界、假菌界、菌物界、植物界、原生動(dòng)物界、病毒界。
海帶，就在里面的假菌界（Chromista）里，又翻譯為“藻界”或“藻物界”，屬于真核生物域的一個(gè)分支。
假菌界是新增加的分類，可以理解為相對(duì)真菌界而言 ?？茖W(xué)家原來認(rèn)為這些假菌和真菌很相似，但在一些方面還有差異，歸入真菌界說不過去，所以設(shè)立了假菌這一個(gè)界。
哪知，隨著對(duì)這些假菌的研究越來越深入，大家發(fā)現(xiàn)假菌與真菌的差異點(diǎn)越來越多。比如它們的水生種類在無性繁殖時(shí)產(chǎn)生有2條鞭毛的游動(dòng)孢子，陸生種類則產(chǎn)孢子囊和孢囊孢子，真菌則沒有，這是非常明顯的差異，如此來看，這個(gè)假菌界還真是有先見之明了。
假菌界與動(dòng)物界、植物界平行，顯然海帶不能算植物、也不能算動(dòng)物了。
那么，海帶怎么看怎么像植物，為啥它會(huì)被分入假菌界呢？
海帶確實(shí)有根，但它的根其實(shí)不是根。
雖然有點(diǎn)繞，但不難理解。植物從根部吸取水和養(yǎng)分，海帶的根完全不是這么回事，它的根其實(shí)是它用來固定自己的固著器，海帶用根來附著在海底的巖石上，以免自己被風(fēng)浪卷跑。
舉個(gè)栗子更容易理解。
由于海帶的根就相當(dāng)于它的手，養(yǎng)殖海帶時(shí)并不需要讓它在海底生長(zhǎng)，那樣不利于采集，只要讓它的手能抓住東西固定就行。
于是漁民們就會(huì)用粗尼龍繩給海帶搭好架子，讓它的根纏繞在繩子上，海帶就能茁壯成長(zhǎng)了。
與一般認(rèn)知中植物向上生長(zhǎng)不同，倒吊在架子上的海帶其實(shí)是向下生長(zhǎng)的。人工種植的海帶一般能長(zhǎng)到2-3米，5-6米的也不少見，如果讓它繼續(xù)瘋長(zhǎng)還能更長(zhǎng) 。
這里另外再多說一句，海帶頭上腳下生長(zhǎng)并非來自古代智慧，根據(jù)記錄是在1953年才在山東水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)培育成功，從此海帶由野生變?yōu)榻ｐB(yǎng)殖，這是我國(guó)科研人員的創(chuàng)舉。
海帶的根是假根，那它如何吸收水和養(yǎng)分？答案是它全身都有葉綠體能進(jìn)行光合作用制造有機(jī)物，也就是全身都能從環(huán)境中吸收水分和無機(jī)鹽。
有點(diǎn)亂，海帶有葉綠體，能進(jìn)行光合作用又是個(gè)什么鬼，這不該是植物特有的技能嗎？
很長(zhǎng)一段時(shí)間，科學(xué)家也是這么認(rèn)為的，直到他們發(fā)現(xiàn)海帶的線粒體和葉綠體并不是它自身的固有結(jié)構(gòu) 。
海帶體內(nèi)有線粒體和葉綠體，不過它們的關(guān)系比較特別，屬于一種共生關(guān)系的產(chǎn)物。
怎么產(chǎn)生共生的，原因比較復(fù)雜，根據(jù)現(xiàn)在的基因和DNA分析，科學(xué)家目前的結(jié)論是所有真核生物的線粒體都來自同一次“內(nèi)共生”，葉綠體就復(fù)雜得多，它至少經(jīng)過5次才和海帶演化成如今的關(guān)系。
簡(jiǎn)單來理解，就相當(dāng)于海帶的祖先囫圇吞下了這些細(xì)菌，但頑強(qiáng)的細(xì)菌并沒被消化掉，反而入駐了真核細(xì)胞內(nèi)部，把自己變成了細(xì)胞的一部分細(xì)胞器。
如此一來竟然形成了雙贏，真核細(xì)胞給這些細(xì)菌保護(hù)和營(yíng)養(yǎng)，讓它們過上了衣食無憂的好日子。一些能有氧呼吸的細(xì)菌成為線粒體，給細(xì)胞提供了源源不斷的能量；另一些能光合作用的細(xì)菌成為葉綠體，為細(xì)胞制造了充足的氧氣和糖分。
海帶的假菌界特征分類也正是來自它們的葉綠體，這些內(nèi)共生的藻細(xì)胞擁有4層細(xì)胞膜，從里到外依次是，細(xì)菌的細(xì)胞膜，植物細(xì)胞內(nèi)部的膜，植物的細(xì)胞膜，海帶細(xì)胞內(nèi)部的膜。
