可以做鐵板山獐肉 。主料：獐肉1000克、腌雪里蕻60克、當(dāng)歸10克 。調(diào)料：蔥段、姜塊、醬油、精鹽、味精、白糖、豬油 。
1、將去皮的獐肉放冷水中泡半小時(shí)撈起 ， 再放到冷水鍋里燒沸 ， 去盡血水和腥味后，撈出，瀝干水后 ， 切成4厘米方的肉塊 ， 將當(dāng)歸浮灰洗凈 。雪里蕻洗凈去根 ， 切成段 。
2、坐鍋，放入熟豬油燒至五成熱，下獐肉煸炒少許 ， 加水放入當(dāng)歸、醬油，燒開后再加入姜、蔥、鹽、白糖，換小火燉 。
【山獐肉怎么煮好吃】3、在獐肉燉至七成爛時(shí)，另用鐵鍋放在旺火上，倒入豬油，燒至五成熱 。下雪里蕻煸炒幾下，

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