行家從不吃鮑魚和大蝦不吃鮑魚的人 _行家

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#心動的瞬間#說起中國哪里的海鮮最好吃？青島肯定要有一席之地。
青島瀕臨黃海之濱，這里冬暖夏涼，四季分明，尤其以啤酒和海鮮而馳名中外，因此人們去青島是一定要哈啤酒和吃海鮮的。
鮑魚和大蝦都是屬于比較名貴的海鮮品種，但是鮑魚和大蝦現在基本都是養殖，純粹野生得幾乎遇不到，并且全國各地現在基本都能買得到，因此行家去青島幾乎很少吃價錢貴，并且味道一般的鮑魚和大蝦的。
青島的小海鮮因為產于黃海，所以自帶鮮甜的口感，來青島海鮮是不得不嘗的，行家一般都喜歡選這4種小海鮮。
1、蛤蜊【行家從不吃鮑魚和大蝦不吃鮑魚的人】青島紅島的蛤蜊硬肉厚，吃起來鮮嫩無比，這種蛤蜊是去青島不得不吃的美味。
正宗的紅島蛤蜊殼上的花紋分布不勻，顏色多為深褐色，因此也被稱作“雜色蛤” ，購買的時候這種蛤蜊要比一般的蛤蜊一斤貴上個一二塊錢。
青島人賣蛤蜊基本都是在海水中把泥沙吐凈再賣，因為購買的都是常客，所以如果攤販把沒有吐凈泥沙的蛤蜊賣給顧客，那么就屬于自己砸自己的生意。
青島人炒蛤蜊從來不會焯水，就是簡單的用清水洗幾遍，如何用蔥姜蒜和干辣椒爆鍋，把蛤蜊入鍋爆炒至開口，略微加點醬油即可。
這樣炒出來的蛤蜊，蛤蜊中的鮮湯都留在里面，拿起一個蛤蜊先吸一口鮮湯，然后再把鮮嫩的蛤蜊肉入口，哈上一口啤酒，別提有多舒服和愜意了。
蛤蜊炒餅
2、蠣蝦蠣蝦的個頭不大，它的殼呈淺紅色，蝦槍短而粗，這種小蝦一般春秋兩季都有上市，是無法養殖的海蝦。
蠣蝦在青島人的手中可以變換出很多種吃法，每年蠣蝦上市的時候，青島人都會大量采購囤起來，打開青島人家的冰箱，十有八九會發現蠣蝦的身影。
蠣蝦剝蝦仁包餃子是青島人經典餃子餡，還有就是水煮蠣蝦和辣炒蠣蝦，這些都是蠣蝦非常受歡迎的吃法。
辣炒蠣蝦
3、蝦爬子蝦爬子已經屬于沒人愛吃的小海鮮，并不是因為這種小海鮮不好吃，主要是吃起來比較費事，加上出去殼沒有多少肉，飽腹感差，所以在以前產量高的時候沒有人愛吃蝦爬子，很多漁民都用它來做飼料。
現在蝦爬子已經搖身一變，變成了人們餐桌上的美味，尤其是春天五一前的蝦爬子，母的肚子里都是籽，公的肉質豐腴肥美，正是食用它們的最佳時節。
烹制蝦爬子無需什么復雜的烹調方法，只需洗凈直接扔鍋里蒸或煮，甚至姜片和鹽都不用加，蒸煮至變色即可撈出來享用。
現在蝦爬子絕對算得上餐桌上的明星小海鮮，它的價錢現在也不便宜，不過它的鮮味是鮑魚和大蝦所不具備的，來青島趕上蝦爬子上市的季節，一定記得買上一些，找一家啤酒屋讓他們給加工一下嘗嘗鮮。
4、八帶蛸（八爪魚）八帶是來青島不得不吃的小海鮮，青島的八帶自帶鮮嫩的口感，入口還QQ彈彈的，搭配小蔥涼拌或者用辣椒炒味道都是一絕。
青島人把八帶還做出來了很多花樣，比如把八帶洗凈焯水后過油，然后跟山藥一起燒，做出來有股炭燒的味道，吃起來下飯又下酒，并且一點腥味都沒有。
山藥燒八帶
青島人包的八帶餃子也是有機會一定要嘗試一下的，鮮活的八帶配上一點韭菜和豬肉餡，吃起來有八帶的鮮，豬肉的香，一點韭菜又恰到好處的解了膩，這餃子要比鲅魚餃子美味很多。
青島的海鮮品種還有很多，大多都好吃不貴，這些小海鮮的味道都要比鮑魚和大蝦美味，來青島去海鮮市場買上點心儀的小海鮮，然后在街邊隨便找個啤酒屋，讓老板把海鮮給加工一下，哈上幾杯青島四廠的鮮啤，這才是懂行的吃貨要做的事。

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