植物的細(xì)胞核已退化消失，可以看做是一個(gè)退化的植物，植物細(xì)胞內(nèi)含有大量褐藻素，所以我們看到的海帶會(huì)呈現(xiàn)黃褐色。
不得不感嘆，生命真是太奇妙了。
也可以理解為，海帶相當(dāng)于一個(gè)近似透明的生物，它偶然吃下一顆青菜，結(jié)果發(fā)現(xiàn)青菜在肚子里還能光合作用，源源不斷提供能量。
這下好了，捕食的麻煩也省去了，海帶就此無欲無求在家宅起來，演化成了今天的模樣。那我們總不能因?yàn)樗粤丝谇嗖司桶阉?dāng)成植物，所以就有了海帶的分類。
怎么準(zhǔn)確地描述海帶，可以說它是保留了光合作用的茸鞭生物，與草履蟲的關(guān)系遠(yuǎn)近于和植物的關(guān)系，所以之前它被分到“囊泡蟲界”，隨著分類的調(diào)整，現(xiàn)在被劃入假菌界。
在最新發(fā)布的中國(guó)國(guó)家地理雜志里，同樣是把海帶稱為茸鞭類，也就是不等鞭毛類的。
事實(shí)上，生物學(xué)也是個(gè)與時(shí)俱進(jìn)的學(xué)科，隨著人類對(duì)生物認(rèn)知的越來越深入，分類也需要不斷調(diào)整。
在早期，局限于科技水平，1886年?？藸柕娜鐚W(xué)說只有植物界、動(dòng)物界、原生生物界。當(dāng)時(shí)原生生物界就是個(gè)框，感覺模糊難以分類的就往里裝。
1969年，魏特克提出五界分類系統(tǒng)，提出了原核生物、原生生物、真菌、動(dòng)物、植物五界。
到了現(xiàn)代，卡瓦尼·史密斯的八界分類系統(tǒng)被大家公認(rèn)：真細(xì)菌界、古細(xì)菌界、原始動(dòng)物界、原生動(dòng)物界、植物界、動(dòng)物界、真菌界、假菌界。
分得越來越細(xì)沒什么不好，這代表目前人們的認(rèn)知水平，是人類分子系統(tǒng)學(xué)進(jìn)步和超微結(jié)構(gòu)深入研究的結(jié)果。
分類學(xué)的發(fā)展也就是個(gè)以貌取人到以內(nèi)在取人的發(fā)展過程 ?；蛟S若干年后，海帶又被劃入到其他界里，大家也不要奇怪。
說了這么多，或許有人認(rèn)為在分類上搞這么多名堂意義不大，海帶只需要是食物就夠了，至于它是植物還是動(dòng)物沒那么重要。
但科學(xué)從不考慮人的口味。
生物分類學(xué)是試圖揭露生物之間最本質(zhì)聯(lián)系的一門理論。
它的意義在于研究生物類群間的異同以及異同程度，對(duì)于人類闡明生物間的親緣關(guān)系、進(jìn)化過程和發(fā)展規(guī)律意義極大。如果不對(duì)物種進(jìn)行鑒定，不把它們放到系統(tǒng)里合適的位置上加以分類，這棵進(jìn)化樹上龐大的生物數(shù)量捋都捋不清。
而隨著我們對(duì)物種基因和微觀結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)，我們會(huì)越來越接近真相。
海帶不是植物，那也就帶來更有意思的話題，它與線粒體、葉綠體的共生具體是如何形成的，這對(duì)生物科技將來的發(fā)展有現(xiàn)實(shí)意義。
海帶如此獨(dú)特，所以一拳超人里面有海帶怪，國(guó)產(chǎn)科幻片《海帶》里海帶還成了外星海帶人。藝術(shù)雖然夸張，總還是來源于生活。
如果這么說，那素食主義者又要犯愁了，海帶該算是素菜還是葷菜呢？
這點(diǎn)其實(shí)倒無須擔(dān)心，通常在我們的認(rèn)知里，不屬于動(dòng)物界的生物做成的食物就是素菜。
比如蘑菇，蘑菇不是植物而是真菌，它也是素菜。至少現(xiàn)在，海帶還不算是動(dòng)物，那么海帶自然也算是素菜。
當(dāng)然，您要喜歡說它是海鮮，那也不能說錯(cuò) 。
【從小吃到大的海帶海帶吃什么長(zhǎng)大的】

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